Kurczak w sosie słodko-kwaśnym


Przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, jedno z popularniejszych, a jednocześnie jedno z najlepszych dań obiadowych. Kurczaka w sosie słodko-kwaśnym można często kupić w barach lub zrobić szybką wersję, korzystając z sosów w słoiczkach, ja dzisiaj pokazuję, jak zrobić to danie krok po kroku tak, aby było pełne smaków i aromatów.

Kurczaka w sosie słodko-kwaśnym zrobiłam z dodatkiem ananasa, choć możecie go pominąć. Danie najlepiej smakuje podane z ryżem. A jeśli szukacie innych smacznych dań z ryżem, to zróbcie risotto śmietankowe z kurczakiem, też kolorowe i też smaczne. Swoją drogą, czy lubicie kurczaka w sosie słodko-kwaśnym? Robicie? Macie swoje ulubione dodatki? Ja to danie robiłam na warsztatach kuchni orientalnej w Makro i jest rewelacyjne, nie mogłam go nie powtórzyć! Polecam, smacznego.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 3–4

Składniki:

kurczak:

  • ok. 350 g kurczaka
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 plasterki imbiru
  • 1–2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • ok. 4 łyżki mąki

sos:

  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki soku ananasowego
  • 1/2 szklanki ketchupu
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ok. 1/4 szklanki wody

dodatki do sosu:

  • 1 cebula
  • 3 połówki różnych kolorów papryki
  • 4–5 plasterków ananasa
  • pędy bambusa (pół szklanki)
  • 1 łyżka masła
  • ryż długoziarnisty do podania (ok. 250 g)*

* Ja wykorzystałam ryż pełnoziarnisty Uncle Ben’s, z którą to marką przygotowujemy dzisiejszy przepis. A dzisiejsze danie możecie też zrobić w szybszej wersji, korzystając po prostu z sosu słodko-kwaśnego z ananasem w słoiczku od Uncle Ben's.


Moje porady:

  • Przepis na kurczaka

    Krok 1: Najpierw siekam drobno imbir (obieram go ze skórki) oraz czosnek, wrzucam do miski, dodaję sos sojowy i mieszam. Kurczaka kroję na małe paski i wrzucam do tej marynaty. Odstawiam na przynajmniej kilkanaście minut. Potem obtaczam kurczaka bardzo mocno w mące.

  • Przepis na kurczaka

    Krok 2: Rozgrzewam olej w garnku i partiami wrzucam panierowanego kurczaka, smażę, aż będzie złocisty. Wyjmuję i odstawiam w ciepłe miejsce.

  • Sos krok po kroku

    Krok 3: Cukier wrzucam do rondelka i podgrzewam do skarmelizowania, wlewam sok ananasowy i podgrzewam. Dodaję ketchup i ocet i podgrzewam. Mąkę ziemniaczaną rozrabiam z wodą, dodaję do sosu i podgrzewam, aż lekko zgęstnieje. W tym momencie nastawiam też ryż.

  • Sos krok po kroku

    Krok 4: Kroję w kostkę cebulę, paprykę w trzech kolorach i ananasa.

  • Sos krok po kroku

    Krok 5: Na maśle z odrobiną oleju przesmażam cebulę i paprykę, jak są szkliste, to dodaję ananasa i pędy bambusa, chwilę przesmażam.

  • Sos krok po kroku

    Krok 6: Dodaję sos i mieszam, a na koniec kurczaka i podgrzewam, aby danie było gęste i gorące. Podaję z ryżem. Smacznego.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 98

mmmmmmmmmmm moja ulubiona wersja kurczaka ;D

Nareszcie czekam\łam na ten przepis ;-) Dzięki

  • ptyś z budyniem

czym zastąpić sos sojowy? (mam alergię na soję)

  • LadySith

może gotową przyprawą typu Maggi?
albo octem balsamicznym – ale to za mocne…

lepiej niech się fachowcy wypowiedzą :)

Paulina Stępień

sosem rybnym można a jak nie masz to tutaj możesz dać oliwe i sól lub ocet balsamiczny też ujdzie

Mniam mniam :))))) ale narobiłaś smaku, z pewnością wolę Twój przepis niż
ten sosik ze słoika ;) Pozdrawiam! :)

wygląda smakowicie, a czy ten sos słodko kwaśny można potem odstawić do
lodówki ? przypomina on te które sa np w McDonaldzie ?

kurczaka lepiej smazyc na 2 razy, wtedy bedzie bardziej chrupiacy i zlocisty

W końcu coś ciekawego.

