Ciekawe danie, takie inne, a bardzo proste – kurczak zapiekany pod pierzynka musztardową jest delikatny w środku, a na wierzchu ma wyrazistą warstwę – właśnie taką pierzynkę. Do zrobienia tego dania zainspirowała mnie książka „Ptactwo – kulinarne inspiracje”, danie okazało się naprawdę ciekawe.
Kurczak zapiekany pod pierzynką musztardową jest najlepszy zaraz po upieczeniu, wtedy „pierzynka” jest chrupiąca, wyrazista i smaczna. Ja proponuję podawać ze szczypiorem oraz (ewentualnie) kleksem śmietany. Takie połączenie smaków bardzo mi smakuje. Delikatny kurczak, ostra pierzynka, świeży szczypior i łagodna śmietana. Dania nie polecam za to odgrzewać w mikrofali – wierzch robi się miękki, ale takie świeże, z piekarnika jest bardzo smaczne.
Polecam Wam spróbować, danie ma ciekawy smak, w dodatku jest proste do zrobienia – całość to pokrojenie kurczaka i ubicie piany, a potem siup do piekarnika i gotowe. Proponuję podawać z ryżem. Smacznego.
Ilość porcji: 2-3
Składniki
- podwójna pierś kurczaka
- odrobina oliwy
- 1 białko
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki tartej bułki
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz
- szczypior do podania
Jak zrobić kurczaka pod pierzynką – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/3YtQ7WYCI1M
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Kurczaka oczyszczam z tłuszczyku i kroję na mniejsze kawałki. |
 |
Krok 2.Do naczynia żaroodpornego wlewam odrobinę oliwy i układam mięso. Posypuję pieprzem i solą. |
 |
Krok 3.Białko ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Jak będzie ubite to dodaję bułkę tartą i musztardę. Miksuję. |
 |
Krok 4.Tą musztardową pianę przekładam na kurczaka – tak rozsmarowuję. |
 |
Krok 5.Na to kładę kawałeczki masła. Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika i piekę 30 minut (bez przykrycia). |
 |
Krok 6.Szczypior kroję. Podaję ze szczypiorem i ewentualnie kleksem smietany. smacznego. |
Zobacz również:
[..YouTube..] dzięki, super filmik robię to na 100%, wygląda świetnie
[..YouTube..] dzięki, super filmik robię to na 100%, wygląda świetnie
ale ładne zdjęcia !
a potrawa wydaje sie pyszna !
lubię zapiekanki pod takimi pierzynkami :) i śledzie też.
[..YouTube..] Wyglada pyszniutko:)napewno wyprobuje! Wczoraj robiłam ryz zapiekany z kurczakiem z waszego przepisu , przedwczoraj muffinki z budyniem a dzis musze koniecznie zrobic salatke z gruszka mniammm. Jestem oczarowana waszym blogiem i zarwalam juz 3 noce na ogladanie filmikow;)Dzieki wam moge sie duzoooo nauczyc a moj maz jest wniebowziety:) Pozdrawiam was serdecznie
[..YouTube..] Wyglada pyszniutko:)napewno wyprobuje! Wczoraj robiłam ryz zapiekany z kurczakiem z waszego przepisu , przedwczoraj muffinki z budyniem a dzis musze koniecznie zrobic salatke z gruszka mniammm. Jestem oczarowana waszym blogiem i zarwalam juz 3 noce na ogladanie filmikow;)Dzieki wam moge sie duzoooo nauczyc a moj maz jest wniebowziety:) Pozdrawiam was serdecznie
Kochani!!! Pewnie juz przeczytaliscie setki pochwal pod swoim adresem, ale musze dodac, ze jestem pod wielkim zachwytem i urokiem Waszej strony. Trafilam tutaj (jak to zazwyczaj bywa) przez przypadek i od razu zostalam „zaatakowana” przez murzynka ;) i rowniez od razu go zrobilam, jak i wiele innych potraw z Waszej listy (za kazdym razem z sukcesem i z przyslowiowym „niebem w gebie”). Poniewaz niestety nie mieszkam w Polsce, jestescie dla mnie wielka inspiracja do przypomnienia wspanialych polskich potraw i nie tylko i za to wielkie, wielkie dzieki!! Trzymajcie tak dalej. Pozdrawiam Was bardzo goraco :) P.S. A jutro na obiadek kurczak pod pierzynka :)
