Pyszne domowe lody waniliowe, po prostu rewelacja. Delikatne w smaku o pysznym aromacie wanilii, z naturalnymi czarnymi waniliowymi mini piegami. A przepis prosto od Michela Rouxa z książki „Jajka” – jak dla mnie rewelacja.
Lody waniliowe z tego przepisu oparte są o klasyczny krem angielski, który z przyjemnością wyjadałam z rondelka (nawet miałam pewne obawy czy zostanie do lodów :) Do tego doszła gęsta śmietana i w zasadzie gotowe. Gorąco zapraszam Was na lody waniliowe, które po stokroć przebijają te kupne. Smacznego.
Ilość porcji: niecałe 0,5 litra lodów
Składniki
- 250 ml mleka
- 70 g cukru
- 1 laska wanilii
- 3 żółtka
- ok. 100 g śmietany kremówki lub np. 22 %
Jak zrobić lody waniliowe – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/smOpO8XrJ3I
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Mleko gotuję z 2/3 częściami cukru ziarenkami laski wanilii. Wrzucam też resztę wanilii aby mieć większy aromat. Potem po zagotowaniu wyjmuję. |
 |
Krok 2.Żółtka ubijam na jasną masę z pozostałym cukrem. |
 |
Krok 3.Gorące mleko wlewam do żółtek i cały czas mieszam, a następnie ponownie do rondelka i podgrzewam aż zgęstnieje. Uważajcie by się nie zagotowało! jeśli dopuścicie do zagotowania to po się zważy, dlatego lepiej dłużej na niewielkim ogniu niż za szybko. Jak ostygnie to mieszam ze śmietaną a potem chłodzę w lodówce. |
 |
Krok 4.Chłodną masę wlewam do maszyny do lodów i kręcę lody do uzyskania gęstej masy. Jeśli jest zbyt mało zmrożona to wstawiam w plastikowym pojemniku do zamrażarki. Lody można zrobić też bez maszyny, po prostu w tym pierwszy etapie zamrażania trzeba lody wyjmować co godzinę z lodówki i mieszać, dzięki temu unikniecie tworzenia się kryształków wody. Smacznego :) |
Zobacz również:
superaśne :) a jak ktos nie ma maszynki?
Sylwecia napisałam w ostatnim punkcie :) można bez maszynki spokojnie, sprawdzałam.
W początkowej fazie zamrażania, kiedy jest jeszcze dość rzadkie, trzeba co godzinę wyjąć z zamrażarki i zamieszać, można np. blenderem – super się sprawdza. W sumie ja robiłam ze 3 razy.
mniam, moje ulubione, doczekałam się::)
Od jakiegoś czasu mam maszynkę i robię lody.Nie miałam odwagi ,żeby robić z jajkami ale czytając ten przepis chyba się skuszę,ponieważ na samej śmietanie są zbyt maślane.A na śmietanie ubitej w ogóle mi nie smakują.
Z wykonanych dotychczas najbardziej udane były cynamonowe i miętowe.
I to właśnie w domowych lodach jest fajne,że można wymyślać różne smaki.
Monika jutro będą kolejne :) dzisiaj już nie dałam rady :)
dobrze mówisz, są fajną bazą dla innych, ja na tym przepisie zrobiłam czekoladowe, borówkowe i truskawkowe, wszystkie super (:
[..YouTube..] Jesteście coraz lepsi !!!!!
[..YouTube..] Jesteście coraz lepsi !!!!!
[..YouTube..] wiem jak to jest, zyjecie szczesliwi, bawicie sie razem a tu nagle ktos wyjezdza o pantoflu :/ miejcie razem wspolna padje i…kocham was i wasze przepisy tyle
[..YouTube..] wiem jak to jest, zyjecie szczesliwi, bawicie sie razem a tu nagle ktos wyjezdza o pantoflu :/ miejcie razem wspolna padje i…kocham was i wasze przepisy tyle
mozna uzyc zamiast laski wanilii cukier waniliowy?
