Zupy

Przepisy na zupy, te klasyczne polskie, ale również zupy z całego Świata, ostre i łagodne, kremowe i klarowne. Zupy, które rozgrzeją Was w chłodny dzień, albo nasycą gdy jest bardzo ciepło. W tym dziale znajdziecie przepisy na polską pomidorówkę i rosół, ale nie zabraknie też kolorowych kremów z ciecierzycy, czy ostrych zup tajskich.

Szybki barszcz czerwony

Zupy | , , | 30.08.10
12
skomentuj

Barszcz czerwony szybki

Czasem mam ochotę na szybki barszcz czerwony, by nie korzystać z kartonika robię swój szybki barszczyk, dodaje co prawda kostkę rosołową, ale wychodzi pyszny, aromatyczny i lepszy niż gotowiec. Kokilkę takiego gorącego barszczu każdy wypije z przyjemnością, tym bardziej jeśli podacie do tego kulebiaka rosyjskiego z kapuścianym farszem. Mmmm, pyszności!

Oczywiście taki barszcz czerwony możecie też podać z uszkami, czy to domowymi czy kupnymi, a możecie też dorobić do niego małe grzanki i zaserwować sobie gorący kubek :) Jednym słowem idealne, szybkie danie na chłodniejsze dni. Smacznego.

Czytaj dalej

Zupa krem szpinakowa

Zupy | | 24.08.10
6
skomentuj

Zupa krem szpinakowa

Gęsta, kremowa zupa, która syci niesamowicie. Tym razem to zupa krem szpinakowa, czyli zupa ze szpinakiem, podana z pleśniowym serem i grzankami. Pyszna i aromatyczna. Sądzę, że nawet, jeśli nie przepadacie za szpinakiem, to taką zupę zjecie z przyjemnością. Połączenie sera pleśniowego i szpinaku to naprawdę smaczny duet, u nas często zajadamy się rybą w sosie szpinakowo-serowym. Robi furorę :)

Zupa jest na bazie podsmażonej cebuli, dobrze doprawiona pieprzem. Zrobiłam ją z mrożonego szpinaku, a w tej wersji jest to szalenie błyskawiczne danie. Zachęcam Was do spróbowania i koniecznie podajcie do tego grzanki. Smacznego.

Czytaj dalej

Zupa ogórkowa

Zupy | , , , | 23.08.10
5
skomentuj

Zupa ogórkowa

Pyszna zupa ogórkowa, której przygotowanie zajmuje kilka chwil, a wszystko dzięki ogórkom na zupę, które niedawno pokazywałam Wam jak zrobić. Do zrobienia tej zupy wykorzystałam właśnie te ogórki ze słoika, podobną zupę możecie robić w każdej chwili zimą, kiedy zatęsknicie za smakiem pysznej, ogórkowej zupy.

Tą zupę zrobiłam wyłącznie na wywarze z warzyw, ale oczywiście możecie dodać kawałek wołowiny czy mięsa drobiowego. Zapewniam Was jednak, że i na samych warzywach zupa wychodzi rewelacyjna. Jest esencjonalna i smaczna. Ja zupę ogórkową zabielam, zazwyczaj śmietaną, ale jeśli chcę mieć lżejszą wersję to daję jogurt naturalny. Zyskuję wtedy delikatniejszy smak zupy.

Zupę ogórkową podaję z z ugotowanymi ziemniaczkami i drobnym makaronem, na przykładam łazankami. Zachęcam Was do zrobienia takiej zupy, a także słoików na zimę, by w każdej chwili móc taką szybko przyrządzić. Smacznego.

Czytaj dalej

Zupa morelowa

Zupy | , | 18.08.10
2
skomentuj

Zupa morelowa

Lekka zupa morelowa idealna na letnie, słoneczne dni. Taką zupę zrobicie bez problemu nawet w warunkach polowych, na niewielkiej kuchence gazowej czy elektrycznej. Moja zupa morelowa ma całe kawałki owoców, jeśli wolicie, to można je przetrzeć przez sitko, ale w takiej wersji bardzo wszystkim smakowała… i co ważne była szybka i bezproblemowa w przygotowaniu.

