Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Małe dania
Przepisy na małe dania, na niewiele „co nie co”. Na dżemy i konfitury, pieczywo, ale również na małe śniadanie czy kolację. W tym dziale zebrałam wszystkie małe danka, bez których kuchnia nie byłaby pełna smaków.
Carpaccio to danie kuchni włoskiej. W wersji oryginalnej to cieniutkie plasterki polędwicy wołowej polane oliwą i posypane twardym, aromatyczny serem. Danie wywodzi się z Wenecji, z lokalu Harry’s Bar, a swoją nazwę podobno zawdzięcza obrazowi autora o nazwisku Carpaccio.
Kaiserschmarrn to jeden z najpopularniejszych deserów, czy dań śniadaniowych. W „lekkim” tłumaczeniu można to przełożyć jako cesarzowy miszmasz, a tak naprawdę to pokrojony, podsmazony omlet. Oprószony cukrem pudrem i podany z powidłami lub innym dżemem. Pyszne danie, w dodatku wymarzone dla tych z Was, którym omlet zawsze się łamie przy przewracaniu :)
Czeska przekąska idealna do piwa, czyli małe serdelki marynowane z papryką, cebulą i przyprawami. Utopenec to kolejne po marynowanym hermelinie typowo czeskie, przekąskowe danie. Do zrobienia dzisiejszych marynowanych kiełbasek możecie użyć serdelków albo malutkich paróweczek.
Knedlik bułczano drożdżowy, czyli knedlík kynutý houskový. Moim zdaniem najpopularniejszy w Czechach… a przynajmniej mam takie wrażenie. W końcu Czesi mają sporo knedliczków i zdaje się, że bez knedlików nie ma obiadu. Knedlík kynutý houskový podawany jest najczęściej do mięs z sosami, chociażby do polędwicy w sosie cytrynowo-śmietanowym, czyli svíčkové na smetaně.
Kolejny przysmak czeski, tym razem w sam raz do piwa, czyli marynowany hermelin (nakladany hermelin). Hermelin to miękki ser z białą pleśnią, przypomina francuski camembert chociaż chyba jest od niego odrobinę bardziej miękki. W Polsce trudny do zdobycia, dlatego myślę, że można użyć camemberta.
Macie swoje ulubione śniadania z dzieciństwa? Jednym z moich jest kasza manna na mleku, najlepiej z jakimiś owocami. Mogą być maliny czy borówki. Po owsiance to drugie śniadanie na ciepło, które lubię jadać dość często. Kasza manna na mleku kojarzy mi się z czymś słodkim i smacznym i z ogromną beztroską :)
Dzisiaj danie, które może stanowić sycące śniadanie, ale też awaryjny obiad. A mowa o frittacie z boczkiem i groszkiem. Po ostatnio makaronie z boczkiem i groszkiem wiem, że bardzo lubicie ten duet, więc i dzisiejsza frittata powinna Wam posmakować.
Jadacie tatara? U mnie w domu tatar zawsze gościł, najczęściej z pajdą świeżego chleba, a również na kanapkach. Najlepszy tatar to ten przygotowany w domu, ze świeżego mięsa (polędwica wołowa) z dodatkiem cebuli i dużej ilości pieprzu. Do tego mogą być korniszony, kapary czy surowe żółtko. U mnie tego ostatniego nigdy nie było, raczej Tato sięgał po całe jajko i wysysał je robiąc wydmuszkę :) Jako mała dziewczynka strasznie się na to krzywiłam, teraz wspominam to z uśmiechem.
Bardzo polubiliśmy dania z mąki razowej. Zarówno wypieki na słodko, jak też inne, jak naleśniki razowe. Jedzie przygotowane z razowej mąki syci bardziej i jest zdrowsze (polecam przeczytać o razowcach). Jeśli dopiero zaczynacie przygodę z jedzeniem na bazie mąki z pełnego przemiału to polecam Wam na początku wymieszać taką mąkę pół na pół z mąkę niższego typu (np. zwykłą pszenną jasną czy chlebową). W ten sposób łatwiej przyzwyczaicie domowników do nowych, troszkę bardziej wytrawnych smaków.
Coś dla wielbicieli serów. Tym razem marynowany camembert z grilla, bardzo aromatyczny, a w dodatku po grillowaniu nabiera bardzo fajnego aromatu. Do tego świetnie będzie pasować konfitura z żurawiny.