Super przepis, a białka, które zostaną można wykorzystać do kokosanek xD
cudnie kolorowe zdjęcia
a domowe lody są najpyszniejsze na świecie
Ja niestety nie mam maszynki do lodów, więc tylko oblizuje się widząc domowe lody. A te wygladają tak pysznie i kolorowo,śliczne są!:)
Viri no właśnie borówkowe, to jest myśl! :)
Grześku dokładnie, do kokosanek białka perfekt :D z cukrem, nie będzie to samo, ale można, będą po prostu bardziej śmietankowe niż waniliowe :)
Asieja – dziękuję, oj tak, domowe rewelacja :)
Majanko – ale można bez maszynki, przecież napisałam. Trzeba po prostu wyjąć ze trzy razy i zamieszać, najlepiej blenderem, efekt bardzo podobny, troszkę mniej puszyste, ale ten blender to fajne rozwiązanie :)
[..YouTube..] łał…
[..YouTube..] łał…
[..YouTube..] @tworazelka4 och dziękuję! :) w sumie nie zrozumiałam z tym pantoflem, ale my to nieszczególnie się przejmujemy, bo właśnie uwielbiamy to co robimy, a to napędza :)))
[..YouTube..] @tworazelka4 och dziękuję! :) w sumie nie zrozumiałam z tym pantoflem, ale my to nieszczególnie się przejmujemy, bo właśnie uwielbiamy to co robimy, a to napędza :)))
[..YouTube..] ;)))) zakochana :D Chyba będę polować na taką maszynę
[..YouTube..] ;)))) zakochana :D Chyba będę polować na taką maszynę
No to chyba trzeba będzie spróbować, nie ma rady;) Do tej pory jakoś się boję zabierać za lody nie mając maszynki;) No,ale tak kusisz.. ;)
no i stało się, zważyło się, da się jeszcze uratować, czy mogiła ??
Monika – nooo… po prostu grudki będą :D blender w łapkę, zmiksuj i no szkoda wyrzucać :)))
[..YouTube..] Czy można też niedodawac wanili i zrobic śmietankowe ??
[..YouTube..] Czy można też niedodawac wanili i zrobic śmietankowe ??
[..YouTube..] gdzie kupic laske wanilii
[..YouTube..] gdzie kupic laske wanilii
[..YouTube..] @Radek97c w sklepie na dziale ze słodkimi przyprawami i galaretkami lub obok zwykłych przypraw, ale częściej obok słodkich
[..YouTube..] @Radek97c w sklepie na dziale ze słodkimi przyprawami i galaretkami lub obok zwykłych przypraw, ale częściej obok słodkich
[..YouTube..] @kotlettv dziękuję za pomoc ;)
[..YouTube..] @kotlettv dziękuję za pomoc ;)
Te lody są booooskie!!!!!! :) Naprawdę przepis rewelacja :)
ehhh….a mnie znowu cos nie wyszło, już kilka razy próbowałam i nic. Chyba cos nie tak robię. Kupiłam maszynkę po wystudzeniu wlewam do niej masę i jak mieszam to zamiast gęstnieć zaczyna być coraz żadsze. Pojemnik stał w zamrażarce dzień i noc. Może ktoś powiedzieć dlaczego? Może maszynke kupiłam do niczego? Mam maszynkę FAGOR ICE-15? Czy ma znaczenie jaka to maszynka? Czy może śmietana powinna być bardzo gęsta (ta kremówkę, którą dodałam można było wlać) Zwątpiłam już:-(. Pomóżcie…..
Kasia nie mam bladego pojęcia, na pewno maszyna maszynie nierówna, serio.
A podgrzewałaś masę, aż zgęstniała?