Daria – nigdy za wiele :) a tak poważnie, nawet nie wiesz, jak to motywuje, to jest świetne :) Cieszę się, że wiele potraw przypadło Ci do gustu, zauważyłam, że wiele osób, które wyemigrowały nas czyta, mnie to bardzo cieszy, bo czuję, że kawałek nas jest w innym miejscu :)
A kurczaka pod pierzynką polecam, a i polecam też drugiego kurczaka bardzo smacznego http://kotlet.tv/zapiekany-kurczak-z-ryzem, pozdrawiam cieplutko
Paulinko, zapiekany kurczak z ryzem juz zaliczony ba! nawet dwa razy :)
A co do emigracji to tak juz jest, ze ciagnie wilka do lasu ;)
Daria – haha, a to kurczak! to się cieszę, że już zrobiony, fiu fiu, to jest mi serio miło :) a z emigracja chyba masz rację, ale wiesz, ja to się cieszę ogromnie, że bywam takim łącznikiem kulinarnym :) przynajmniej w jakimś promilu hihi, pozdrawiam cieplutko
Jestes lacznikiem kulinarnym i to na pewno nie w „jakimś” tylko w wielkim procencie i dodam, ze jest to reakcja lancuchowa, poniewaz moje sasiadki (jedna chinka, druga rosjanka) jak wyczuja cos dobrego, to pukaja z zapytaniem co takiego dobrego gotuje (to nie zart!). Takze, jak sama widzisz potrawy ida w swiat :) Pozdrawiam
Paulinka! Zrobiłyśmy dzisiaj z moja siostrą i …. pycha! Pewnie jakoś w tygodniu po pracy będzie powtórka :o)
Iwonka – strasznie się cieszę!!! Aaaa, no to super :) prawda, że proste i szybkie danie? :)
Bardzo proste, bardzo szybkie i bardzo dobre. Właśnie parę minut temu skończyłam ten kawałeczek, który został z obiadu :P
Wypróbuję koniecznie :-)
To musi być pyszne!
Prosto i efektownie! To na pewno murowany sukces ;)
Każda Wasza potrawa wygląda przepysznie i zaskakująco prosto. Super, nawet można poszaleć i zaproponować kilka dań z Waszych przepisów jednocześnie, bo nie są tak bardzo pracochłonne. Super, że trafiłam na Waszą stronkę. Pozdrawiam. Aż chce się gotować, to sama radość. A potrawa będzie dziś zrobiona…palce lizać
Jestescie swietni,robicie cos fajnego,a co najwazniejsze czynicie to z pasją.Jestem pod ogromnym wrażeniem.
Zrobiłam wersję otrębową, bez masła i wyszła mi fajna skorupka :) Do tego dietetyczna :) a jaka pyszna!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/08/kurczak skorupka DSCF0023-2.JPG[/img]
Adrijah ogromnie się cieszę, fajny pomysł z otrębami! :)
Witam :)
Ponieważ znudziły mi się już potrawy gotowane przez moich rodziców (wiecie, dla wygody włożony kurczak w woreczek z serii ,,Pomysł na…”) postanowiłam, że zrobie rodzicom i bratu pyszną niespodziankę na niedzielny obiad :) Mam 18 lat i uwielbiam eksperymentować z przyprawami i różnego typu dodatkami. Także w niedzielę biorę się za Kurczaka pod pierzynką i na pewno dam znać czy smakował :)
Pozdrawiam cieplutko :*
Wczoraj zrobiłam kurczaka pod pierzynką. Bardzo dobry i do tego prosty do wykonania. Dziękuję za przepis :)
Podpisałabym się pod komentarzem DARII, ja też nie mieszkam w Polsce i też chętnie przypominam sobie polskie potrawy :)
Droga Paulinko, czy to koniecznie muszą być piersi z kurczaka, czy można zapiec np udka albo całego kurczaka (pokrojonego)?
Pati spokojnie mogą być udka, piersi po prostu łatwo kroić razem z pierzynką a udka raczej łatwiej obgryzać :)) ale nie ma przeciwskazań :)