Kurczak mole rojo


Dzisiaj przenosimy się do kuchni meksykańskiej i fantastycznych smaków, których do niedawna w ogóle nie znałam. Kurczak w czekoladzie, po meksykańsku, czyli kurczak mole. A ponieważ jest wiele odmian sosu mole, to temu chyba najbliżej jest do kurczaka mole rojo. To moje pierwsze spotkanie z takimi smakami i jestem kulinarnie zachwycona!

Kurczak w sosie mole rojo to danie, które nam bardzo posmakowało. Ja radzę dodać jeszcze orzeszki piniowe, które, przyznaję się, pominęłam, ale i tak wyszło rewelacyjnie. Ogólnie naprawdę warto spróbować i ja już wiem, że na pewno znów powrócę do tego smaku. Kurczak jest delikatny, sos słodko pikantny (dodatek chili), a całość po prostu pycha.

Jeśli lubicie nowe smaki, to zachęcam gorąco do spróbowania. Przepis wypracowałam, przeglądając setki stron, ale jeśli ktoś z Was ma rodzinny przepis na kurczaka mole prosto z Meksyku, to z ogromną przyjemnością wypróbuję kolejnym razem. ;-) Smacznego.

Kurczak mole rojo krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 1 pierś kurczaka
  • 2 pomidory
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 papryczki chilli
  • 3 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 szklanka wody
  • troszkę oliwy
  • 1 łyżka masła
  • sezam
  • plus garść orzeszków piniowych (opcja)
  • Jak zrobić kurczaka mole

    Krok 1: Kurczaka oczyszczam z tłuszczyku, a potem kroję na niewielkie kawałki.

  • Jak zrobić kurczaka mole

    Krok 2: Pomidory obieram i kroję, a następnie wrzucam na patelnię (ja na patelnię wlewam odrobinę oliwy), smażę, aż się zrobią miękkie i rozpadające.

  • Jak zrobić kurczaka mole

    Krok 3: Cebulę, papryczki i czosnek siekam drobno. Podsmażam na łyżce masła.

  • Jak zrobić kurczaka mole

    Krok 4: Pomidory dodaję do cebulki, mieszam. Doprawiam wszystkimi przyprawami, mieszam. Możecie też dodać orzeszki piniowe.

  • Jak zrobić kurczaka mole

    Krok 5: Wrzucam czekoladę gorzką, mieszam, aż się rozpuści. Dodaję wodę.

  • Jak zrobić kurczaka mole

    Krok 6: Wkładam kawałeczki kurczaka.

  • Jak zrobić kurczaka mole

    Krok 7: Duszę, aż sos zrobi się dość gęsty, a kurczak będzie mięciutki w środku, około 30 minut na niewielkim ogniu. Kurczaka podaję posypanego ziarenkami sezamu.

Kurczak mole rojo
Kurczak mole rojo

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 63

Wygląda całkiem fajnie, co prawda nie wiem jak będzie smakował :P

bardzo dobry przepis probowalm go i jestem naprawde zadowolona..;)

bardzo podoba mi sie ten przepis i danie jest rzeczywiscie bardzo smakowite

wszystko byloby ok gdyby nie ta czekolada :D brrrrr

Hm.. może być ciekawym odkryciem dla podniebienia :D Jednak mam troszkę obaw co do tej czekolady.. coś czuję, że jakby mi to ktoś zaserwował to danie to bym ze smakiem zjadła hehe…
Osobiście muszę chyba jeszcze „dojrzeć” do zrobienia tego dania :P
Wygląda super nieprzeciętnie :)

Mmmmmmmmmmmm cudo :) jeszcze nie zrobiłam ale zrobię na dniach :D

Paulina Stępień

Logan – też zastanawiałam się jak to będzie smakować, ale ja jestem oczarowana :)

Madzia – oj jest!

Kasia – ja też dojrzewałam, chodziłam boczkiem i tak omijałam to danie, a zupełnie niepotrzebnie, okazuje się rewelacyjne, w smaku niespodziewane, ale mi bardzo posmakowało.

Paula polecam gorąco!