Od jakiegoś czasu zastanawiałem się jak zrobić taki sos od podstaw, bardzo
podoba mi sie ten przepis, niedługo zrobię na obiad.

to będzie moje 6 podejście do sosu słodko kwaśnego (bo usilnie próbowałem
zrobić taki jak w sklepie i/lub knajpie)

Paulina,
Mam dwa pytanie dotyczące tego przepisu, czy użyłaś ananasa świeżego czy z puszki, oraz w jakiej formie były pędy bambusa ( słoik, puszka czy może jeszcze jakoś inaczej) ? Nie wiem czy te wybory będą miały znaczący wpływ na smak potrawy.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia

Paulina Stępień

Kasia użyłam ananasa z puszki i potem wykorzystałam ten sok z puszki do sosu.
Pędy w słoiku kupiłam :)
co do ananasa to w każdej formie jest ok, a pędy tak samo

  • Kasia

Danie rewelacja, miałam pewne problemy z momentem: podgrzewać cukier aż do skarmelizowania ale i tak wyszło pysznie. Z tym cukrem to się rozpuścił a potem jak dodałam sok to się zrobił karmel twardy jak skała, ale po podgrzewaniu znów przyjął płynną konsystencje. Super przepis, dziękuję ze inspiracje.

Paulina Stępień

Kasia tak dokładnie tak to wygląda, wszystko dobrze :)

Gdy widzę jak coś kroisz to aż mam ciarki na plecach.

Ojej, i znowu wszechwiedzący się kłócą. Czy ona o wszystkim musi mówić?
Może ma z najdrobniejszymi szczegółam wszystko opisywać, co? Co z tego że
reklamują jakieś firmy? Nikomu krzywda się nie dzieje, ale oczywiście
hejterzy muszą się spinać, bo ktoś dostaje pieniądze za coś co lubi,
Ogarnijcie się ludzie, pieniądze to nie wszystko. PS: Przepis Paeia jest
zupełnie inny, więc znowu niepotrzebnie wytykacie głupoty.

Każdy chce zarobić, jeśli miałabym pokazać w necie jakąś firmę za odpowiednią opłatą, też bym podstawiła wam to pod nos. Nie przelewa mi się, więc łapałabym się przysłowiowej brzytwy. Nie rozumiem tego oburzenia, w Polsce jest ciężko

ten jest bardzo dobry, polecam :)

zamiast octu ryżowego możesz dać jabłkowy jak najbardziej, pędy bambusa są jednak trudniejsze do zastąpienia, szybciej seler taki w słoiczku albo pomiń :)

  • Barbara

Ja pędy bambusa zastępuję cukinią marynowaną bardzo podobne w smaku. Nie wiem czy można kupić bo ja latem sama robię przetwory z cukini, pasteryzuję i mam do różnych dań i sałatek.

a jaki miała dać ryż skoro taki dostała w zamian za reklamę firmy? ludzie ogarnijcie się…

oglądałam ;)

Niecierpliwie czekam na babeczkę Święty Mikołaj Liczę ,że za niedługo zobaczę tego rodzaju przepis;]

Sos zrobiłem bardzo dobry , tylko dałem za dużo mąki ziemniaczanej =/
ale to nic i tak dobry :))

Wygląda pyszn

hehe troche zgapione od piotra :D moze lepiej bo nie ze słoika ale nie za zdrowo :P

przecież to popularne danie kuchni „orientalnej” :D i fast foodów wszelkiej maści :)

A ja czekam na ciastka przez maszynke!!

Smacznie to wyglada ale jakis pracochlonny wydaje mi sie ten przepis :-) Chyba za leniwa jestem zeby sie za to zabrac choc lubie sos slodko kwasny. No chyba ze pojde na latwizne i kupie sloiczek sosu ;-)
Chyba masz racje,Paulinko, ze jak wstawiasz przepis na ciasto to krzycza o obiad. Teraz wstawilas obiad to chca slodkie… Gratuluje pomyslow i zazdroszcze cierpliwosci. Pozdrawiam.

