Łosoś w winie

Pyszny łosoś w winie, lekko ostry. Stanowi fantastyczną odmianę od ryb w panierce czy robionych na patelni z cytryną. Smak ryby jest delikatny, a jego wierzchnia część ostra. Pycha. Danie idealne na obiad dla gości.

Uwaga: w przepisie są filety z łososia, a nie dzwonki czy coś innego. My ości nie znosimy, odbierają nam radość z delektowania się rybami, dlatego jadamy filety. I zdecydowanie polecam takie rozwiązanie, jeśli chcecie podać łososia w winie gościom. Niech się nie męczą z ośćmi, lecz delektują smakiem. ;-)

Sposób podania podpatrzony u Roberta Makłowicza w książce „Fuzja smaków”. Zachęcam gorąco do spróbowania.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Plastry ryby z obu stron posypują solą i pieprzem. Kroję czosnek i papryczkę chili na mniejsze kawałki.

Krok 2. Przygotowuję w miseczce zioła i pokrojony czosnek i chili. Siekam drobno natkę pietruszki.

Krok 3. Na patelni rozgrzewam oliwę i obsmażam rybę. Po przełożeniu na drugą stronę, układam na wierzchu drobno posiekane czosnek i papryczkę.

Krok 4. Wlewam wino, sypię tymianek i duszę ok. 15 minut.

Krok 5. Gdy większość wina już znika z patelni, posypuję natką i podaję.

20 sierpnia 2009 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.