Kurczak zapiekany pod pierzynką musztardową

Ciekawe danie, inne, a bardzo proste – kurczak zapiekany pod pierzynką musztardową – jest delikatny w środku, a na wierzchu ma wyrazistą w smaku warstwę – pierzynkę. Do zrobienia tego dania zainspirowała mnie książka „Ptactwo – kulinarne inspiracje”, i okazało się naprawdę ciekawe.

Kurczak zapiekany pod pierzynką musztardową jest najlepszy zaraz po upieczeniu, wtedy „pierzynka” jest chrupiąca, wyrazista i smaczna. Ja proponuję podawać ze szczypiorem oraz (ewentualnie) kleksem śmietany. Takie połączenie smaków bardzo mi smakuje. Delikatny kurczak, ostra pierzynka, świeży szczypior i łagodna śmietana. Nie radzę za to odgrzewać go w mikrofali – wierzch robi się miękki, ale takie świeży, z piekarnika jest bardzo smaczny.

Warto spróbować, danie ma ciekawy smak, w dodatku łatwo je zrobić – całość to pokrojenie kurczaka i ubicie piany, a potem siup do piekarnika i gotowe. Proponuję podawać z ryżem. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Kurczaka oczyszczam z tłuszczyku i kroję na mniejsze kawałki.

Krok 2. Do naczynia żaroodpornego wlewam odrobinę oliwy i układam mięso. Posypuję pieprzem i solą.

Krok 3. Białko ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy będzie ubite, to dodaję bułkę tartą i musztardę. Miksuję.

Krok 4. Tę musztardową pianę przekładam na kurczaka – tak rozsmarowuję.

Krok 5. Na to kładę kawałeczki masła. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 30 minut (bez przykrycia).

Krok 6. Szczypior kroję. Podaję ze szczypiorem i ewentualnie kleksem śmietany. Smacznego.

Kurczak zapiekany pod pierzynka musztardową
Kurczak zapiekany pod pierzynką musztardową
12 maja 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.