Paulina Stępień

Lidan :))) musisz spróbować, może faktycznie wydaje się złożony, ale danie jest rewelacyjne w smaku więc polecam! :)

uwielbiam takie kombinacje smakowe

To chyba będzie jedno z moich ulubionych dań.

Zgapione od jakiegoś „piotra” mówisz? Sorry, ale ja przyrządzam kurczaka słodko kwaśnego od lat w taki sposób… to bardzo popularne danie… Nie moja wina że żyjesz w tak zamkniętym świecie ;]

A ciebie ktoś pytał w jakim świecie żyję ? jeśli ktoś ogląda wiecej kanalów kulinarnych wie o co chodzi, i zrozumiał też ten komentarz… jak widać ty do nich nie należysz :/

Wole nie należeć do tych co nie zrozumieli niż do tych co są takimi sukami jak Ty ;]

Haha, ja dzisiaj mam na obiad ryż z sosem słodko-kwaśnym, tyle, że takim ze słoiczka Vitasia, no, ale oczywiście dodam do niego ananasa i kurczaka. A Twój przepis przepyszny!

Masz rację bo przecież jak on coś zrobi to ma wyłączność na to danie

masz rację bo on jak coś zrobi to ma wyłączność na to danie. Weźcie się ogarnijcie a zresztą przed peai100 robiło to wiele innych osób i nikt od nikogo nie zgapiał

wydrukowalam po urlopie plik pzepisow Waszych do wyprobowania….ricotto w poniedzielek:)
choc ostanim hicorem, ktory juz dwa razy robilam sa Wasze faworki- najlepszy przepis:) polecam!!!

Paulina Stępień

Weronika cieszę się :D

Witam :)
Robię dokładnie tak samo jak TY kurczaka w sosie słodko kwaśnym z tym, że ja do marynaty kurczaka dodaję jeszcze alkohol – nie wiem dlaczego, tak mi ktoś kiedyś powiedział, że mięsko jest bardziej kruche. A do sosu dodaję jeszcze pora i grzybki mun. Przepis jest fantastyczny i ja robię w bardzo dużej ilości i zajadamy się 2 dni :) Ale mam jedno pytanie – a mianowicie zachwycił mnie talerz – gdzie go zakupiłaś zakochałam się w nim :)
Pozdrawiam serdecznie i czekam na odpowiedź.

Paulina Stępień

Patrycja talerz z flo :)

A czy ocet ryżowy jest niezbędnym składnikiem? :> A może można by go czymś zastąpić??
Ps. Ta potrawa wygląda rewelacyjnie! I już czuję, że to mój smak :)

Paulina Stępień

Justyna możesz zastąpić octem jabłkowym na przykład :)

ehh… tylko tego mozna było się spodziewac…

spadaj ! ona faktycznie zgapiła od Piotrka!

To nawet nie jest przepis „Piotrka” idiotko !! Ten przepis jest wszędzie na internecie !!! Ogarnijcie !!

Mam pytanie gdzie kupiłaś pędy bambusa proszę odpowiedz :)

w zwykłym markecie :) w słoiczku

pomylilam sie na dzis zaplanowalam kurczaka w sosie slodko-kwasnym:)
a nie risotto.
udalo sie i bylo danie przepyszne!
zrobilem krok po kroku jak w przepisie…tyle tylko,ze na koncu udekorowalam kilkoma nitkami makaronu orientalnego- na chwile wlozonego do goracego oleju.
– Paulina pokazuje to na filmie chyba z chrupiacymi skrzydelkami kurczaka a’la KFC..

oj brzuch mi peka:) a na deser jeszcze kawalek szarotki sypanej z Waszego przepisu:)

buziaki!