Zupę morelową proponuję podawać schłodzoną, możecie też dodać odrobinę śmietany, ale nie jest to konieczne. Zachęcam Was do zrobienia i życzę smacznego.

Czytaj dalej

Zupa marchewkowa

Zupy | , , | 28.07.10
4
skomentuj

Zupa marchewkowa

Zupa, do zrobienia której nie potrzeba wielu składników. W sumie najważniejsze są marchewki. Przyda się też cebula, czosnek i aromatyczne przyprawy. Wszystko miałam w domowej spiżarce nawet po urlopie, więc zupę zrobiłam z przyjemnością.

Zupa marchewkowa jest gęsta i sycąca, dodatek przypraw sprawia, że ma niesamowity aromat. W smaku jest lekko słodka z nutą orientalną. To kumin daje taki smak, jeśli wolicie bardziej tradycyjne smaki to zamiast kuminu polecam po prostu łyżeczkę cukru.

Przepis na zupę znalazłam w książce “Nakarm mnie” Billa Grangera. Ja robiłam z połowy porcji, podałam z kluseczkami, takimi mini muszelkami. Dzięki temu zupa była jeszcze bardziej sycąca. Polecam Wam gorąco to niedrogie, a jakie smaczne danie.

Czytaj dalej

Zupa warzywna ze szparagami

Zupy | , | 13.07.10
8
skomentuj

Zupa ze szparagami

Zupa idealna na letni wieczór, lekka, szybka i syci. I chociaż wiele osób w upał nie myśli o zupach, to jednak ja zawsze jakiś ciepły posiłek staram się zjadać. Taka zupa warzywna ze szparagami jest delikatna i bardzo smakowita. Jest to w sumie taki warzywny rosołek, tyle, że smak pysznych szparagów dodaje “tego czegoś”.

Ja podają tą zupę z malutkimi kluseczkami typu muszelki, Wy możecie też jak neapolitańską na przykład posypać żółtym serem lub zaserwować z grzankami z chleba. Zupa warzywna ze szparagami jest pyszna i póki mamy tyle pysznych, świeżych warzyw warto się zajadać takimi właśnie daniami. Smacznego.

Czytaj dalej

Zupa z pomidorów i chleba

Zupy | , | 30.06.10
11
skomentuj

Zupa z pomidorów i chleba

Pappa al pomodoro, czyli z włoskiego po prostu zupa z chleba i pomidorów. I wcale nie smakuje jak polska pomidorówka, oj nie. Jest inna. Bardzo intensywna w smaku, aromatyczna, z nutą pysznej oliwy z pierwszego tłoczenia i podpiekanych pomidorków koktajlowych. Szczerze mówiąc jest rewelacyjna :)

Zupa z pomidorów bardzo mi posmakowało, mój Mąż nazwał ją pomidorową owsianka, bo dodatek chleba sprawia, że ma podobną konsystencję. Za to jeśli chodzi o smak to intensywnie pomidorowy, pycha! Na samą myśl o tej zupie mam na nią ochotę.

A przepis jest w książki Jamiego Olivera “Włoska wyprawa Jamiego” i chyba bliskie mi są takie smaki włoskie, sycące i aromatyczne, bo zupa podbiła moje kubki smakowe. Pomidory, świeża bazylia, czosnek i oliwa – fantastyczne! Polecam Wam gorąco i życzę smacznego.

Czytaj dalej

Zupa z solonego dorsza

Zupy | , | 19.06.10
7
skomentuj

Zupa z dorsza

Bardzo słona a jednocześnie pożywna zupa rybna. Zupa z solonego dorsza, bo to właśnie dzisiaj na nią Was zapraszam, jest wyśmienita, chociaż muszę przyznać, że to m0je pierwsze spotkanie z zupą tak słoną. Jest to zupa warzywna, z dodatkiem kawałków ryby. Tą rybą jest wspomniany dorsz, który przez dobę powinien leżeć w soli.

