Kurczak z pieczarkami w cieście francuskim

Aromatyczny kurczak, pachnący tymiankiem, z pieczarkami i podsmażoną cebulką, a to wszystko we francuskim cieście. Pycha. To fajny pomysł na wykorzystanie ciasta francuskiego i odczarowanie czasem „nudnego” kurczaka. Taki kurczak z pieczarkami w cieście francuskim smakuje świetnie, wygląda bardzo fajnie na talerzu i można nim zaskoczyć gości.

Ja sugeruję, żeby podawać go z pomidorami – idealne zestawienie, może przez lekko ziołowy smak mięsa? A jako dopełnienie proponuję ugotowaną na sypko kaszę gryczaną. Jeśli nie przepadacie za kaszą gryczaną, spróbujcie kaszy niepalonej, białej gryczanej. Jest delikatniejsza w smaku.

Przepis na kurczaka z pieczarkami w cieście francuskim znalazłam w książce „Ptactwo – inspiracje kulinarne”, dodałam niewielkie zmiany i wyszło świetnie! Połączenie kurczaka, pieczarek, ciasta francuskiego i oczywiście tymianku jest bardzo udane. Polecam.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Piersi kurczaka kroję w niewielkie paseczki lub na małe kawałki.

Krok 2. Pieczarki kroję w plasterki.

Krok 3. Cebulkę siekam drobno.

Krok 4. Na patelni rozgrzewam masło. Wrzucam cebulkę, chwilkę podsmażam i dodaję pieczarki. Podsmażam.

Krok 5. Na drugiej patelni na oleju lub oliwie podsmażam kurczaka. Doprawiam solą i pieprzem. Pieprzu daję około 1/2 łyżeczki. Posypuję tymiankiem, a także koperkiem. Mieszam. Podsmażonego kurczaka przekładam na patelnię z cebulą i pieczarkami, starając się, by przełożyć jak najmniej tłuszczu. Mieszam. Odstawiam, by troszkę przestygło.

Krok 6. Płaty ciasta francuskiego (rozmrożone – wystarczy kilkanaście minut poza chłodem) lekko rozpłaszczam dłonią. Na każdym kładę farsz.

Krok 7. Zlepiam w kwadratowego "pieroga".

Krok 8. Kładę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25–30 minut. Podaje z pomidorami i na przykład kasza gryczaną. Smacznego.

Kurczak w cieście francuskim
Kurczak w cieście francuskim
8 kwietnia 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.