Ciekawy pomysł z tym dodaniem czekolady do obiadu,będę musiała o wypróbować jak to smakuje z pomidorami i cebulką

Choletnie ostre :D jednak 3 łyżeczki pieprzu to duzo :P
Świetnie smakuje :D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/06/DSC_4366.jpg[/img]
A po obiadku :D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/06/DSC_4370.jpg[/img]
lekko spalone ale dobre :D

Paulina Stępień

Logan :) cieszę się ogromnie! ale wziąłeś pieprz cayenne znaczy chili prawda? :) bo to faktycznie ostre danie jest, ja zrobiłam też drugą wersję z bananami, niedługo dam hihihih
A deser fajowy hihiih, było trzeba posypać cukrem pudrem to by nie było widać :) hihihi

fajny pomysł…

Muszę koniecznie zrobić to danie. Jest wspaniałe (od dawna myslę o jakimś daniu mięsnym z czekoladą). Nie lubię pikantnych potraw, dlatego użyję tylko troszeczke pieprzu i chilli :-).

jakby mnie ktoś poczęstował to z miłą chęcią bym skosztował
ale robiąc ten przepis pewnie bym nie dodał jednak czekolady

a wiesz wcale Ci się nie dziwie :) jak robiłam za pierwszym razem to też korciło mnie by jednak dać mniej :) ale dałam i jestem zachwycona i danie zagościło w naszej kuchni :) Fajne połączenie smaków, czekolada jest gorzka więc świetnie współgra z chili :) ja moge polecić :)

Wyszło przepyszne:):):):) Kolejna ciekawa potrawa do kolekcji. Na pewno będę ją robić częściej. Pozdrawiam!!!!!!

Wlasnie gotuję, pachnie pieknie!nie moge sie doczekac konsumpcji…:D w ogole gratuluje strony, genialne przepisy!!juz pol zeszytu nimi zapisalam:)))

Paulina Stępień

Monia cieszę się ogromnie, dziękuję za miłe słowa :) koniecznie napisz jak smakowało, bo to dość nietypowe danie, wiele osób podchodzi do niego z rezerwą :) a mi tak posmakowało :) ihih

ale piękne włosy

Tę nazwę czyta się ‚mole roho’, meksykańskie j czytamy jak h ;) jeszcze tego nie próbowałam ale uwielbiam kuchnię meksykańską. szukałam przepisu na mole poblano które okazało się jak na moje umiejętności zbyt skomplikowane i przypadkiem znalazłam tę stronę i ten przepis. Dzięki za niego, jest prosty ciekawy i zachęca do zrobienia przy najbliższej okazji ;)

Paulina Stępień

Aniu dziękuję! widzisz, nie wiedziałam, że j=h :) a kuchnię meksykańską uwielbiam, co do mole rojo polecam Ci gorąco. Mole poblano nie jest trudne, ale trudniej jest z dobrymi składnikami. W każdym razie przymierzam się do tego, bo kurczak, czekolada, chili = rewelacja :)

no niestety, zdecydowanie nie mój smak…. :(( nie wiem czemu ale mi nie podeszlo…. ;P ten rozdzial zamykam, zapominam i biore sie za inne rewelacyjne przepisy z mojej ulubionej stronki…. :D

Hmmm, zastanawiam się, czy zrobić mojemu narzeczonemu, tyle tylko że pewnie jego mamusia i tak robi lepiej… Trudno jest meksykaninowi dogodzić jego własną kuchnią, dobrze że uwielbia Polską i tu mam pole do popisu, ale i tak muszę wypróbować kotelcikowy przepis, bo wydaje się prościutki! :)
Czekam na inne meksykańskie potrawy ;)

A ja mam pytanie.
dlaczego używasz wody zamiast bulionu?

no i dlaczego kroisz mięso nożem z piłką?

Paulina Stępień

Bo nie lubie gotowych bulionów z glutaminianem sodu, a nóz chyba nie ma wpływu na smak, prawda? :) pozdrawiam

Hmm,mogłabyś podać ile mniej więcej to 60g jest w kostkach?

Paulina Stępień

Kasztan 2/3 tabliczki

Po tylu zastanowieniach i przez brak czasu robię dopiero jutro :D.

Paulina Stępień

trzymam kciuki i czekam na wrażenia :)

Zagościło jakiś czas temu u mnie w domu, ale nie na długo. Właściwie jednorazowo. Nie mówię że jest to niesmaczne danie.. O gustach się po prostu nie dyskutuje!