Ma być konsystencji gęstej śmietany, jak na filmie, a potem w maszynie powinno zgęstnieć
Właśnie jak jedną podgrzewałam to zrobił mi się twarożek, zrobiłam drugą i niestety nie zgęstniała raczej się spieniła :-), może dlatego….ale jak widzę jakiś inny problem, chyba z maszynką – po prostu mi się to nie zamraża….jak oglądam filmik ten z kenwoodem to efektem końcowym są LODY. A u mnie niestety jest śmietanka. Jutro spróbuje ponownie… bo już dzisiaj kręciłam 3 masy i pojemnik po prostu się rozmroził….na koniec były lody truskawkowe, z przepisu z książki dołączonej do maszynki :-).
Co do maszynek to czy stwierdzenie, że maszynka maszynce nierówna może oznaczać że wyrzyciłam pieniądze? Czy ktoś może jest w posiadaniu urządzenia np.ciatronic lub severin – zbliżone cenowo i jemu się udało.
Będę wdzieczna za informację czy w maszynce kenwooda po zrobieniu lodów płyn jest nadal zamarzniety – bo w mojej zaczął lekko bulgotać (rozmroził się).
A i jeszcze jedno czy te lody po zrobieniu mają zupełnie gładką konststencję czy może czuć w nich lodowe okruszki?
Kasia ja mam severina, jest ok, zresztą większość przepisów jest z severina lub kenwooda
Masa musi zgęstnieć, twarożek to może nie, ale coś pomiędzy. Możesz wyjąć białka i dać same żółtka i mieszać na malutkim ogniu, aż będzie bardzo gęste.
Lody nie mają grudek, właśnie o to chodzi w maszynie.
Mozna też robić bez maszyny i właśnie po to by zlikwidować te grudni co pół godziny wyjmuje się lody i miksuje w blenderze :)
…..dzięki, dzisiaj spróbuję ponownie i dam znać :-). Narazie misa jest zamarznięta na kość więc wierzę, że sie uda.
Paulinko, SUKCES!!!! Wszystko wyszło jak należy. Podsumowując dla tych którzy wchodzą w posiadanie moszynki do lodów – WSZYSTKO POWOLI (najpierw misa na 48 godzin do zamrażalinka, potem pomaleńku podgrzewanie masy, potem koniecznie jej schłodzenie!) To warunki konieczne żeby lody wyszły. ja chyba chciałam wszystko zrobić za szybko…….. A i jeszcze poproszę o poradę jak zrobić dobre lody truskawkowe. Bo obawiam się, ze jak dodam zmiksowane truskawki do tej masy z przepisu to znacznie rozrzedzę jaj konststencje, co w efekcie spowoduje że pojawią sie grudki. Niestety przepis na lody truskawkowe z mojej książeczki od maszynki okazał się nieudany – ale może cos zrobiłam nie tak….tyle, że sama konsystencja masy była podejrzanie rzadka. Czekam na pomoc w sprawie lodów z owocami.
Śmietany się nie ubija? Czy te lody mogą leżeć kilka dni w zamrażalniku czy trzeba je wtedy mieszać czy coś? Już się nie mogę doczekać jak je zrobię :)
Ewa nie śmietany się nie ubija, mogą leżeć w zamrażarce spokojnie, u mnie max 1-2 tygodnie, bo zazwyczaj są kolejne :) zazwyczaj są troszkę twardsze niż kupne, ale to też zalezy od ustawień zamrażarki.
Polecam nie za niską temperaturę, wtedy są super.
[..YouTube..] Śliczna pani :)
[..YouTube..] Śliczna pani :)
g e n i a l n e ! !
gdyby nie fakt, że podzieliłam na 3 porcje to sama bym zjadła całe.
Chciałam zrobić zdjęcie ale nie mogłam się pohamować w jedzeniu :D
Dodałam kawałki czekolady.. niebo w gębie. Teraz muszę upolować jakąś laskę waniliową i zrobić 2x więcej :)
[..YouTube..] niezle władasz ubijakiem ;D
[..YouTube..] niezle władasz ubijakiem ;D
[..YouTube..] Laska wanilli jest trochę droga
czy można zastąpić cukrem wanilliowym ?
[..YouTube..] Laska wanilli jest trochę droga
czy można zastąpić cukrem wanilliowym ?