Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Małe dania
Przepisy na małe dania, na niewiele „co nie co”. Na dżemy i konfitury, pieczywo, ale również na małe śniadanie czy kolację. W tym dziale zebrałam wszystkie małe danka, bez których kuchnia nie byłaby pełna smaków.
Niewielkie danie przygotowane z krążków świeżego pora, czyli pory nadziane tuńczykiem. Do środka włożyłam farsz na bazie serka i tuńczyka, ale możecie nadziewać na różne sposoby (polecam też grillowane pory). Możecie też zamiast pora nadziać szeroki makaron zarówno muszle, jak rurki.
Uwielbiam galantyny! Wystarczy zmienić rodzaj mięsa, mocniej doprawić czy dodać np. bakalie i całkowicie zmienia się smak. Dzisiaj galantyna wieprzowa ze śliwkami i suszoną żurawiną. To coś w sam raz dla wszystkich znudzonych pasztetem czy kupną wędliną. Tutaj, w zasadzie w prosty sposób możecie zrobić smaczną domową „wędlinę” na kanapki.
Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, dlatego tak ważne jest, by je codziennie jadać. A im bardziej będzie różnorodne, tym chętniej jest konsumowane przez domowników. Dzisiaj życianka, czyli odmiana owsianki. Zamiast otrąb owsianych ma otręby żytnie pół na pół z pszennymi, a do tego troszkę cynamonu i owoce (suszone lub świeże). Do życianki możecie też dodać dżem np. truskawkowy czy malinowy.
Szczególnie popularne w kuchni rosyjskiej, ale i u nas często goszczą na stołach. Najczęściej podane z łososiem, gęstą, kwaśną śmietaną i plasterkami cytryny. Dzisiaj przepis na bliny gryczane, bo o nich mowa. Te placki oparte są w całości o mąkę gryczaną (na dniach zaprezentuje też inną wersję), która ma charakterystyczny smak.
Kolejny pomysł na śniadanie, tym razem z lekką nuta słodyczy. Jest to frittata z gruszkami i cynamonem, najlepsza na ciepło, bo wtedy tak, jak i szarlotka pachnie mocno przyprawami. Dla ostrzejszego smaku wykorzystałam gruszki w occie, ale jeśli wolicie słodsze smaki to polecam albo surowe albo karmelizowane, takie, jak przy francuskim omlecie.
Truskawki to świetny dodatek nie tylko do słodyczy. Dzisiaj zamiast tarty z truskawkami, biszkoptu czy koktajlu polecam Wam wytrawną surówkę z truskawkami, pieprzem, serem i bazylią. W sam raz na letnie dni, w dodatku to całkiem zdrowe danie.
Najlepsze gruszki w occie przygotowują rodzice Michała, to od nich dostajemy zawsze tyle słoików z gruszkami, że mamy zapas na całą zimę :) Takie gruszki to świetny dodatek do wielu dań, zarówno do kanapek na śniadanie, jak i do pieczeni na obiad. Czasem dorzucam je też do omletów. Dzisiaj szybki przepis na takie gruszki.
Najbardziej lubię ziemniaki z ogniska, ale nie zawsze jest gdzie rozpalić ognisko, a wtedy sięgamy po ziemniaki z grilla. Takie ziemniaki z masełkiem są również smaczne, lubię je posypać ziołową solą lub mieszanką przypraw. Czasem do środka wkładam też ząbek czosnku.
Kiedyś wszystkie rodzinne spiżarki zapełnione były słoikami z duszonymi jabłkami na szarlotkę. Uwielbiałam te jabłka nie tylko w cieście, ale również podane z ryżem albo po prostu na gorąco z cynamonem. Teraz w spiżarce już nie ma tak wielu słoików z przetworami, ale jak tylko mogę to robię duszone jabłka. Takie jabłka są o niebo smaczniejsze od kupnych, do szarlotki nadają się wyśmienicie a podjadane na gorąco z cynamonem to prawdziwy rarytas ;-)
Frittata to danie podobne do omletu na pograniczu z jajecznicą, jest to świetny pomysł na śniadanie lub kolacje. Dzisiaj frittata z papryką (różnokolorową), ale do tego dania możecie wrzucić dosłownie wszystko. Jeśli jesteście głodni a w lodówce macie niewiele to i tak spokojnie przygotujecie frittatę.
