Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Małe dania
Przepisy na małe dania, na niewiele „co nie co”. Na dżemy i konfitury, pieczywo, ale również na małe śniadanie czy kolację. W tym dziale zebrałam wszystkie małe danka, bez których kuchnia nie byłaby pełna smaków.
Święta nieodłącznie kojarzą mi się z zapachem pomarańczy, moja Mama zawsze gotowała dużo skórki pomarańczowej i pakowała potem do słoików. Jako mała dziewczynka nie przepadałam za kandyzowaną skórka pomarańczową, ale uwielbiałam zapach, który towarzyszył jej przygotowaniu. Bo jest to zapach apetyczny, tak mógłby w kółko pachnieć mój dom – słodką, gotowaną skórką pomarańczową.
Przekąska idealna na spotkania ze znajomymi, szczególnie, jeśli gruszki zapiekane z gorgonzolą przygotujecie w małych kokilkach albo korzystając z raclette. Gruszki grillowane, lekko słodkie, do tego aromatyczny boczek i jeszcze bardziej aromatyczny ser pleśniowy gorgonzola. Uhh, nie brzmi zbyt zdrowo, ale za to jest pyszne, pobudzi najbardziej uśpione ślinianki a zapach jaki towarzyszy przygotowaniu tego dania jest obłędny.
W tym roku najbardziej smakują mi różnorodne „czatneje”, takie, w których wyczuwam słodycz i kwasek octu, pełne smaków, pełne aromatów i idealne do wielu dań. Dzisiejszy chutney z zielonych pomidorów to idealny dodatek do pasztetów i pieczeni, w przeciwieństwie do chutneyu gruszkowego ten dzisiejszy jest mocniejszy i bardziej wyrazisty w smaku.
Zdarza Wam się czasem używać kostek rosołowych, takich kupnych bulionetek? To mam dla Was fajny sposób na przygotowanie zdrowych kostek do zup w domu. Takie kostki są większe, ale są bez chemicznych dodatków, dodadzą smaku każdej zupie a Wy nie musicie mieć wyrzutów sumienia, że sięgacie po gotowce :)
Lubicie keczup? To może tym razem przygotujecie go sami :) pyszny domowy ketchup z dojrzałych pomidorów. Wersji łagodnej lub ostrej. Gęsty i bardzo aromatyczny. Jesienią najłatwiej o dobre, niedrogie pomidory, a z nich można wyczarować najlepsze przetwory.
Pomidory na słodko? Czemu nie! W końcu to pyszne owoce. Dżem z pomidorów na słodko przywiozłam z Hiszpanii i odkąd go spróbowałam wiedziałam, że dokładnie taki sam zrobię do swojej spiżarki. Dzisiaj właśnie przepis słodki dzem, bo przecież pomidory nie muszą być tylko wytrawne!
Najlepszy smalec robi mój Tato, namówiłam go, by podzielił się z Wami przepisem, tak jak kiedyś na swojego cytryniaka, który skradł Wasze serca :) Przepis na smalec jest bardzo prosty, możecie pokusić się o rózne dodatki, jak cebula czy jabłko, ale w dzisiejszej wersji smalec jest tylko ze skwarkami, za to jest ich naprawdę dużo.
„Czatneje” to moje ulubione jesienne przetwory, a wymyślanie nowych, apetycznych smaków sprawia mi ogromną przyjemność. Tym razem chutney gruszkowy. Idealny jako dodatek do serów pleśniowych, szczególnie tych o wyrazistym, intensywnym smaku i zapachy jak gorgonzola. Ale będzie też pasować do mięs i wędlin, pieczona szynka z takim dodatkiem jest wyśmienita.
Podobno najlepsze kasztany są w Paryżu… ale pokaże Wam jak przygotować pieczone kasztany jadalne w domu. To bardzo proste, a na chłodne jesienne dni jest to wymarzona przekąska. Kasztany jadalne mają słodki, delikatny smak, który troszkę przypomina ziemniaki lub ich słodką odmianę – bataty. Jesienią kasztany można kupić w prawie każdym sklepie, nie są to takie kasztany jakie kojarzycie z parków, te jadalne mają troszkę inny kształt, są mniejsze i mają cieńszą łupinkę, a przede wszystkim są właśnie słodkie w smaku.
Wyobraźcie sobie, że rozpuściły się Wasze ulubione, najlepsze czekoladki z wiśniami… i tak właśnie smakuje ten dżem :) jak obłędnie słodkie, czekoladki z nadzieniem wiśniowym, taka czeko wiśnia. Jeśli lubicie to możecie dodać do tego troszkę alkoholu, będziecie mieć czekoladki z wiśniowym likierem zamknięte w słoiku – świetny dodatek do deserów.
