Kurczak zapiekany pod pierzynką musztardową


Ciekawe danie, inne, a bardzo proste – kurczak zapiekany pod pierzynką musztardową – jest delikatny w środku, a na wierzchu ma wyrazistą w smaku warstwę – pierzynkę. Do zrobienia tego dania zainspirowała mnie książka "Ptactwo – kulinarne inspiracje", i okazało się naprawdę ciekawe.

Kurczak zapiekany pod pierzynką musztardową jest najlepszy zaraz po upieczeniu, wtedy "pierzynka" jest chrupiąca, wyrazista i smaczna. Ja proponuję podawać ze szczypiorem oraz (ewentualnie) kleksem śmietany. Takie połączenie smaków bardzo mi smakuje. Delikatny kurczak, ostra pierzynka, świeży szczypior i łagodna śmietana. Nie radzę za to odgrzewać go w mikrofali – wierzch robi się miękki, ale takie świeży, z piekarnika jest bardzo smaczny.

Warto spróbować, danie ma ciekawy smak, w dodatku łatwo je zrobić – całość to pokrojenie kurczaka i ubicie piany, a potem siup do piekarnika i gotowe. Proponuję podawać z ryżem. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 2–3

Składniki:

  • podwójna pierś kurczaka
  • odrobina oliwy
  • 1 białko
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
  • szczypior do podania
  • Kurczak zapiekany – przygotowanie

    Krok 1: Kurczaka oczyszczam z tłuszczyku i kroję na mniejsze kawałki.

  • Kurczak zapiekany – przygotowanie

    Krok 2: Do naczynia żaroodpornego wlewam odrobinę oliwy i układam mięso. Posypuję pieprzem i solą.

  • Kurczak zapiekany – przygotowanie

    Krok 3: Białko ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy będzie ubite, to dodaję bułkę tartą i musztardę. Miksuję.

  • Kurczak zapiekany – przygotowanie

    Krok 4: Tę musztardową pianę przekładam na kurczaka – tak rozsmarowuję.

  • Kurczak zapiekany – przygotowanie

    Krok 5: Na to kładę kawałeczki masła. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 30 minut (bez przykrycia).

  • Kurczak zapiekany – przygotowanie

    Krok 6: Szczypior kroję. Podaję ze szczypiorem i ewentualnie kleksem śmietany. Smacznego.

Komentarze: 40

  • dorota20w

ale ładne zdjęcia !
a potrawa wydaje sie pyszna !

  • Paula

lubię zapiekanki pod takimi pierzynkami :) i śledzie też.

  • malgosiaj100

Wyglada pyszniutko:)napewno wyprobuje! Wczoraj robiłam ryz zapiekany z kurczakiem z waszego przepisu , przedwczoraj muffinki z budyniem a dzis musze koniecznie zrobic salatke z gruszka mniammm. Jestem oczarowana waszym blogiem i zarwalam juz 3 noce na ogladanie filmikow;)Dzieki wam moge sie duzoooo nauczyc a moj maz jest wniebowziety:) Pozdrawiam was serdecznie

  • DARIA_5

Kochani!!! Pewnie juz przeczytaliscie setki pochwal pod swoim adresem, ale musze dodac, ze jestem pod wielkim zachwytem i urokiem Waszej strony. Trafilam tutaj (jak to zazwyczaj bywa) przez przypadek i od razu zostalam „zaatakowana” przez murzynka ;) i rowniez od razu go zrobilam, jak i wiele innych potraw z Waszej listy (za kazdym razem z sukcesem i z przyslowiowym „niebem w gebie”). Poniewaz niestety nie mieszkam w Polsce, jestescie dla mnie wielka inspiracja do przypomnienia wspanialych polskich potraw i nie tylko i za to wielkie, wielkie dzieki!! Trzymajcie tak dalej. Pozdrawiam Was bardzo goraco :) P.S. A jutro na obiadek kurczak pod pierzynka :)

Paulina Stępień

Daria – nigdy za wiele :) a tak poważnie, nawet nie wiesz, jak to motywuje, to jest świetne :) Cieszę się, że wiele potraw przypadło Ci do gustu, zauważyłam, że wiele osób, które wyemigrowały nas czyta, mnie to bardzo cieszy, bo czuję, że kawałek nas jest w innym miejscu :)
A kurczaka pod pierzynką polecam, a i polecam też drugiego kurczaka bardzo smacznego http://kotlet.tv/zapiekany-kurczak-z-ryzem, pozdrawiam cieplutko

  • DARIA_5

Paulinko, zapiekany kurczak z ryzem juz zaliczony ba! nawet dwa razy :)
A co do emigracji to tak juz jest, ze ciagnie wilka do lasu ;)

Paulina Stępień

Daria – haha, a to kurczak! to się cieszę, że już zrobiony, fiu fiu, to jest mi serio miło :) a z emigracja chyba masz rację, ale wiesz, ja to się cieszę ogromnie, że bywam takim łącznikiem kulinarnym :) przynajmniej w jakimś promilu hihi, pozdrawiam cieplutko

  • DARIA_5

Jestes lacznikiem kulinarnym i to na pewno nie w „jakimś” tylko w wielkim procencie i dodam, ze jest to reakcja lancuchowa, poniewaz moje sasiadki (jedna chinka, druga rosjanka) jak wyczuja cos dobrego, to pukaja z zapytaniem co takiego dobrego gotuje (to nie zart!). Takze, jak sama widzisz potrawy ida w swiat :) Pozdrawiam

  • IwonaM

Paulinka! Zrobiłyśmy dzisiaj z moja siostrą i …. pycha! Pewnie jakoś w tygodniu po pracy będzie powtórka :o)

Paulina Stępień

Iwonka – strasznie się cieszę!!! Aaaa, no to super :) prawda, że proste i szybkie danie? :)

  • IwonaM

Bardzo proste, bardzo szybkie i bardzo dobre. Właśnie parę minut temu skończyłam ten kawałeczek, który został z obiadu :P

  • Kasiulka

Wypróbuję koniecznie :-)

  • Pati

To musi być pyszne!

