Szukaj:

Kurczak po myśliwsku

Rewelacyjne danie! Bardzo aromatyczny kurczak, najpierw marynowany w czerwonym winie, a potem zapiekany w pysznej zalewie. Kurczak po myśliwsku swoim aromatem przypomina mi trochę żeberka ostre, które bardzo lubimy. Najlepiej smakuje podany z ugotowanymi ziemniakami, ale równie dobrze możecie podać do niego ziemniaki pieczone.

Do kurczaka pasuje też sałatka z marchewki i jabłka, prosta i uniwersalna. A danie to możecie śmiało podać gościom, również podczas niedzielnego obiadu, jestem pewna, że wszystkim posmakuje. A pomysł na kurczaka po myśliwsku możecie też znaleźć w książce Jamiego Olivera „Włoska wyprawa Jamiego” pod nazwą pollo alla cacciatora. Polecam.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 3–4
  • Czas: ponad godzina, trzeba zamarynować dzień wcześniej

Składniki:

  • 500 g kurczaka (pierś)
  • sól i pieprz
  • 2 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 2 ząbki czosnku (jeden krojony)
  • szklanka czerwonego wytrawnego wina
  • mąka do panierowania
  • oliwa do smażenia
  • 20 g filecików anchois
  • 2 łyżki pokrojonych oliwek
  • 1 puszka pomidorów (400 g)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Do miski wkładam pierś kurczaka, dodaję liście laurowe, rozmaryn, jeden wyciśnięty ząbek czosnku i zalewam winem. Wkładam na noc do lodówki.

Krok 2. Kurczaka obtaczam w mące, a resztę marynaty zaraz wykorzystam.

Krok 3. Kurczaka podsmażam na oliwie, aż się zetnie z wierzchu.

Krok 4. Potem na ten tłuszcz wrzucam czosnek w kawałkach, dodaję pomidory i mieszam. Gdy pomidory się rozpadną, to dodaję anchois i oliwki, a także marynatę. Mieszam.

Krok 5. Kurczaka i zawartość patelni wkładam do naczynia żaroodpornego i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę ok. 50 minut. Smacznego.

Kurczak po myśliwsku
Kurczak po myśliwsku
16 lutego 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.