Lamingtony. Kudłacze. Czekoladowa kostka. Pycha!

9 stycznia 2010

Bez względu na to, czy znacie je pod nazwą lamingtony, kudłacze, czy może po prostu czekoladowe kostki – są pyszne! Biszkoptowe, niewielkie ciastka, obtoczone w czekoladowej, słodkiej polewie, jaką znam z murzynka, a następnie w wiórkach kokosowych. Ja dodatkowo przełożyłam biszkopt serkiem mascarpone (już z kolorowych lamingtonów wiedziałam, że to fajny pomysł). I po prostu przepadłam.

PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:

Straciłam rozum, przynajmniej jeśli chodzi o liczbę zjedzonych kudłaczy. Bardzo mi smakują. Są delikatnie biszkoptowe, nie suche, bo jednak jest w nich serek mascarpone, a dodatkowo obtoczone w słodkiej polewie i wiórkach. No po prostu pycha! Mogę powiedzieć, że to jest to, co tygryski lubią najbardziej. ;-)

Kudłacze wyglądają fajnie na stole, wszystkim się podobają. Są słodkie, moim zdaniem bardziej niż kolorowe, ale mi to pasuje. Jeśli miałabym doradzić, które wybrać, to powiedziałabym, że jedne i drugie, tym bardziej, że można je zrobić na bazie jednego biszkoptu. Polecam słodziutko. :)

Lamingtony. Kudłacze. Czekoladowa kostka. Pycha! krok po kroku

czas: 50 minut + około 3 h na zesztywnienie polewy
liczba porcji: 30 ciasteczek

Składniki:

biszkopt:

szklanka mąki (nawet niepełna)
szklanka cukru
3 jajka
1/3 szklanki wody
łyżeczka proszku do pieczenia

a także:

150 g margaryny / masła roślinnego
1 łyżka mleka
3/4 szklanka cukru
3 łyżki kakao
wiórki kokosowe (ok. 80 g)
150 g mascarpone

Moje porady:

jak zrobić niezawodny i szybki biszkopt

Krok 1: Korzystam tu z przepisu na mój niezawodny i szybki biszkopt (tam dłuższa instrukcja – jakby była potrzeba). Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodaję do piany żółtka, proszek do pieczenia, mąkę, wodę i delikatnie miksuję.
Krok 2: Przekładam do dużej foremki (ok. 25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 17 minut.
Krok 3: Wyjmuję biszkopt z piekarnika. Jeszcze ciepły przekładam na ściereczkę i zostawiam do ostygnięcia. Następnie przekrawam na pół i smaruję serkiem mascarpone, a drugą połową przykrywam.
Krok 4: Kroję na prostopadłościany o dłuższym boku 4–5 cm.
Krok 5: W rondelku rozpuszczam margarynę, dodaję cukier i mieszam, aż się rozpuści. Na niewielkim ogniu. Dodaję mleko, a także kakao, i mieszam. Masę odstawiam, aby przestygła, ale nie całkiem, bo zesztywnieje, powinna być płynna, ale nie gorąca.
Krok 6: Kostki biszkoptowe obtaczam z każdej strony w polewie czekoladowej, a następnie obtaczam mocno w wiórkach. Nie przejmujcie się, jeśli się lepi, gdy zastygnie, będą pyszne! Jeśli podczas obtaczania masa kakaowa zastygnie za bardzo, to wystarczy ją chwilkę podgrzać na kuchence i dalej obtaczać. Obtoczone kudłacze kładę na talerzu i odstawiam, aby zastygły, może być do lodówki, ale moim zdaniem najlepiej jest wstawić na godzinkę do lodówki, a potem wyjąć, żeby postały jeszcze z 1–2 h w temperaturze pokojowej. Smacznego.

Komentarze: 29

Masz rację, pycha! Zapisuję do zrobienia :)

Muszę się pochwalić, że skorzystałam z Twojego przepisu lekko go modyfikując (zamiast serka, którego nie miałam dałam masę kajmakową. Czysta rozpusta) i jestem zachwycona. Wyszło genialnie, a Twój przepis na biszkopt jest idealny na moją małą blachę i małego piekarniczka do których zawsze musiałam przepisy modyfikować. Biszkopt wyszedł pyszny, mięciutki i plastyczny. Będzie super do tortów i rolad. Dodam, że sama jestem młodą mężatką i o ile twierdzę, że umiem gotować całkiem nieźle, o tyle uwielbiam kotlet.tv za inspirację którą zawsze tu znajduję. Super !
Życzę powodzenia i weny kulinarnej.

Olena czytać tak miłe słowa to dla mnie niesamowita przyjemność. Cieszę się, że odnajdujesz tu inspiracje, bo ponoć właśnie to jest najważniejsze w kuchni :) A takie komentarze tylko sprawiają, że moja wena ma się bardzo dobrze :)

Co do biszkoptu, ja również go uwielbiam i cieszę się, że Tobie przypadł do gustu. A do rolad jest ekstra! Bardzo Ci go polecam ogromnie. Swoją drogą z tą masą kajmakową to musiało być pyszne, taka rozpusta i słodycz. Aż nabrałam znowu ochoty na kudłacze :)
Pozdrawiam Cię ciepło!

kocham te ciastka

Muszę przyznać, że te ciasteczka są po prostu świetne! Zrobiłam je na jakieś przyjęcie dla znajomych i teraz każdy je u mnie „zamawia” to na urodziny, na imieniny, na święta….Polecam gorąco:)!

