Kurczak pieczony w winie


Pomysł na bardzo aromatyczne danie, czyli kurczaka pieczonego w winie. W podobny sposób możecie też przygotować inne mięso, np. wołowe, ale zachęcam Was do spróbowania kurczaka w takiej wersji. Po długim pieczeniu w winie z przyprawami i warzywami, nabiera zupełnie innego smaku. Delikatne zazwyczaj mięso staje się bardzo aromatyczne.

Do kurczaka pieczonego w winie polecam Wam małe ziemniaczki posypane koperkiem. Pasować też będzie marchewkowa sałatka. Smacznego.

Kurczak pieczony w winie krok po kroku

  • czas: ok. 2 godzin z pieczeniem
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 500 g kurczaka (może być nawet 1 kg)
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1 lampka czerwonego półwytrawnego wina
  • 2 listki laurowe
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1 mały przecier pomidorowy (40 g)
  • Kurczak pieczony w winie

    Krok 1: Kurczaka dzielę na mniejsze części. Posypuję pieprzem i solą.

  • Kurczak pieczony w winie

    Krok 2: Podsmażam na tłuszczu lub grillowej patelni, aż będzie jasny z wierzchu.

  • Kurczak pieczony w winie

    Krok 3: Warzywa kroję.

  • Kurczak pieczony w winie

    Krok 4: Na dno wkładam warzywa, na to kurczaka, dodaję przyprawy, bulion, wino i koncentrat. Przykrywam, wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 2 godzin. W razie potrzeby dodaję ciut bulionu czy wody. Smacznego.

Kurczak pieczony w winie
Kurczak pieczony w winie

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 18

Jestem głodny…

Dwie godziny taki małe kawałeczki kurczaka? Wydaje mi się to zbyt długo. Pozdrawiam

  • uroda nie przemija

Ciekawa jestem odpowiedzi, bo chciałam faceta dziś zaskoczyć mięsnym daniem i nie wiem teraz co zrobić :-) Też wydaje mi się za długo.

super pomysł na kurczaka :)
no i piękna koszulka z chomikiem :D można wiedzieć gdzie została zakupiona ??

super pomysł na kurczaka :D
no i piękna koszulka z chomiczkiem :D – można wiedzieć gdzie została zakupiona ??

Po prostu po 40 minutach otwórz piekarnik i sprawdż, no ale nawet jak będzie 2 godziny to się mu nic nie stanie jeśli pływa w sosie ( inaczej zrobiłby sie suchy)

zastanaweima sie jak ten kurczak po 2h w piecu sie rozplywa w ustach ::D czy to nie miala byc wolowina :D ?

ghrrr… nie no zrobię…zrobię… jeszcze tydzień i zrobię :D

  • Joanna z Facebooka

hmm, nigdy nie probowalam potrawy robionej w winie. Zreszta, jak tylko w domu wspominalam o takich potrawach, to wszyscy otwieraja oczy ze zdziwienia i mowia: ” a nie szkoda to takiego drogiego trunku do kurczaka? We Francji takie robia, bo maja duzo wina, ale u nas to czysta rozpusta”. Coz….

super przepis. Tylko niewiem z której strony ten sos jest gęsty :D dodam mniej bulionu :)

Witam Paulinko! W podobny sposób piekę mięsko wołowe, ale wydaje mi się, że jeśli chodzi o kurczaczka to 2 h w piekarniku stanowczo za długo, nawet w niskiej temperaturze. Oczywiście mogę się mylić… ;:-)))

Paulina Stępień

Ewelina a czemu za długo? jest przez to bardzo delikatny, a wino wnika w środek :) możesz też spróbować kurczaka po myśliwsku, piecze się krócej ale też dość długo jak na drób a uważam, że to chyba najlepszy kurczak jakiego jadłam o ten http://kotlet.tv/kurczak-po-mysliwsku ;)

on się w tym winie raczej dusi niż piecze. Pomimo tych 2 godzin nie powinien być zbyt suchy. Jest w sosie, więc wyjdzie raczej soczysty i miękki.

tak, w zasadzie sama zastanawiałam się nad tytułem, w końcu uznaliśmy, że piecze, ale fakt dusi będzie lepszym określeniem :)

A ja zrobiłem wersje dla leniwych facetów. 5 minut przyrządzania. 90 minut pieczenia. pół godzinki jedzenia.

  • Bartosz Ignacy Wrona

duszony a nie pieczony jest. A właściwie uduszony po dwóch godzinach :-)

a mi nie smakowalo jakis dalam sama piers z kurczaka i niestesty nawet jak w sosie to za soczysty nie byl i tez pieklam 2 godziny ,

Zrobiłam wszystko wg przepisu, ale niestety kurczak smakował jak ugotowany w wodzie, dopiero po odlaniu połowy „zalewy”, podsmażeniu na patelni i dodaniu sporej ilości przypraw był zjadliwy…
W temperaturze 160 stopni ledwo bulgało w naczyniu.