Roboty trochę przy nim było. Domownicy zjedli, ale ich miny przed spróbowaniem potrawy były bezcenne. Nie dziwię im się, wyglądało to średnio apetycznie, ale i tak niech się cieszą że nie widzieli dania podczas przygotowywania..

W każdym razie: domownicy zjedli, mówili że dobre, moja porcja zaś została dobrotliwie oddana komuś innemu. Nie udało się mi tego przełknąć, po prostu nie mój smak.

Ja
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/08/Zdjęcie0043.jpg[/img]
zrobiłam to tak,bałam się o tego kurczaka w czekoladzie trochę:)Ale tak jest też ok:)

Kurczak w czekoladzie smakuje zupelnie inaczej niz to sobie wyobrazalam i ta czekolada raczej nie smakuje jak „normalna” czekolada deserowa, okreslilabym, ze z tej (gorzkiej, 75% czekolady) zrobil sie delikatny sos, ktory z daleka zalatuje czekoladowa nuta i chili (dodalam znacznie mnie ostrych przypraw anizeli podano w przepisie). Memu mezowi bardzo smakowalo powyzsze danie i chcialby, aby taki kurczak czasami pojawial sie na stole. I druga uwaga – mi osobiscie ten sos czekoladowy probowany z garnka nie smakowal, ale gdy ten sos podalam z ryzem bardzo zyskal na smaku i dalo sie to zjesc. Moim zdaniem nie jest to rewelacyjna potrawa i gdyby nie entuzjazm mego malzonka palaszujacego powyzsza potrawe – nie powtorzylabym tego dania po raz drugi. Coz, rozne sa gusta :-)

Paulina Stępień

Giovanna zawsze jestem zdania, że dopóki się nie spróbuje to trudno wiedzieć, czy to smaczne czy nie :) dla mnie to coś innego, przyznam, że nam bardzo smakowało, coś innego :) jakbyś kiedyś chciała zrobić dla męża ver 2 to polecam jeszcze taką z bananami http://kotlet.tv/kurczak-w-czekoladzie-z-bananami :))

Jestem przerażona…. Bo to wygląda jak wątróbka albo…..kupa;pppp Chyba bym się nie zdecydowała na taką awangardę:) Zwłaszcza, że kurczak jest dość drogi i wolę nie eksperymentować z takimi rzeczami, po prostu nie lubię jak się coś marnuje. ALe jak najbardziej jestem na tak z takimi nowościami. Napewno bym spróbowała gdyby ktos mi zaserwował takie danie.

Paulina Stępień

Justyna ja lubię takie smaki, to danie jest z kuchni meksykańskiej, dla nas dość wyszukane, ale ciekawe, myślę, że na pewno warto spróbować :)

a co ma do tego nasz Rojo ? :D (Rojov13 jesli nie wiesz o co c’man)

Super danie polecam na dukanie zamiast czekolady kakao pozdrawiam

Dziś po raz kolejny zabieram się do wykonania tego dania:) Za pierwszym razem wyszło super!
Dodam na marginesie, że był to pierwszy przepis, jaki wypróbowałam z Waszego serwisu… a chyba nawet dzięki niemu odkryłam stronę kotleta:)

Jutro będę miała czas, to wypróbuję przepis. Wygląda zachęcająco. A czy kurczak jest drogi? Polemizowałabym… raczej jedno z tańszych mięs.

Paulinko czy piersi z indyka pasują do tego dania zamiast kurczaka?

Paulina Stępień

Kasia tak, będą OK

No dobrze a co z papryczkami, ani w opisie ani w filmie nie ma pokazane kiedy się je dodaje?!

Paulina Stępień

Marta dzięki, już dopisałam pokrój razem z cebulką.

Z całym szacunkiem ale nie polecam, przygotowałam to danie na Walentynkowy wieczór…właśnie zamawiamy pizze :D jeśli ktoś lubi eksperymentować może pasmakuje….

  • Marta (ale nie ta powyższa)!