Więcej soli się nie używa, niż ta, którą “wciągnie” dorsz. Zupą można się najeść do syta, polecam do niej kawałek pieczywa, chociaż i bez tego zupa syci niesamowicie. Przepis na zupę z solonego dorsza jest z książki J. Olivera “Włoska wyprawa Jamiego” i jest to kolejne fajne danie z kuchni włoskiej.

Jeśli lubicie wiele warzyw, rybę i macie ochotę na inny smak, to zupkę polecam Wam gorąco :) Smacznego.

PS: dopisać muszę, że po włosku ta zupa to Zuppa di baccala i kiedyś była to zupa marynarzy z Toskanii. Dorsz zasalany był po to, aby się nie psuł – taka metoda konserwowania ryby. Często można kupić dorsza już zasolonego, a to, że w przepisie jest tyle soli to właśnie po to by nie mając takiego dorsza móc zrobić go samemu :)

Czytaj dalej

Zupa szczawiowa

Zupy | , , | 06.06.10
5
skomentuj

Zupa szczawiowa

Smak tej zupy bardzo dobrze zapamiętałam, choć nie jadłam jej już długo, teraz z przyjemnością ją zrobiłam. Zupa szczawiowa jest w smaku lekko kwaśna, zrobiłam ją dokładnie tak jak zawsze robią moi rodzice. Ze świeżego szczawiu, podawana z ćwiartkami ugotowanego na twardo jajka i ziemniaczkami posypanymi pietruszką. Pycha.

Zupa szczawiowa jest rewelacyjna! Ja swoją zabielam śmietaną, ma wtedy taki łagodniejszy smak. Jeśli nie jedliście nigdy zupy szczawiowej to podpowiem, że w smaku najbliżej jej do ogórkowej. Dla mnie to taka typowo wiosenno-letnia zupa, która przynajmniej raz do roku pojawiała się na stole, właśnie latem. Może też dlatego wydaje mi się wyjątkowa :)

Zupa szczawiowa to dość tanie danie, wielki pęczek świeżego szczawiu kupiłam za około 2 zł, reszta to warzywa na wywar – taki warzywny rosołek, ale leniuszki mogą zrobić tą zupę na kostce rosołowej lub innym gotowym bulionie. Najważniejszy jest świeży szczaw. Trzeba go przetrzeć przez sito… lub zmiksować blenderem :) Polecam zupkę na lato, smacznego.

Czytaj dalej

Minestrone

Zupy | , , | 26.05.10
2
skomentuj

Minestrone

Pyszna, kolorowa mieszanka warzyw, posypana startym serem żółtym. Minestrone, bo o niej mówię to pyszna włoska zupa. Bardzo pyszna :) W zasadzie trudno o jeden przepis na minestrone, bo jest to zupa z warzyw sezonowych. Ja podaję Wam taki najbardziej ogólny, z marchewką, kapustą, pomidorami i fasolą. Teraz, można by do niej dodać szparagi lub groszek, potem bób. Jest wiele możliwości. Mój przepis oparłam na miesięczniku ”Sól i pieprz” i książce Jamiego Olivera i jest pycha :)

Minestrone jest na bazie bulionu, najlepszy jest wywar z gotowania kurczaka, ale z powodzeniem możecie wykorzystać bulion z kostki. Zupa na pewno wyjdzie smaczna. Co jeszcze jest ważne przy robieniu minestrone? Cześć warzyw na początku lekko trzeba podsmażyć, by wydobyć z nich dodatkowy “smaczek” :)

Ach i nie zapominajcie o żółtym serem. Taka minestrone posypana żółtym serem… mmm pycha! Tak jak uwielbiam ciągnący ser w zupie neapolitańskiej, tak samo w minestrone smakuje pysznie. Polecam minestrone na wiosnę :) Smacznego.

PS: Minestrone to hasło-danie, które było rozwiązaniem wczorajszego konkursu na Facebooku – nagrodą był nasz super kubek :) ale niebawem pojawią się kolejne mini konkursy, podpowiem, że pewnie coś na forum, ale nie tylko.

Czytaj dalej

1234»