Paulina Stępień

Weronika super! cieszę się, że pomysł z makaronem się podoba! :)

Ja zastępuję ananasa startym jabłkiem . Polecam :)) Ale obiecuję spróbować z tym anasem… może wreszcie się do niego przekonam :D

Paulina Stępień

Asia oo ciekawe zastępstwo! ;-)

BOOOOSKIEEEE !! !! właśnie sobie jem :)

Mam pytanie
Czy ty z zawodu masz coś wspólnego z gastronomią ?

Nikt mi nie odpisał :(

Pyszne danie, chociaż trochę pracochłonne (jak dla mnie). Smak jednak rekompensuje wszystko. Dzięki Paulinko za inspirację. Polecam wszystkim.

Bardzo smakowite danie. Po prostu palce lizac.

Jednak mam pare uwag:

a) kurczak i maka – moim zdaniem, mozna smialo zrezygnowac z maki. Kurczak, ktory i tak jest w marynacie z sosu sojowego i innych drobnych dodatkow jest i tak bardzo mokry, a po kontakcie z maka pozostaje bez zmian (maka robi sie sliska i po kontakcie z goracym olejem nic z niej nie pozostaje). Smialo mozna smazyc kurczaka bez maki. I tak wyjdzie pyszny.

b) sos slodko-kwasny – i tak wychodzi gesty (chyba zalezy to od dodanego ketchupu…) nie trzeba dodatkowo dodawac do niego maki ziemniaczanej z woda. Ja nie dodalam (aby bylo szybciej) i jestem z mojego sosu badzo zadowolona.

c) cebula – jesli ktos ma malo czasu – to wystarczy sama papryka, ananas i pedy bambusa. I tak w tym owocowo-warzywnym sosie cebula jest niezauwazalna. To samo tyczy sie czosnku. Dodalam go do kurczaka i czosnek „gdzies zniknal”.

Dzieki za przepis. Na pewno bede przygotowywac to danie czesciej.

Paulina Stępień

Giovanna mąka nadaje chrupkości a potem „smaczku”, ale zgadzam się z Tobą, chciałam jednak by było jak w oryginale :D
Cieszę się jednak, że Ci smakowało! :D

Czosnek koniecznie razem z imbirem! Idealnie pasuje i kurczak jest super. Ale po pierwsze: jest go za mało, po drugie – sos jest obrzydliwie wręcz słodki. Poratowałam go sokiem z cytryny, inaczej w życiu nie przypominałby tego ze słoika.
Pozdrawiam.

Ale oczywiście danie będę powtarzać.. z moimi modyfikacjami :) Dziękuję.

Jak dla mnie również zbyt słodkie- nie łamie się tego dodatkiem soli? Wyszło gęste, ale chyba powodem tego był gęsty ketchup, którego dodałam. Muszę spróbować również trochę zaostrzyć smak może papryczką chili-ciekawe jakie wyjdzie.

Paulina Stępień

Marzena ocet daje kwasowość danie jest słodkawe, można zmniejszyć cukier :) z papryczką będzie ciekawie próbowałam i jest ok!

Nie umiesz ani gotowac ani kroic. Twoje dania to jakies wypociny. Mowisz jak dziecko z niedorozwojem

@MrGambit78 Dokladnie

Paulino, a skąd zaczerpnęłaś ten przepis?

Paulina Stępień

Ewa tak jak wspomniałam poznałam go na warsztatach kuchni orientalnej organizowanych w makro gdzie prowadził je rewelacyjny kucharz :)

warzywa do potraw chinskich kroi sie w slupki a nie kostke a kurczaka nie smazy sie na zlocisty kolor tylko az sie bialko zetnie wtedy nie bedzie suchy

poza tym min 30 min kurczak musi byc w sosie wtedy bedzie mial odpowiednia konsystencje(śliską ) taka jak w prawdziwej potrawie chinskiej.ta twoja wersja to taka spolszczona.Warzywa rozgotowane.

acha i jeszcze jedna wazna rzecz chinczycy nie uzywaja maki ziemniaczanej tylko sosy zageszczaja skrobia kukurydziana(cornstarch) wtedy sosy swychodza przezroczyste

Anonim ależ ty jesteś drobiazgowy…

  • Barbara

dlaczego?? każda uwaga jest dobra:) ja na pewno spróbuję zagęścić skrobią kukurydzianą.

