Kurczak w sosie indyjskim i kawowym


Na dzisiejszy obiad proponuję bardzo aromatyczne danie. To kurczak w sosie indyjskim i kawowym. Ten sos indyjski to nie tyle sos, co raczej aromatyczny dodatek na bazie cebuli, pomidorów i całej masy przypraw. Zaś sos kawowy jest rzadszy, idealny do polania dania na sam koniec i podkreślenia smaków.

Jeśli lubicie w kuchni pewną odmianę, to powinno Wam się spodobać takie danie, przyznam, że my jesteśmy nim zachwyceni i na pewno podamy je gościom. Danie jest na tyle zaskakujące, że na specjalny obiad będzie akurat. A przepis to konsekwencja wertowania książki z przepisami z całego świata. Chociaż najwięcej tutaj smaków indyjskich, szczególnie ilość przypraw. Ale to właśnie przyprawy, a potem kawowy sos nadają temu daniu wyjątkowy smak.

Zachęcam Was do zrobienia kurczaka w sosie indyjskim i kawowym, a do podania proponuję ryż. Smacznego.

Kurczak w sosie indyjskim i kawowym krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 500 g piersi kurczaka
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • oliwa
  • 1 łyżeczka pieprzu grubo mielonego
  • kilka listków szałwii

sos indyjski (gęsty):

  • 1 cebula
  • 1 pomidor
  • po 1/2 łyżeczki kardamonu, anyżu, papryki ostrej, kminku, curry, cynamonu

sos kawowy:

  • ok. 100 ml wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka ziaren kawy
  • 2 łyżeczki śmietany
  • 1/2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
  • Przygotowanie kurczaka w sosie kawowym

    Krok 1: Mięso kroję na mniejsze części. Przygotowuję marynatę na bazie octu balsamicznego, oliwy, szałwii i pieprzu. Wkładam mięso i odstawiam na kilkanaście minut (czas przygotowania sosów).

  • Przygotowanie kurczaka w sosie kawowym

    Krok 2: W moździerzu (lub młynku) rozcieram przyprawy na drobno.

  • Przygotowanie kurczaka w sosie kawowym

    Krok 3: Cebulę kroję drobno i podsmażam na 2 łyżkach oliwy.

  • Przygotowanie kurczaka w sosie kawowym

    Krok 4: Dodaję obrane i pokrojone pomidory, chwilę podsmażam, a potem dodaję przyprawy z moździerza. Chwilę trzymam jeszcze na ogniu, aby smaki się połączyły.

  • Przygotowanie kurczaka w sosie kawowym

    Krok 5: Do rondelka wlewam wodę, dodaję cukier oraz ziarna kawy. Gotuję, aż sos zacznie gęstnieć lekko i nabierze delikatnego kawowego koloru (taka "cienka" kawa). Wtedy dodaję śmietanę i kawę rozpuszczalną.

  • Przygotowanie kurczaka w sosie kawowym

    Krok 6: Mięso wraz z marynatą przekładam na patelnię, podsmażam na niewielkim ogniu, aż będzie jasne. Nakładam na talerz mięso, na to kładę sos indyjski, a potem polewam sosem kawowym.

Kurczak w sosie indyjskim z kawą
Kurczak w sosie indyjskim z kawą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 19

  • Jolanta Szyndlarewicz

W życiu nie wymysliłabym połączenia kurczaka z kawą:) ..a wyglada mega smacznie:) pozdrawiam ciepło
jola

dla mnie też taki smak to mega nowość:)

Fajny pomysł. Ciekawe jak smakuje taki kurczak, bo wygląda dość ciekawie.

Paulina Stępień

Jolanta – powiem Ci, że rewelacja :) wczoraj znowu robiłam pewną kombinację, więc niebawem będzie na taki sam z kawą

Lulila – ale świetne są, nawet ja, która nie lubię kawy, zjadałam z przyjemnością

Sylwia – bardzo fajnie, przyprawy dają mu super aromatu, a kawa słodyczy

Jesli sos ma byc indyjski to na pewno nie z kminkiem a kuminem (kminem rzymskim). Jesli w ksiazce jest kminek to jak zwykle jest to blad tlumacza.

Paulina Stępień

Thiessa ale w tej wersji jest z kminkiem :) napisałam, że to kuchnia fusion, wynik oglądania różnych przepisów a nie konkretnego :)
Owszem w kuchni indyjskiej jest zazwyczaj kumin, tutaj moim zdaniem średnio pasuje, bo zastanawiałam się czy go dodać, ale w końcu zrezygnowałam i nie żałuję, lepiej dzięki temu czuć anyż.

dobra reklama kamis

możesz użyć czego chcesz :) ważne by były wszystkie przyprawy, bo nadają smaku. Największy problem mialam ze znalezieniem anyżu i kardamonu.

Muszę zrobić, bo przepis jest intrygujący!

Strasznie blady ten kurczak, bez wyrazu.

Paulina Stępień

Pati polecam ;-)

Moni – a ja polecam spróbować, bo na pewno nie jest to danie bez wyrazu, a kurczak ma dość jasne mięso. Zachęcam do spróbowania :) smacznego.

Ale prawda jest taka że Kamis ma największy wybór i jest jednak chyba najbardziej aromtayczny

Spróbuję z pewnością, choć w tym połączeniu, bardziej widzę karkówkę.
Pozdrawiam serdecznie.

ojej kawa w kurczaku fuuu to nima rak i nog poprostu naciapkane byle jak

Paulina Stępień

Moni – karkówkę? o to ciekawe? ja jednak bardziej skłaniam się do kurczaka, ewentualnie cielęciny

Izabella – zamiast krytykować proponuję spróbować :)

Paulinko rzeczywiście kurczak pyszny trochę ten przepis zmodyfikowałam dodając pokrojonego ananasa.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/11/kurczak po indyjsku.jpg[/img]

Paulina Stępień

Dorota cieszę sie ogromnie! :) o ananas, super pomysł ;) dziękuję za foto

Zrobiłam i wyszło smaczne, Jak dla mnie mogłoby być troszkę łagodniejsze(następnym razem dam mniej ostrej papryki). Nie miałam szałwi i anyżu, ale bez tego również jest spoko. Tylko u mnie pomidor się rozciapał i z przyprawami wyglądał mało estetycznie. Słodki sos kawowy świetnie pasuje do kurczaka. Można to połączenie porównać do połączenia kurczaka z ananasem. Dwa różne smaki a mimo to doskonale komponujące się :)

1.jeżeli robimy zgodnie z przepisem to sos kawowy jest za słodki
2.pomidory rewelacyjne (ale jeżeli indyjski to raczej kumin)
3.kurczak trochę bez wyrazu i blady może by było lepiej gdyby był w wiórkach kokosa.
tak ogólnie było super.
pozdrawiam