Libańska zupa z soczewicy
Przepis na pyszną zupę z soczewicy, będziesz oczarowana, jak z kilku składników i przypraw można wyczarować aromatyczną, pełną smaków zupę. Libańska zupa z soczewicy pachnie kuminem, u nas wciąż mniej popularną przyprawą, ale warto jej poszukać. Jest też niedroga!
Ja przeżywam szał na kuchnię arabską, w szczególności libańską. Zamiast dobrej książki (swoją drogą polecam 20 dobrych książek do przeczytania) siadam z moją wielką książką z przepisami kuchni libańskiej i czytam przenosząc się w świat zapachów i aromatów. Tak jest też z tą zupą, jest pełna smaków. Rozgrzewa idealnie, szczególnie w taki chłodne jesienne dni.
Libańska zupa z soczewicą na pewno wejdzie na stałe do mojego menu, raz, że robi się ją szybko, a dwa, że jest naprawdę pyszna.
Libańska zupa z soczewicy krok po kroku
- czas: 40 minut
- liczba porcji: 4
Składniki:
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów z puszki lub 4-5 świeże pokrojone
- 3/4 szklanki soczewicy czerwonej
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 - 1 łyżeczki pieprzu cayenne (ja daję mniej)
- ok. 1 litr wody
- pieprz, sól
- świeża kolendra do podania
- opcjonalnie 1 łyżeczka jogurtu do podania
Moje porady:
- zamiast wody można dodać wywar warzywny czy drobiowy, ale zupa jest na tyle aromatyczna, że z wodą wychodzi naprawdę świetna
- książką, o której wspominam to The Lebanese kitchen, ja ją kupiłam kilka lat temu na amazon, w Polsce zerknijcie na ceneo, jest kilka ofert.
- kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem, kumin możesz kupić w torebkach o taki, 1,7 zł. Ma bardzo ciekawy, wyrazisty smak, w tej zupie to "magiczny składnik" :)
Krok 1: Wlewam oliwę i dodaję posiekaną cebulę, przesmażam. Dodaję czosnek. Jeśli czujesz, że oliwy jest zbyt mało możesz dolać lub dolać ciut wody. Dodaję przyprawy, mieszam.
Krok 2: Odmierzam soczewicę i raz płuczę.
Krok 3: Dodaję do cebuli i zalewam wodą. Dodaję pomidory z puszki lub pokrojone świeże.
Krok 4: Na niewielkim ogniu gotuję ok. 15-20 minut. Doprawiam pieprzem i solą i podaję z posiekaną kolendrą.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 32
Moja ulubiona! Nawet maz mowi ze da sie zjesc ;)
no jak maz tak powiedzial to musze zrobic :)
Diziaj robiłam zupę z zielonej soczewicy, trochę z przepisu trochę od siebie, wyszła rewelacyjna.
Następnym razem ugotuje z czerwonej.
Gotuję zupę z soczewicy już od 15 lat, mam swój przepis trochę inny ale też przepyszny. Bardzo smaczna zupa
Moj przepis tez jest troche inny ale slinotoku dostaje na sama mysl! ;)
Spróbuję
Ja też taką zupę gotuję , jest bardzo smaczna ☺
;) ja dodaję jeszcze pokrojoną marchewkę i batata. Przepyszna!
Super ☺dziękuję
Ja dodaję do soczewicy pół szkl. ryżu,robi sie nieco gestniejsza i smaczniejsza ale pomidorów nie dodaje.Jest mniam mniam😃
soczewica? uwielbiam w każdej postaci:)
Zrobiłam, zjadłam ale smak jednak mnie jakoś nie zachwycił. Lubię czerwoną soczewicę np. w pasztecie, gołąbkach, zupie ale akurat z tymi przyprawami niezbyt przypadła mi do gustu. Chyba kumin nie jest moją ulubioną przyprawą. Niemniej jednak zupka jest pożywna, sycąca i rozgrzewająca.
Świetny przepis, robię taką samą, tylko dodaję marchewkę startą na tarce.
Przepyszna, palce lizać. Cała rodzina zajadała się nią ze smakiem. Dzięki za przepis
Bardzo pyszna! Zamiast kuminu dodałam bułgarską przyprawę czubrycę! Smakuje wyśmienicie!
Czy można zblenderowac i podać z grzankami?
Przepyszna mam swoją od lat jestem wege ale ta jest naprawdę doskonała:)
Niedobra ta zupa. Woda z pomidorami. Nie polecam 👎
Chyba dałaś za dużo wody :)
Zupa rewelacyjna. Dodałam tylko klopsiki z wołowiny tak od siebie ;)
zupa bez smaku, musiałam dodać dużo więcej kuminu i chilli żeby to było strawne
bardzo dobra w smaku
Bardzo dobra zupka 😃
Po potraktowaniu blenderem bardzo dobra. Moje uwagi – łyżeczka kuminu to chyba trochę za dużo ale pewnie to zależy od producenta, myśle ze niektórzy mogą mieć mniej kuminu w kuminie. Ja za pierwszym razem dałem czubatą, a to było zdecydowanie za dużo. Blender wtedy uratował potrawę. Z pomidorami podobnie – polecam drobno pokrojone. Jeśli macie duże kawałki to faktycznie zupa może być wodnista ale wtedy znów polecam użyć blender. W przyszłości spróbuje zamiast oliwy dać masło klarowane. Pozdrawiam
Lepiej wygląda niż smakuje.. Jak juz ktos napisal woda z pomodorami. Uważam, ze przepis nie do konca dobry, jak dla mnie czegoś wyraźnie brakuje, ale jeszcze nie wiem czego ;)
Może dałaś za dużo wody?
Witam, zrobiłam , zjadlam i…..
lepiej smakuje na rosole lub bulionie warzywnym, pomidory warto dać pokrojone, ( np z puszki) dałam tylko szczypte kuminu gdyż ma bardzo intensywny smak ale dodałam też odrobinę imbiru i chili i posypalam kolendra, na takie zimne paskudne dni jest idealna rozgrzewa i jest syta pozdrawiam
Zupa lepsza jest, jak wiele zup drugiego, a jeśli jeszcze zostanie, to trzeciego dnia. Oczywiście codziennie wyjmowana z lodówki i podgrzewana.
Ja czasami najpierw gotuję małe klopsiki z pół kilograma mielonego mięsa- oczywiście przyprawionego, a potem ten wywar wlewam zamiast wody i każdemu daję na talerz z zupą po kilka klopsików.
Panowie wolą tę wersję. Nie trzeba drugiego dania.
Pierwszy raz zrobiłem tę zupę.
Opis przepisu kiepski, trzeba się domyślać w którym momencie dodać przyprawy.
1 Litr wody to jednak za dużo, ponieważ zupa wyszła wodnista.
„1/2 – 1 łyżeczki pieprzu cayenne” To zdecydowanie za dużo, jak na taką ilość zupy.
Wystarczy 1/4 – max 1/2 łyżeczki pieprzu.
Odgotowuje aktualnie nadmiar wody i liczę na to, że śmietana mniejszy ostrość.
Kumin ogólnie ratuje tutaj tę zupę swym aromatem.
moja córka robi tą zupę z garstką ryżu, 2-3 małe ziemniaki ,marchewka , pietruszka wszystko
ściera na tarce ,przyprawia ostrą papryką i na koniec blenderuje, była w Turcji i przywiozła ten przepis
Uwielbiam:)
32