Sklasyfikowałaś tą potrawę jako potrawę wigilijną, ale ja postanowiłam wykorzysta ją na obiad :), tylko zamiast wina wytrawnego dałam półsłodkie bo nie cierpię wytrawnego.
Wyszło super :)
aha i w zupełności u mnie wystarczyło niecałe 400 g rybki (jakbym miała kilogram to jedno ciasto francuskie by mi nie wystarczyło :)

Przyznam szczerze że trochę się obawiałam co z tego wyjdzie, ale efekt był przepyszny! Znajomi byli zachwyceni :) Nie wiem tylko jak zdołaliście upchnąć ten kilogram ryby do ciasta, ja użyłąm 500g i i tak musiałam biec do sklepu po jeszcze jedno opakowanie ciasta francuskiego.

Sprawdziłam przepis, z całym szacunkiem do Pana Kurta Schellera, ale to nie było smaczne:/

a jaką sałatkę do tego podać

Cebulę i szalotkę kroję w kostkę, podsmażam na maśle. Wrzucam ryż – i tu moje pytanie dla pewności :) Wrzucam ryż zupełnie surowy?

Wczoraj robiłem tą potrawę na Wigilię i wyszło dobrze. Wykorzystałem dorsza, którego intensywnie obsypałem przyprawą do ryby.
– miałem wątpliwości czy ryba upiecze się w te 25 minut, szczególnie owinięta ciastem. Ja trzymałem 40 minut na 170 stopniach termoobieg. Niestety nie da się podejrzeć stanu ryby bez rozcięcia ciasta, więc nie wiem czy nie dało się krócej. Sama ryba wyszła trochę sucha, ale z resztą składników to nie przeszkadzało. Ciasto się nie przypaliło.
– wykorzystałem 1,5 fileta (~80 dg); odkrojoną tylną połowę położyłem na tylnej części całego fileta, dzięki czemu ilość ryby była równa po całej długości. Cała potrawa po zaklejeniu ciastem była prawie szerokości piekarnika – 50cm
– wystarczyła jedna paczka ciasta francuskiego, ale ciasto należy rozwałkować! ja nie rozcinałem ciasta, a po prostu złożyłem je w pół wzdłuż dłuższej krawędzi.
– należy całość od razu układać na blasze z piekarnika, bo ja ciasto rozwałkowałem na blacie, potem ułożyłem składniki i dopiero przełożyłem na blache – to błąd. Całość była ciężka i podczas przekładania mocno straciła kształt. Dodatkowo ciasto po wałkowaniu było cienkie i przyklejało się do blatu i papieru. Bardzo trudno było mi oderwać zwałkowane ciasto od papieru.
– należy użyć ryżu ugotowanego. Najlepiej minute krócej niż w przepisie żeby reszte wody wchłonął po dodaniu do cebuli. Polecam paraboilet żeby był sypki, albo basmanti;
– może być zwykła cebula, nie musi być szalotka;
– użyłem zwykłej soli;
– wino białe pół wytrawne (akurat takie miałem);
– miałem wątpliwości co do żurawiny, ale ona musi być! ciekawie zmienia smak; garść wystarczy;
Nie jestem dobry w gotowaniu, wiec wszelkie moje uwagi można potraktować jako „co to za bzdury tu pisze”. Jednak być może ktoś uniknie wątpliwości, które sam tutaj miałem.