Kurczak po libańsku


Zaskakujące danie do przygotowania z piersi kurczaka. Kurczak po libańsku to lekko słodkie mięso podane z aromatyczną kaszą kuskus. Zdecydowanie propozycja dla wszystkich dbających o linię i tych szukających nowych smaków. A co najważniejsze, jak na tak efektowne danie, jego przygotowanie nie zajmuje wcale dużo czasu.

Do zrobienia kurczaka po libańsku zainspirowała mnie książka "The Lebanese Kitchen" Salmy Hage. Pięknie wydana, ogromna ponad 500-stronicowa publikacja kulinarna poświęcona właśnie tej części świata. Na pewno będę do niej wracał częściej, szczególnie że mnóstwo w niej wspaniałych pomysłów na wykorzystanie warzyw.

Tak jest i z dzisiejszym przepisem, troszeczkę przez nas zmodyfikowanym. Niby prosty i szybki kurczak, a jednak taki niecodzienny.

Kurczak po libańsku krok po kroku

  • czas: 40 minut
  • liczba porcji: dla 2 osób

Składniki:

  • 2 piersi kurczaka (ok. 500 g)
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • fragment imbiru (ok. 0,5 - 1 cm)
  • 1 łyżka stołowa miodu
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • oliwa
  • sól, pieprz

Na kuskus:

  • 1 kubek kuskusu
  • 2 łyżeczki orzeszków pinii
  • 2 łyżeczki kolendry
  • szczypta szafranu (rozpuszczona w kilku łyżeczkach gorącej wody)
  • szczypta kurkumy
  • sól, pieprz
  • Przepis na kurczaka po libańsku

    Krok 1: Obtaczam kurczaka w oliwie, posypuję solą i pieprzem. W międzyczasie rozgrzewam piekarnik do 200 ºC.

  • Przepis na kurczaka po libańsku

    Krok 2: Rozgrzewam patelnię grillową i podsmażam kurczaka na średnim ogniu przez 7-8 minut, obracając (jeżeli masz masz fragment kurczaka ze skórą, ta strona powinna być smażona krócej).

  • Przepis na kurczaka po libańsku

    Krok 3: Podsmażonego kurczaka przekładam do naczynia do pieczenia, polewam miodem, dodaję wyciśnięty imbir. Posypuję zielem angielskim i cynamonem. Można dodać odrobinę oliwy. Wstawiam do rozgrzanego do 200º C piekarnika na 20 minut.

  • Przepis na kurczaka po libańsku

    Krok 4: Siekam cebulę, wyciskam czosnek i podsmażam je na oliwie przez 6-8 minut. W międzyczasie przygotowuję kuskus, zalewając go wrzątkiem z dodatkiem soli i odstawiając na chwilę, aż wchłonie całą wodę (trwa to maksymalnie ok. kilkunastu minut). Gdy jest gotowy, dodaję oliwę, orzeszki oraz pozostałe przyprawy (kolendrę, szafran, kurkumę, pieprz). Na koniec dodaję podsmażony czosnek z cebulą (zostawiam sos, przyda się potem do polania kurczaka).

  • Przepis na kurczaka po libańsku

    Krok 5: Gotowego kurczaka polewam sosem po smażeniu czosnku i cebuli, potem kroję go na plastry. Podaję razem z kuskusem. Danie jest pyszne, a dzięki oliwie i przyprawom kuskus zyskuje zupełnie nowy smak!

Dodaj komentarz

Komentarze: 26

No no, brzmi mega apetycznie. I ten miodek, zrobie sobie w weekend :D

robię jutro dzięks

Wioletta Adamus

  • Gabriela Staśkowska

Czy ktoś mógłby mi rozszyfrować : „omnomnom!”…czy to okrzyk zachwytu, radości, rozkoszy??..;)

  • ania

To znaczy pyszne. Nie ciezko sie domyslic!

Paulina Stępień

po prostu pyszne mniam! :)

Mam ślinotok;D

Wygląda tak apetycznie, że jem już oczami wyobraźni:)

Wygląda dobrze ale nie rozumiem gdzie cebula i imbir ???
A kolendra szafran i szalotka gdzie i jak na patelnię czy na surowo do kaszy .Proszę o dokładniejsze opisanie bo nie jażę!!! Pozdrawiam

  • ania

W krok #4 napisane jest wszystko tylko trzeba przeczytac dokladniej

Ciekawy przepis , u mnie mówi się mniam :D

I właśnie przystępuję do gotowania… :) tylko zamiast kuskusu może kasza jaglana… :)

w przepisie brakuje tego co zrobic z imbirem i szafranem,cynamonem jednym zdaniem opis przepisu pozostawia wiele do zyczenia… zrobilam danie po swojemy i jest pyszne :)

Paulina Stępień

Kamilka cieszę się, że smakowało :) a w przepisie jest – krok 4 „Gdy jest gotowy, dodaję oliwę, podsmażony czosnek z cebulą, orzeszki oraz pozostałe przyprawy.” Do kuskusu, ale możemy dopisać dokładniej wymienić każdą, zaraz poprawię, ale jest napisane :)

musi być pyszne, fajne połączenie smaków, ląduje do mojego jutrzejszego menu!

Zrobię, a co tam :)

Zrobilam.zjadlam i stwierdzam jednoznacznie z mezem REWELACYJNY PRZEPIS!PALCE LICAC!;) Kotlet-Dzieki!!!!

Paulina Stępień

Cieszę się!

Dzisiaj robie po raz kolejny!:)) ten przepis na stale zagoscil w moich ulubionych przepisach:).Pozdrawiam

Zdziwił mnie rozmiar 1 porcji:D Ale jestem dziewczyną, mam inną miarę żołądka:D Ucieszyło mnie wytłumaczenie:D Pozdrawiam:)

Robiłam dzisiaj. Ale pyyyychota:) Eksplozja smaków:)

Paulinko jakiego miody używasz do mięsa w przepisie ?

Wygląda pysznie! A czy takiego kurczaka można by było udusić w sosie na kuchence ? Niestety nie mam piekarnika…

Zwykłem nie komentować przepisów, ale tutaj muszę chylić czoła i pogratulować ! Kurczak świetny, choć zdjęć nie zrobiłem bo mój piekarnik potrafi troszkę oszukiwać z temperaturą i przypalił sos więc nie wyglądało to ładnie. Za to kurczak był jeszcze soczysty i baaaardzo smaczny ! A kuskus, no rewelka, petarda z tym szafranem ! Szkoda tylko że to tak mało dostępna i droga przyprawa bo ją uwielbiam i trik z dolaniem do niego troszkę gorącej wody sprawdził się znakomicie. Kuskus przesiąknął cały szafranowym aromatem i smakiem :) Polecam gorąco bo przepis jest bardzo prosty i dość szybko się go robi, a efekt jest powalający ! Pozdrawiam serdecznie moja mistrzyni kuchni :)