Lemon curd – najlepszy cytrynowy krem

Uwielbiam ciastka czy wypieki z nutą cytryny, są bardziej orzeźwiające. Lemon curd to absolutnie najlepszy cytrynowy krem jaki można sobie wyobrazić i właśnie idealny do przekładania ciastek, tortów, bezików czy nawet na kanapkę w domowym twarogiem. W polskich sklepach trudniej o słoik takiego cuda, a jak jest to kosztuje dość dużo, a przecież tak prosto przygotować go w domu.

To moje kolejne podejście do lemon curd, uważam, że dzisiejsza receptura jest absolutnie najlepsza. Zrobiłam krem cytrynowy na bazie samych żółtek, więc jest nie tylko kremowy, ale też na pewno Wam się nie rozwarstwi no i idealny będzie do przełożenia bezików (białka na bezy a żółtka na krem). Polecam.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Żółtka, sok z cytryn i cukier puder przekładam do rondelka, dokładnie mieszam i podgrzewam.

Krok 2. Dodaję masło (jak całość zacznie robić się ciepła) i wszystko dokładnie mieszam.

Krok 3. Mieszam aż zacznie bąbelkować a cała masa zacznie gęstnieć, wyraźnie zjaśnieje. Wtedy zdejmuję z ognia, przelewam do wyparzonego słoika i po wystudzeniu chowam do lodówki. Można przechowywać ok. 2 tygodni. Smacznego.

Lemon curd przepyszny krem cytrynowy
Lemon curd przepyszny krem cytrynowy
Taki słoiczek może być przechowywany w lodówce 2 tygodnie
Taki słoiczek może być przechowywany w lodówce 2 tygodnie
6 lutego 2014 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.