Lubisz leczo? Ja uwielbiam i to w różnych wariantach, to leczo z cukinią, pyszne sycące leczo, które dobrze rozgrzewa. Leczo to jedno z tych dań, które możesz dowolnie modyfikować. Szukasz przepisu na klasyczne leczo – zobacz tutaj. A tym razem wegańskie leczo z cukinią.
Leczo z cukinią
Czas i porcje:
- Liczba porcji: 4
- Czas: 1 godzina
Składniki:
- 2 puszki pomidorów
- 1 litr wody
- 4 papryki w różnych kolorach
- 2-3 cebule
- 1 cukinia duża
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżka oliwy opcjonalnie
Moje porady:
- jeśli przepis ten robisz na diecie warzywno-owocowej to odpuść oliwę, starałam się dopasować i bez jej dodatku możesz go jeść, a jak szukasz menu to zerknij na pełne menu na 6 tygodni.
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Paprykę kroję w kostkę. Cebulę na plasterki.
Krok 2. Na wodzie lub oliwie (w zależności o tego co używasz, ja polecam oliwę lub olej o ile nie jesteś na jakiejś diecie) przesmażam cebulę, dodaję paprykę czosnek ok. 1 minutę.
Krok 3. Zalewam wodą, dodaję pomidory, doprawiam.Na niewielki ogniu gotuję ok. 45-60 minut.
