Tym razem mój Mąż zaszalał z daniem hinduskim. W oryginale z wieprzowiną -- Pork Vindaloo -- u nas z piersią kurczaka. Mam wrażenie, że przyprawy zrobiły swoje i smakuje jak oryginał ;-) W każdym razie nic bym nie zmieniła -- pyszne hinduskie danie.
Muszę tu dodać, że jest to jedno z najpopularniejszych dań hinduskich, a jego nazwa pochodzi od dwóch słów portugalskich: vinagre oznaczającego ocet, a także hinduskiego aloo oznaczającego ziemniaki.
W przepisie tym pokazuję też jak zrobić własną masale. Masala to określenie mieszanki przypraw z kuchni hinduskiej. Zapewne można to kupić w sklepie, ale można też zrobić, a nie jest to trudne. Ten krok można pominąć, jeśli posiadacie gotową masalę.
Składniki na masalę vindaloo
- 1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego (kumin)
- 1 łyżeczka pieprzu
- 4 goździki
- łyżeczka cynamonu
- 4 suszone małe papryczki chili
- 1 świeża chili
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- szczypta imbiru
- ocet winny
Przygotowanie
 |
Krok 1.Wszystkie przyprawy rozdrabniam jeśli jest taka potrzeba. Mieszam, a następnie wrzucam do miseczki i zalewam octem. Dodaję go tyle, aby masa była gładka, ale niezbyt płynna. |
Składniki na kurczaka Vindaloo 4 porcje
- 500 g piersi kurczaka
- masala (kupiona lub patrz pkt wyżej)
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pasty pomidorowej
- 4 ziemniaki
- szczypta soli
Jak robić kurczaka vindaloo
Przygotowanie
 |
Krok 1.Przygotowuję składniki. Mięso kroję na mniejsze kawałki, ziemniaki też w małą kostkę. Czosnek i cebulę siekam na drobno. A pastę masala mam pod ręką. |
 |
Krok 2.Wlewam na patelnię olej, rozgrzewam a następnie doprowadzam do zeszklenia na patelni cebulę i czosnek. |
 |
Krok 3.Dokładam mięso pokrojone w kostkę i smażę ok 5 minut. Po tym czasie dodaję koncentrat pomidorowy. I zalewam wodą. |
 |
Krok 4.Duszę do momentu aż ziemniaczki i mięso będą miękkie. |
 |
Krok 5.Posypuję koperkiem i podaję z ryżem. |
Danie pachnie jak wyjęte dopiero co z kuchni hinduskiej, największa tu zasługa zapewne przyprawy kumin. My kupiliśmy ją kiedyś w orientalnym spożywczaku. Trochę o niej zapomnieliśmy, a teraz miała okazję ponownie zabłysnąć.
Danie nie tylko pięknie pachnie, ale i smakuje :)
Inne przepisy na: Dania z drobiu, Kuchnia indyjska
Zobacz również
 |
 |
 |
to ja się pisze, bo hinduskie jedzonko to cos dla mnie :D a filmik bedzie? ;)
i ja też dodaję do ulubionych zrobię na bank…;):)
Aż mi ślinka cieknie. Wspaniała propozycja na obiad. A kiedy jakis filmik????? :)
AAA moje niedopatrzenie, nie podlinkowałam filmiku! Już się poprawiłam :) miłego oglądania
Bardzo ładny blog! Ślicznie prowadzony. Pomysł fantastyczny. Super przepisy. Możecie być z siebie dumni! Bardzo tu apetycznie :))Pozdrawiam!
smakdomu.blox.pl
Ja też mam przepis o tej nazwie w jednej ze swoich licznych książek:) Chętnie bym zjadła jedna porcyjkę:)
Jesteście niesamowici z tą kompleksowością :) Idealne połączenie :)
hihihi miło nam to wszystko słyszeć :) ja to aż się zarumieniłam!
Evelas – bardzo się cieszę, że Ci się podoba, zapraszamy częściej :)
wiosenko – Koniecznie spróbuj danko jest wyśmienite!
Szarlotku – miło nam :)
super przedstawione te danko i bardzo apetycznie brzmi :),ja z tych wygodnych i zawsze kupuje gotowa garam masale
Pozdrawiam :)
ale narobiliście mi apetytu mam nadzieję że wkrótce będę miał okazję skosztować tego dania wygląda smakowicie i wierzę na słowo że tak właśnie smakuje
Uwielbiam kuchnię indyjską!!!! Z pewnością wypróbuję ten przepis!
o widzę, że mój Tata w końcu tu zajrzał :) no no, bo już się martwiłam :D było pyszne! Ale nie martw się jutro Wam też coś dobrego przywiozę :)
iERaHp ngxvxotqyind, [url=http://eqtfbrivoqvh.com/]eqtfbrivoqvh[/url], [link=http://wkjngmotojam.com/]wkjngmotojam[/link], http://aacglpgtrnum.com/
Nie lubie pikantnych dan ,ale raz dalam namowic sie na restauracje indyjska.Danie bylo pyszne. Od tego czasu probowalam znalesc dobry przepis.Twoj przepis Pauliko jest bardzo dobry.Delikatne danie, malo pikantne.O dziwo ! ziemniaki z ryzem wspaniale sie komponuja.