Prze-pysz-ne!
Przyznam szczerze, że pierwsze me podejście do mole rojo było ogniste i skropione dużą ilością wody mineralnej. Niestrudzona po raz drugi podeszłam do tej potrawy, zmniejszyłam porcję cayenne do 1 łyżeczki (choć i tak radośnie piekło w język) i wyszło z tego wyśmienite danie. A cudowny zapach rozchodził się jeszcze przez dwa dni po mieszkaniu. Do dziś zastanawiam się, jak mogłam obyć się bez takiego kurczaka w mym jadłospisie.
Dziękuję za przepis! :)

Paulina Stępień

Marta cieszę się! :)

wygląda ciekawie :) warto zrobić na kolację dla przyjaciół ???

ufff….zrobiłam właśnie :) dodałam papryczki prosto z Meksyku – przywiozła mi je moja siostra podróżniczka z wyprawy po Ameryce Południowej. Papryczki są 5 razy ostrzejsze niż te dostępne u nas i kurczak wyszedł naprawdę PIEKIELNIE ostry :) mam nadzieję, że jutro goście zjedzą :D

Paulina Stępień

Ola o jak fajnie, że miałaś takie papryczki, suuuper! :))) ciekawe jak smakowało gościom :)

  • Krystek z Facebooka

Jak bylem w Meksyku, jadlem mole u meksykanskiej rodziny- nawet im pomagalem w sciganiu kurczaka po podworku. Oni do czekolady wkruszali takie solone krakersy (cos jak w PL sa Lajkoniki albo Tuc-tuc’i) i nadawalo to takiej fajnej slonosci i lekko zageszczalo sos.

  • Monika z Facebooka

mmmm mniam

  • Angelika z Facebooka

kiedyś jadłam steka z sosem czekoladowym , ale jakos mi nie zasmakowało :)

wlasnie zrobilam:) szybkie i smaczne danie :) zrezygnowalabym jednak z cynamonu bo daje zbyt silny smak i aromat :) no i pieprrz cayenne – dalam tylko 1,5 lyzeczki a i tak piekielnie ostrrre :)!

Potrawa ciekawa, oceniam na 4 w skali 6-punktowej. Poza sezonem na dobre pomidory polecam pomidory z puszki.
Bardzo ciekawe za to smakował sos PRZED dodaniem do niego czekolady. Z pewnością kiedyś go jeszcze wypróbuje w takiej wersji !

hehe,mam nadzieje ze smakuje lepiej niz wyglada:D:DJa jutro mam zamiar zrobic jakiegos ostreeeeeeeego kurczaka,zobaczymy jakie sosy beda na meksykanskim w Lidlu.

Witam, dzisiaj skusiłem się na przygotowanie tej potrawy ponieważ mnie zaintrygowała. Ogólnie lubię ostre potrawy ale ta jakoś nie przypadła mi do gustu. Nie twierdzę, że nikomu nie będzie smakowało, ale na pewno to mole jest specyficzne. Uważam, że trzeba to lubić, mojej połówce smakowało,mi nie.
Pozdrawiam Cię Paulino i cieszę się, że prowadzisz tą stronę bo znalazłem tu wiele ciekawych przepisów i porad:))

te mole sa ochydne jedna wielka klapa fujjjjjjj

Paulina Stępień

Agata ale co nie podchodzi Ci smak, robiłaś w ogóle? :)

b. dobre:)a skoro maz pochwali to najlepsze:)
nie mialam coprawda wszystkich przypraw, ale pokombinowalam i zrobilam na przecierze z pomidorow i bomba!
dzięki za przepis:)

Zrobiłam w niedzielę według przepisu i niestety sos poszedł do wyrzucenia :( zanim wrzuciłam czekoladę smak był nawet ciekawy, ale po wrzuceniu jej zrobiło się gorzkie a smak kuminu i cynamonu został tak piekielnie wyciągnięty, że nikt nie chciał jeść. Ja ze swojej ciekawości kulinarnej zjadłam tylko trochę, ale już więcej nie zrobię.
Za to z innych przepisów skorzystam na pewno nie raz :)
Pozdrawiam serdecznie!

Thanks for the good writeup. The idea in fact once was a new amusement bill that. Search difficult to a lot announced acceptable on your part! On the other hand, how can we communicate?

Bardzo często korzystam z tego przepisu, bardzo go lubię, tylko daję więcej chili :D.
Ale zastanawiam się ostatnio czy można by zastąpić kurczaka krewetkami tygrysimi?

Wygląda świetnie ciekawe czy też mi tak dobrze to wyjdzie, przywiozłam oryginalne mole w brykietach z meksyku..:/:)