Paulino, dziękuję za odpowiedź. Musiałam przeoczyć w trakcie czytania tę informację o warsztatach kulinarnych w Makro :) Super, przepis dodaję do swojej listy, na pewno wypróbuję.

Paulina Stępień

Ewa musisz koniecznie spróbować! rewelacyjne jest :)

Hej świetny przepis, zaś moim faworytem jest kurczak dobrze przyprawiony curry i przyprawą do kurczaka.Do tego ryż z curry a i sosik mniam pychotka sos zaś robię w prosty sposób: 2 łyż majonezu,1 łyz śmietany 18%, 1łyż miodu 1łyż musztardy stołowej. 2 ząbki czosnku oczywiście przecisąć +sól i pieprz wymieszać pychota polecam:)

Hej przygotowuję właśnie takiego kurczaczka :)) Sos jest przepyszny, zawsze się zastanawiałam jak go zrobić i kombinowałam z przecierem, ale to jednak keczup hihi :))

Czy moge kurczaka bez pędu bambusa jeżeli nie to czym go zastąpic ? Pozdrawiam :)

nie miałam soku ananasowego wiec rozdrobnilam w pół szklance wody troche miodu, a ocet ryżowy zastapiłam octem winogornowym, a reszta jak w przepisie! wyborne danie!na pewno będę robić go często

  • zed

szukalem jakiejs odmiany ale nie spodziewalem sie czegos tak dobrego :) danie wymaga troche zachodu ale jest tego warte. dziekuje i polecam!

Chciałam zapytać, czy można zrobić to danie bez ananasa, bo u mnie w rodzinie nikt za nim nie przepada? (czy jego brak nie popsuje smaku)

Paulina Stępień

Ula w jakiś sposób będzie uboższe w smaku, ale przecież nie ma co się zmuszać do tego, czego się nie lubi

No z krojeniem fakt, słabo jej idzie, sam się boję i chowam paluchy jak widzę Paulinę i nóż, ale o co Ci chodzi? Robi to co lubi, lubi to co robi, często wrzuci coś ciekawego, miło się ogląda, a z kotleta ogółem, z tego co wiem, zarabia ponoć ponad 15 tys. miesięcznie. Za dykcję nic nie może, ale przecież wcale nie mówi tak źle jak piszesz. Ja tam życzę każdemu jak najlepiej, niech ludzie się bogacą. Tylko po co te inwektywy z Twojej strony?

Pychotka:)

niezbednym dodatkiem do sosu jest marchewka pokrojona w slupki dodaje kruchosci do calego dania.

Dawno nie jadłam tak pysznego dania,jestem pod wrażeniem :))

właśnie przygotowała i wszystkim smakowało. zwłaszcza ciekawy pomysł z tym karmelem. polecam

Ja dodatkowo to danie posypuję na wierzchu pokrojonym w drobną kostkę świeżym porem, dodaje kontrastu potrawie i świetnie smakuje. Polecam!

Witam! Mam pytanie odnośnie imbiru, a mianowicie czy imbir świeży można zastąpić mielonym, takim z torebki? Pozdrawiam :)

Świetny przepis, długo szukałam idealnego przepisu na sos słodko-kwaśny. A Twój przepis można za takowy uznać. Pozdrawiam!

ketchup? i jeszcze reklama tego badziewia ze słoika ? wróć lepiej do robienia kotletów

Zrobiłem to danie mojej dziewczynie. Z niecierpliwością czekam na jej powrót. Może będzie ekstra bzykanko… ;)

Szukalam przepisu na juz bardziej profesjonalnego kurczaka w sosie slodko-kwasnym, zblizonego do tego w restauracji. Pierwszy raz uzylam korzenia imbiru, ktory zaskoczyl mnie cytrynowym aromatem. Sprobowalam i wyszlo naprawde dobre. Moj chlopak byl bardzo zadowolony:)

Witam. Mam pytanie . czym można zastąpić ocet ryzowy? Mogę go zastąpić zwykłym octem?

zrobilam dzisiaj. jest przepyszny. dziekuje za insporacje. :)

Przepis pierwsza klasa. Sosik rewelacyjny. Czuję, że będziemy sobie często serwować to danie 😀