Bardzo polecam ta potrawe.Szkoda tylko,ze tak malo przepisow masz z tej smacznej kuchni .
Aleksandro bardzo się cieszę i mi miło. Póki co mało jest przepisów, ale będzie ich więcej i więcej, szczególnie, że mój Mąż lubi eksperymentować z taką kuchnią. Pozdrawiam Cię cieplutko
[YouTube] właśnie dochodzi mi na gazie kurczak Vindaloo….wyglada pysznie z tymi ziemniaczkami pokrojonymi w kostke……….o smaku napisze pożniej….jak narazie pachnie wyśmienicie
dzieki za fajne przepisy pozdr
[YouTube] suuper smaczek……fajnie sie udusiło.syte smaczne i szybkie w przygotowaniu.pozdr
[YouTube] czekam na świerze przepisy.pozdr
[komentarz przycięty przez admina -> proszę o delikatniejszy ton wypowiedzi] curry to przyprawa jak pieprz a nie mieszanka przypraw lub jak w hinduskim wolno gotujace sie “jednogarnkowe” danie. To danie pochodzi z Goa i baza jest mielone suszone chilli (np. odmiana pusa jwala) plus czarny kardamon i gozdzik a nie kmin rzymski (choc jest dodawany w malych ilosciach).
• 1 lyzeczka czarnego kardamonu
• 1 lyzeczka chilli mielonego
• 2 lyzeczki cynamonu
• 1,5 lyzeczki sproszkowanego gozdziku
• ¾ lyzeczki sproszkowanych nasion kolendry
• 1 lyzeczka kminu rzymskiego
• 1 lyzeczka Kozieradki pospolitej (ang. Fenugreek)
• 2 lyzeczki imbiru swiezego, startego
• 1 lyzeczka piprzy czarnego mielonego (moze byc cytrynowy)
• 2 lyzeczki soli
• 2 lyzeczki mielonego czosnku
• 1.5 lyzeczki proszku musztardowego lub 2 lyzeczki zmielonej bialej gorczycy
• 1 lyzka kurkumy
• 200ml octu (najlepiej slodowego lub winnego)
• 75ml czerwonego wina (tylko nie slodkiego)
• 1kg baraniny/wieprzowiny bez kosci pocietej w kostke
• 4-6 lyzek masla
• 2-3 sredniej wielkosi cebule
• 6-10 lisci curry (Murraja Koeniga) lub 2 liscie laurowe
• 100ml zmielonych pomidorow
• 100ml mleka kokosowego (nie koniecznie)
• 1-2 bardzo ostre papryki chilli (najlepiej jedna z odmian capsicum chinense) lub poprostu swiezego czerwonego chilli do smaku (to danie w Indiach jest ekstremalnie ostre!!)
Marynujemy mieso w occie, winie, mielonym imbirze i czosnku przez 24h (oby nie w metalowej misce).
Na patelni podsmazamy drobno pokrojona cebule aby byla lekko zbrazowiona (mozemy delikatnie przypalic, nada to odpowiedniego smaku) i przerzucamy do garnka. Na tej samej patelni lekko podsmazamy zamarynowane mieso i wrzucamy do garnka z cebula. Do garnka wedruja tez liscie curry (liscie laurowe). Wszystkie inne skladniki wrzucamy do blendera, mielimy drobno i powstala miksture dodajemy do garnka. Reszte otwartego wina dopijamy kiedy wszystkie skladniki gotuja sie na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin. Otwieramy nastepna butelke wina, Vindaloo podajemy z ryzem (do wody w ktorym sie gotuje dodajemy ½ lyzki kurkumy i gwiazdke anyzu). Smacznego.
Michale dziekuję za Twoje uwagi, przepisów jest wiele i nie ma co tego oceniać.
Prosiłabym abyś na przyszłość wyrażał się troszkę delikatniej – Twoją wypowiedz pozwoliłam sobie zmoderować – gościsz na naszej stronie, wyrażaj swoją opinię i to miłe, ale troszkę więcej kultury – będę wdzięczna.
Za uwagi dziękuję, zostawiam, bo może ktoś skorzysta :) Pozdrawiam
[YouTube] danie indyjskie a żadnej przyprawy indyjskiej. Coś tu jest nie tak
Paulina Michał
wielkie dzieki za przepis na prosty i pyszny obiad. Gotowałam dzis i smakował nam ( mnie i Miskowi) bardzo :-)
pozdrawiam
Proszę, tylko nie ,,ZIEMNIACZKI”! Jak można tak kaleczyć mowę polską??? Nie piszemy: mięsko, pomidorki, rzodkieweczki, jabłuszka itp.
Chyba mi to nie wyszło, bo było ohydne :/
Sory ze tak ostro.
Logan nic się nie stało ;-) nie każdemu taka kombinacja przypraw musi pasowac ;-) hihihi