Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Letnia dekoracja stołu
Bardzo lubię dekorować stół chociażby dodając małe detale. Tym razem pomysł na letnią dekorację stołu w stylu marynarskim. Talerze w bieli, granat i motywy morskie: rybki, muszle i kotwice. Taka aranżacja stołu sprawdzi się podczas letniego przyjęcia pod chmurką, również grilla, szczególnie jeśli macie w planie podać rybę z grilla.
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Obiad
Obiad nie musi być nudny. Zamiast coniedzielnego schabowego proponuję różne makarony, ale też mięsa na wiele sposobów. Drób czy wieprzowina mogą nabrać nowego smaku, a goście będą mile zaskoczeni. W tym dziale znajdziecie również przepisy na dania wegetariańskie i dania z całego Świata. A wszystko to przepisy na obiad, którym możecie zaskoczyć bliskich, a może po prostu samych siebie.
Uwielbiam risotto, choć wbrew pozorom trzeba poświęcić mu odrobinę czasu. Oczywiście można iść na skróty, ja też tak robiłam, ale odkąd spróbowałam risotto przygotowane na spokojnie, z dolewanym po jednej łyżce gorącym, domowym bulionem to nie chcę robić inaczej. To takie slow food. Ze wszystkich książek o włoskiej kuchni (także Jamiego Olivera) a także od wszystkich spotkanych Włochów dowiecie się, że risotto można nawet zrobić na gotowym bulionie (oczywiście nie tym z kostki, lecz tym bez dodatków chemicznych), ale najważniejsze jest to by bulion był gorący i by dolewać go stopniowo.
Proste risotto głównie w okolicach Wenecji, chociaż jego podobną wersję znajdziecie również nieopodal w Słowenii. Risi e bisi to risotto z boczkiem i groszkiem. Bardzo sycące, bardzo maślane i bardzo aromatyczne. Lubicie połączenia boczku i groszku prawda? Po pysznym i szybkim makaronie z groszkiem oraz śniadaniu czas na ryż. Jeśli wybierzecie dobry ser, a na koniec dodacie troszkę masła a jeszcze wcześniej dolejecie lampkę wina to jestem pewna, że będziecie zachwyceni tym prostym daniem. Smacznego.
Fegato alla veneziana, czyli wątróbka po wenecku. Przypomina w zasadzie wątróbkę, jaką lubię najbardziej, czyli smażoną razem z cebulką, która podczas podsmażania robi się lekko słodka. Wątróbkę na sposób wenecki przygotowuje sie podobnie, choć dodaje się biale wino i to ono nadaje końcowy, lekko wytrawny smak calemu daniu. Zachęcam Was do spróbowania.
Lángos, czy jak wolicie „langosze” to przysmaki węgierskie sprzedawane w przy ulicznych budkach.Zreszta nie tylko na Węgrzech, ale również w Bratysławie czy Wiedniu znajdziecie langos. A dla tych z Was, którzy nigdy ich nie jedli dopowiem, że to takie płaskie plaski na słono, najcześciej podane ze śmietaną i serem lub sosem czosnkowym. Niektórzy przyrównują je też do smażonej pizzy.
Pörkölt to inaczej gulasz i dzisiaj zapraszam na najpyszniejszy gulasz pod slońcem. Pełen papryki (zarówno tej świeżej, jak i suszonej) oraz z delikatnym mięsem (osobiście polecam cielęcinę). Jest wyśmienity i na pewno zaskoczycie rodzinę takim daniem. Do tego proponuję kromkę domowego chleba.
Tradycyjne węgierskie danie, które wywodzi się od… zupy gulaszowej. Choć paprykarz może sugerować, że dużo tu papryki, to tak naprawdę też świeżej nie ma aż tak sporo, za to pod dostatkiem jest suszonej, słodkiej. W prawdziwym węgierskim paprykarzu musi być śmietana i mięso pokrojone w kostkę. Najczęściej kurczak, ale też może być cielęcina.
Svíčková na smetaně, czyli przepyszna wołowina w sosie korzenno-cytrynowo-śmietanowym, podawana w restauracjach z dodatkowym kleksem słodkiej bitej śmietany. Do tego obowiązkowo knedliczki, bo to one świetnie sprawdzają się z tym pysznym i gęstym sosem. Nas to danie bardzo zauroczyło, jest to rewelacyjny sposób na wołowinę. Czasem można trafić bardziej słodką, czasem mniej, ale jak przygotujecie sami w domu to możecie dopasować do swoich upodobań. Na pewno polecam! Smacznego.
Pierogi to jedno z najlepszych dań, latem chętnie sięgam po te z owocami, jak dzisiejsze pierogi z malinami, a zimą koniecznie pierogi z kapustą i grzybami. Pycha. Malinowe pierogi są naprawdę smaczne, dla mnie najlepsze podawane na gorąco i posypane płatkami migdałowymi (polecam też podobny makaron z malinowym sosem).
Latem nie wyobrażam sobie nie zjeść owocowych pierogów, uwielbiam je! Dzisiaj pierogi z borówkami amerykańskimi. Bardzo smaczne, w dodatku stanowią dość mocne zagrożenie dla pierogów z jagodami, chociażby dlatego, że borówki bywają łatwiej dostępne. Jeśli do tej pory myśleliście, że z borówek nie można zrobić pierogów, a jedynie można je jeść do owsianki czy gofrów to wyprowadzam Was z błędu. Borówki świetnie sprawdzają się jako nadzienie do pierogów czy ciast.
Pomysł na bardzo aromatyczne danie, czyli kurczak pieczony w winie. W podobny sposób możecie też przygotować inne mięso np. wołowe, ale zachęcam Was do spróbowania kurczaka w takiej wersji. Po długim pieczeniu w winie z przyprawami i warzywami, nabiera zupełnie innego smaku. Zazwyczaj delikatne mięso staje się bardzo aromatyczne.