Moja siostra robi coś takiego z zakalca.

zrobiłam i jestem zachwycona! do środka dałam krem czekoladowy(taki tortowy) pyyyychotka. kolejny udany przepis z „kotleta”. Uwielbiam Waszą stronkę:)))

Cieszę się ogromnie!!! :))

Polecam ten przepis, ponieważ jest naprawdę genialny ! Zamiast serka mascarpone dodałem krem jogurtowy i wyszło pysznie! :)
Nie jestem jakimś wybitnym piekarzem, ale ten przepis, mimo że nie wydaje się prosty, nie sprawia problemów. Polecam gorąco i pozdrawiam autorkę :)

moim zdaniem zeby lepiej wyszly ubite bialka najpierw je ubijmy a potem dodajmy cukier :)

to prawda, ale tylko przy ręcznym ubijaniu, przy mikserze nawet mierzyłam czas i nie widzę różnicy :)

Aha to widać pani ma inny mikser gdyż jak ja ubijałam z cukrem to nie ubiło sie tak bardzo jak przy dodawaniu na koncu lub stopniowym. Moze zalezy od miksera i jego szybkosci :)

bardzo możliwe :) w sumie to słuszna uwaga, fakt mój mikser jest dość mocny. Wezmę to pod uwagę przy kolejnych przepisach :) pozdrawiam

Mój mikser nie jest mocny , kiedyś był musze kupić nowy . To napewno o to chodzi :)
Oglądam pani filmiki i zapraszam do mnie :)

Zrobiłam i są PYSZNE! :) Moje wyszły baaardzo duże(ok.17 szt.)
Z cała pewnością zrobię je na święta.
PYCHA! :)

a tak wyszły moje…:)

z truskawkowym dżemikiem i homogenizowanym serkiem cynamonowym. ^^
smak mojego dzieciństwa!
dziękować za doskonały przepis. :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/05/DSCF10302.JPG[/img]

Witam czy piecze Pani kudłacze na termoobiegu i mam pytanie czy po upieczeniu natychmiast wyjąć biszkopt czy chwilkę jeszcze zostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami

Sylwia termoobieg może być, ale nie musi, zazwyczaj wyjmuję biszkopt zaraz po upieczeniu, tym bardziej jesli piekłam z termoobiegiem, ale mozna go zostawić na chwilę. Nie za długo jednak, bo zaparuje :)

no teraz to już naprawdę nie wiem czy zrobić owocowo galaretkowe czy te…

A ja robie bez serka w srodku, ale za to biszkopt miodowy :-)

tak sie zastanawiam czy zamiast polewy nadal by sie krem z serka i czekolady, myslisz Paulinka, ze nie ciapal by sie i ladnie zastygl? ten krem uwielbiam:)

lub w polewie czekoladowej z tym, ze nie jestem pewna jakie proporcje dac?

Karola możesz dać krem z serka :) jasne, pół na pół serek z czekoladą i ok, bo chodzi o ten http://kotlet.tv/najlepszy-krem-do-babeczek ?

tak, dokladnie o ten krem:)

zrobilam z kremem czekoladowo-twarozkowym i wyszly przepyszne, obawialam sie troszke czy nie beda za slodkie, ale nie potrzebnie:) Naprawde polecam, moze troszke wiecej roboty gdyz sie nie macza a smaruje, ale jaki efekt! pychota:)

Przepis świetny robiłam go wczoraj oraz przedwczoraj, rodzinka zadowolona, szybko znikają, są pyszne! :)

cieszę się bardzo cieszę!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Kiedyś kupowałam w cukierni w Zielonej Górze moje jak to nazwalam biszkoptowe kokosanki. Póżniej przeprowadziłam się do Wrocławia, wyszłam za mąż, zaszłam w ciążę i to była moja jedyna ciążowa zachcianka której próżno było szukać. Jak na złość nigdzie ich nie było a w wielu cukierniach szukaliśmy. Teraz moje dziecko ma już kilka lat. Ale jak zobaczyłam teraz zdjęcie załączone do przepisu w kotlecie krzyknęłam to jest to! To co tak za mną chodzi. Jaka jestem szczęśliwa, że odnalazłam moje kokosanki i sama mogę je sobie teraz zrobić a właściwie nie tylko sobie bo nam ;) Dziękuje.

Pyszne, pyszne wspomnienie smakow z czasow studiow, moja kolezanka przywozila takie z domu. Te są przepyszne i wyszly mi :)

To jest smak mojego dzieciństwa. Długo szukałam przepisu i nareszcie dziś znalazłam. Bardzo Ci za niego dziękuję :-)

Nie można dodawać nowych komentarzy.