Libański gulasz z ciecierzycą
Pyszne danie! Libański gulasz z ciecierzycą to pomysł na sycące, a jednocześnie warzywne danie. Ciecierzyca, bakłażan, pomidory i przyprawy. Taki gulasz z ciecierzycą zrobisz naprawdę szybko, a jest fantastycznym daniem by rozgrzać w chłodniejsze dni (wszystko za sprawą przypraw).
Ostatnio zakochałam się w kuchni arabskiej, szczególnie libańskiej. Niesamowite źródło aromatycznych dań wege, które spokojnie nasycą na długi, nawet jesienny, dzień. Jeśli masz ochotę spróbować czegoś innego to wykorzystaj ten przepis, jest tutaj ciekawe połączenie przypraw, dość często spotykane w warzywnych daniach libańskiej kuchni (cynamon + kumin). Smacznego.
krok po kroku:
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: 4-6
Składniki:
- 400 g ciecierzycy (puszka) lub 100 g suchej, a potem namoczonej i ugotowanej ciecierzycy
- 2 bakłażany
- 2 cebule
- 3 łyżki oliwy
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 puszki pomidorów
- pieprz, sól
- natka pietruszki do podania lub kolendra
Moje porady:
- ja dla 2 osób robię z połowy porcji :)
- kmin to nie to samo co kminek! kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem, kumin możesz kupić w torebkach o taki, 1,7 zł. Ma bardzo ciekawy, wyrazisty smak.
Krok 1: Na oliwie przesmażam pokrojoną w kostkę cebulę, dodaję po chwili posiekany czosnek i też przesmażam. Dodaję przyprawy, a potem bakłażana pokrojonego w kosteczkę. Oprószam solą i chwilę przesmażam. Możesz podlać odrobiną wody.
Krok 2: Dodaję pomidory z puszki lub pokrojone świeże, dolewam odrobinę wody i wrzucam ciecierzycę. Gotuję aż bakłażan będzie miękki. Podaję z posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 8
wysłucha smacznie !
Kuminu? Co można zamiast pomidiomów? Mam uczulenie…
Kumin to przyprawa, ma chakterystyczny zapach, nie jest to nasz polski kminek. Ja zamiawiam przez internet choć na bazarku na stoisku gdzie mają przyprawy też mogę go kupić, więc warto zerknąć. Co do pomidorów to większy problem, wydaje mi się, że w tym daniu jeśli już to je pominąć :) a w to miejsce dodać bulion warzywny. Nie będzie to samo, ale…
Dziękuję za szybką oraz wyczerpującą odpowiedź 😊
Ooo… coś dla mnie :)
Czym mogę zastąpić bakłażana oprócz cukinii?
robiłem już to dwa razy i jest świetne ! :)
Dopiero po dodaniu kiełbasy nadaje się do zjedzenia.
8