Kurczak w sosie indyjskim i kawowym

Na dzisiejszy obiad proponuję bardzo aromatyczne danie. To kurczak w sosie indyjskim i kawowym. Ten sos indyjski to nie tyle sos, co raczej aromatyczny dodatek na bazie cebuli, pomidorów i całej masy przypraw. Zaś sos kawowy jest rzadszy, idealny do polania dania na sam koniec i podkreślenia smaków.

Jeśli lubicie w kuchni pewną odmianę, to powinno Wam się spodobać takie danie, przyznam, że my jesteśmy nim zachwyceni i na pewno podamy je gościom. Danie jest na tyle zaskakujące, że na specjalny obiad będzie akurat. A przepis to konsekwencja wertowania książki z przepisami z całego świata. Chociaż najwięcej tutaj smaków indyjskich, szczególnie ilość przypraw. Ale to właśnie przyprawy, a potem kawowy sos nadają temu daniu wyjątkowy smak.

Zachęcam Was do zrobienia kurczaka w sosie indyjskim i kawowym, a do podania proponuję ryż. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Mięso kroję na mniejsze części. Przygotowuję marynatę na bazie octu balsamicznego, oliwy, szałwii i pieprzu. Wkładam mięso i odstawiam na kilkanaście minut (czas przygotowania sosów).

Krok 2. W moździerzu (lub młynku) rozcieram przyprawy na drobno.

Krok 3. Cebulę kroję drobno i podsmażam na 2 łyżkach oliwy.

Krok 4. Dodaję obrane i pokrojone pomidory, chwilę podsmażam, a potem dodaję przyprawy z moździerza. Chwilę trzymam jeszcze na ogniu, aby smaki się połączyły.

Krok 5. Do rondelka wlewam wodę, dodaję cukier oraz ziarna kawy. Gotuję, aż sos zacznie gęstnieć lekko i nabierze delikatnego kawowego koloru (taka "cienka" kawa). Wtedy dodaję śmietanę i kawę rozpuszczalną.

Krok 6. Mięso wraz z marynatą przekładam na patelnię, podsmażam na niewielkim ogniu, aż będzie jasne. Nakładam na talerz mięso, na to kładę sos indyjski, a potem polewam sosem kawowym.

Kurczak w sosie indyjskim z kawą
Kurczak w sosie indyjskim i kawowym
11 listopada 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.