  • kulinarne fajerwerki

Prosto i efektownie! To na pewno murowany sukces ;)

  • Ania

Każda Wasza potrawa wygląda przepysznie i zaskakująco prosto. Super, nawet można poszaleć i zaproponować kilka dań z Waszych przepisów jednocześnie, bo nie są tak bardzo pracochłonne. Super, że trafiłam na Waszą stronkę. Pozdrawiam. Aż chce się gotować, to sama radość. A potrawa będzie dziś zrobiona…palce lizać

  • Anna

Jestescie swietni,robicie cos fajnego,a co najwazniejsze czynicie to z pasją.Jestem pod ogromnym wrażeniem.

  • Adrijah

Zrobiłam wersję otrębową, bez masła i wyszła mi fajna skorupka :) Do tego dietetyczna :) a jaka pyszna!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/08/kurczak skorupka DSCF0023-2.JPG[/img]

Paulina Stępień

Adrijah ogromnie się cieszę, fajny pomysł z otrębami! :)

  • Magda

Witam :)
Ponieważ znudziły mi się już potrawy gotowane przez moich rodziców (wiecie, dla wygody włożony kurczak w woreczek z serii ,,Pomysł na…”) postanowiłam, że zrobie rodzicom i bratu pyszną niespodziankę na niedzielny obiad :) Mam 18 lat i uwielbiam eksperymentować z przyprawami i różnego typu dodatkami. Także w niedzielę biorę się za Kurczaka pod pierzynką i na pewno dam znać czy smakował :)

Pozdrawiam cieplutko :*

  • Jutka

Wczoraj zrobiłam kurczaka pod pierzynką. Bardzo dobry i do tego prosty do wykonania. Dziękuję za przepis :)

  • Pati

Podpisałabym się pod komentarzem DARII, ja też nie mieszkam w Polsce i też chętnie przypominam sobie polskie potrawy :)

Droga Paulinko, czy to koniecznie muszą być piersi z kurczaka, czy można zapiec np udka albo całego kurczaka (pokrojonego)?

Paulina Stępień

Pati spokojnie mogą być udka, piersi po prostu łatwo kroić razem z pierzynką a udka raczej łatwiej obgryzać :)) ale nie ma przeciwskazań :)

  • Ag

fajny pomysł z tą musztardą, bez masła i z otrębami zamiast bułki nada się na obiad w diecie dukana, i to w dodatku w najtrudniejszych dniach bez warzyw!

  • Pawel

świetny przepis, podane z ryżem na ostro i sosem czosnkowym – mistrzostwo!! Dzięki

  • wiolka

@Paulina…prosze o szybka odpowiedz… jaka masz propozycje na odgrzewanie tego dania?

Paulina Stępień

Wiolka ja odgrzewam w piekarniku

  • wiolka

dziekuje…i tak nie zdazylam odgrzac….mezus zjadl jeszcze zimne…pychota w obu wersjach ,ale rade wykorzystam nastepnym razem..:)

  • gocha

Mniaaaam… Ja jako dodatek zrobiłam kulki ryżowe :). Rewelacja :)

  • akane

a można kurczaka zastąpić rybką? chciałam zrobić w ten sposób mintaja, czy czas pieczenia się zmieni?

  • Iwcia

Ja zrobiłam z piersią z indyka, ale jakieś suche mi wyszło :( w smaku dobre. Upiekłam do tego ziemniaczki mniam, pycha obiadek :)

  • Sylwia :)

zapiekanka już się robi :) nie mogłam się powstrzymać i dodałam ser tarty :) ciekawe jakie będzie :) Buziaki :*

  • katiuszy

mozna czyms zastapic musztarde ?

  • Olgus38

potrawa mistrzowska .. czy moze sa jakies jeszcze inne pierzynki do kurczaczka??

  • axla

pycha,smakowało wszystkim domownikom :)

  • Joanna

Spróbowałam zrobić to danie, dla mnie nic specjalnego, niezbyt smaczne. Przyrządzałam wg przepisu.

To drugie danie które wypróbowałam z tej strony, oba dania
( drugie zapiekany kurczak z ryżem), niezbyt smaczne, chłopakowi też nie smakowało.

  • Asia

Spróbowałam już jakiś czas temu, dzisiaj wracam do przepisu bo niestety nie zapisałam go sobie. Co prawda to nic nadzwyczajnego, ale fajna opcja na szybki obiad z piersią z kurczaka. Ogromnym plusem jest to, że szybko się robi i zawsze to coś innego.

  • gabi

dzis bedzie na obiad :) mniam mniam :)

  • Aleksandra Jasik

czy można zastąpić bułkę tartą np. drobnymi otrębami ?

  • Ewcia

Ciekawe… dopiero natrafiłam na ten przepis, a śledzę stronę już od dawna :) Jaką sałateczkę do tego proponujesz? :)
PS: Świetna strona ;)

  • Justyna

Chcę zrobić to danie na walentynki tylko chciałam inaczej doprawić samo mięso. Pomyślałam o marynacie z musztardy i miodu. Tylko nie wiem czy nie wyjdzie wszystko za bardzo musztardowe?

Nie można dodawać nowych komentarzy.