Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Obiad
Obiad nie musi być nudny. Zamiast coniedzielnego schabowego proponuję różne makarony, ale też mięsa na wiele sposobów. Drób czy wieprzowina mogą nabrać nowego smaku, a goście będą mile zaskoczeni. W tym dziale znajdziecie również przepisy na dania wegetariańskie i dania z całego Świata. A wszystko to przepisy na obiad, którym możecie zaskoczyć bliskich, a może po prostu samych siebie.
Dynia ma wiele smaków, a wszystko zależy od tego, jak ją doprawicie. Dzisiaj proponuję aromatyczny makaron z dynią i rokpolem. Delikatny kremowy sos, razowy makaron i intensywny aromat pleśniowego sera. Zamiast rokpolu możecie wykorzystać inny ser pleśniowy (gorgonzole, lazur), ale możecie też wykorzystać ser twardy włoski, jak parmezan czy pecorino. Możecie też dodać ser zółty typu cheddar, tylko wtedy pamiętajcie o mocniejszym doprawieniu.
Takie kalmary w cieście można kupić już gotowe, ale nie ma nic trudnego w ich przygotowaniu.Smażone kalmary można przygotować na wiele sposobów. W panierce z bułki, jak schabowe, obtoczone w mące i smażone na tłuszczu lub tak, jak ja dzisiaj w cieście naleśnikowym z dodatkiem przypraw. Prosto i smacznie.
Kalmary mają delikatny smak, tuby kalmarowe można nadziać dowolnie. Dzisiaj proponuję kalmary nadzienie z kaszą gryczaną i krewetkami, delikatne, a jednocześnie nie mdłe. Kasza świetnie komponuje się z kalmarami, a przez to, że całość duszona jest w winie zyskuje pysznego aromatu. Do kalmarów możecie podać warzywa świeże albo pieczone, dobrze będą pasować też pieczone ziołowe ziemniaki.
Tuby kalmarów czy ośmiornicy możecie przygotować w cieście podobnym do naleśnikowego, smażone na oleju. Ale możecie też zrobić prostszą wersję, czyli obsmażane w mącznej panierce. Mięso jest delikatne i dobrze pasuje jako dodatek do sałatek. Ja proponuję podać z pomidorkami i świeżą sałatą, ale też dobrze wyjdzie w zestawieniu z pieczonymi ziemniakami.
Wiecie już jak dobrze przygotować ośmiornicę by była smaczna (jak nie to polecam przepis na najlepszą ośmiornicę), a dzisiaj pomysł na podanie ugotowanej już ośmiornicy. Tym razem danie lekkie, bo sałatka. Ośmiornica ma bardzo delikatne mięso, które można łączyć niemal ze wszystkim i to od Was zależy do czego ją dodacie. Dzisiejsza sałatka jest prosta, ale bardzo smaczna. Jeśli macie ochotę to możecie do tego podać pieczone ziemniaki.
Połączenie kuchni francuskiej z kuchnią włoską, czyli wyśmienite spaghetti z owocami morza. Sos z owocami morza pewnie kojarzyć będziecie z francuskiego przypisu na solę w winie, za to spaghetti chyba nikomu nie muszę przedstawiać. Danie jest strzałem w dziesiątkę! Pyszny sos, rewelacyjne owoce morza i makaron al dente (polecam razowy).
Lubię szybkie dania, które mogę zrobić w każdej chwili. Dzisiejszy makaron z sosem serowym przygotowałam z portugalskich, kozich serów, więc mogłabym powiedzieć, że to makaron z kozim serem, ale jeśli takiego sera nie macie to możecie spokojnie zamienić go innymi, dowolnymi serami. To jedno z tych dań, które z łatwością można modyfikować i które zawsze wyjdzie pyszne, choć za każdym razem trochę inne. Jeśli macie ochotę na wyrazisty smak to dodajcie ser pleśniowy, a jeśli na delikatne danie to pokuście się o mozzarelle i troszkę ostrzejszy cheddar.
A po katalońsku Arròs negre, to inaczej czarny ryż. Mówiąc dosłownie arroz to ryż, negro to czarny :) Jest to hiszpańska potrawa, która przypomina paellę. Ale tak naprawdę nią jest, a czarny ryż jest białym, tylko, że zabarwionym. Troszkę to zakręcone, dlatego od początku.
Dobrze przygotowana ośmiornica jest pyszna! Ma delikatne mięso i świetnie pasuje jako dodatek do różnych sałatek, czy też podana z pieczonymi ziemniaczkami. Możecie też zrobić pulpo a la gallega, czyli ośmiornicę na sposób galicyjski, z ziemniaczkami na sałacie.
Prawie spaghetti alle vongole, prawie, bo w dzisiejszej wersji z mulami. Spaghetti z małżami to jedno z prostszych dań włoskich, smaczne, lekkie i fantastycznie wygląda na stole. Polecam wykorzystać świeże mule (można je dostać w niektórych marketach), a jeśli nie możecie dostać to chociażby mrożone.
