Libański gulasz z ciecierzycą


Pyszne danie! Libański gulasz z ciecierzycą to pomysł na sycące, a jednocześnie warzywne danie. Ciecierzyca, bakłażan, pomidory i przyprawy. Taki gulasz z ciecierzycą zrobisz naprawdę szybko, a jest fantastycznym daniem by rozgrzać w chłodniejsze dni (wszystko za sprawą przypraw).

Ostatnio zakochałam się w kuchni arabskiej, szczególnie libańskiej. Niesamowite źródło aromatycznych dań wege, które spokojnie nasycą na długi, nawet jesienny, dzień. Jeśli masz ochotę spróbować czegoś innego to wykorzystaj ten przepis, jest tutaj ciekawe połączenie przypraw, dość często spotykane w warzywnych daniach libańskiej kuchni (cynamon + kumin). Smacznego.

Libański gulasz z ciecierzycą krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4-6

Składniki:

  • 400 g ciecierzycy (puszka) lub 100 g suchej, a potem namoczonej i ugotowanej ciecierzycy
  • 2 bakłażany
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oliwy
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 puszki pomidorów
  • pieprz, sól
  • natka pietruszki do podania lub kolendra

Moje porady:

  • ja dla 2 osób robię z połowy porcji :)
  • kmin to nie to samo co kminek! kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem, kumin możesz kupić w torebkach o taki, 1,7 zł. Ma bardzo ciekawy, wyrazisty smak.
  • Gulasz z ciecierzycą

    Krok 1: Na oliwie przesmażam pokrojoną w kostkę cebulę, dodaję po chwili posiekany czosnek i też przesmażam. Dodaję przyprawy, a potem bakłażana pokrojonego w kosteczkę. Oprószam solą i chwilę przesmażam. Możesz podlać odrobiną wody.

  • Gulasz z ciecierzycą

    Krok 2: Dodaję pomidory z puszki lub pokrojone świeże, dolewam odrobinę wody i wrzucam ciecierzycę. Gotuję aż bakłażan będzie miękki. Podaję z posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Odpowiedz na „Gunars KarlsonsAnuluj pisanie odpowiedzi

Komentarze: 8

wysłucha smacznie !

Kuminu? Co można zamiast pomidiomów? Mam uczulenie…

  • kotlet.tv

Kumin to przyprawa, ma chakterystyczny zapach, nie jest to nasz polski kminek. Ja zamiawiam przez internet choć na bazarku na stoisku gdzie mają przyprawy też mogę go kupić, więc warto zerknąć. Co do pomidorów to większy problem, wydaje mi się, że w tym daniu jeśli już to je pominąć :) a w to miejsce dodać bulion warzywny. Nie będzie to samo, ale…

  • Magda Lena

Dziękuję za szybką oraz wyczerpującą odpowiedź 😊

  • Ania Wróblewska

Ooo… coś dla mnie :)

Czym mogę zastąpić bakłażana oprócz cukinii?

robiłem już to dwa razy i jest świetne ! :)

Dopiero po dodaniu kiełbasy nadaje się do zjedzenia.