Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Obiad
Obiad nie musi być nudny. Zamiast coniedzielnego schabowego proponuję różne makarony, ale też mięsa na wiele sposobów. Drób czy wieprzowina mogą nabrać nowego smaku, a goście będą mile zaskoczeni. W tym dziale znajdziecie również przepisy na dania wegetariańskie i dania z całego Świata. A wszystko to przepisy na obiad, którym możecie zaskoczyć bliskich, a może po prostu samych siebie.
Sycące danie z kuchni meksykańskiej – chili con carne. Danie szybkie, które przygotujecie w jednym garnku bez konieczności brudzenia dodatkowych misek. Chili con carne, w skrócie chili, to danie oparte na mielonej wołowinie, doprawione tytułowym chili, którego smak łagodzi moja ulubiona czerwona fasolka.
Pomysł na naleśniki, czyli sakiewki naleśnikowe podane z owocami w środku, na słodko. Tak podane naleśniki na pewno spodobają się Waszym domownikom. Ja proponuję wersję na słodko, ale możecie też przygotować wersję na ostro z mięsem lub warzywami.
Przepis na bardzo smaczny i stosunkowo lekki obiad, czyli indyk z morelami. Jest to danie, które troszkę przypomni Wam schab ze śliwką, ale jest delikatniejsze. Najsmaczniejszego indyka z morelami robi Mama Michała, lubię podanego z podpiekanymi ziemniakami i konfiturą z żurawiny. Za to dzisiaj podałam z kaszą gryczaną i obgotowanymi warzywami. Również wyszło smacznie.
Przepis na pieczoną kaczkę z jabłkami, taki klasyk kuchni polskiej, danie idealne na spotkanie rodzinne czy niedzielny obiad. Kaczka mocno doprawiona majerankami, pięknie rumiana i aromatyczna a w środku nadziana jabłkami. Pycha. Do takiej kaczki proponuję pieczone ziemniaki lub kaszą, a jako dodatek konfiturę z żurawiny lub chutney śliwkowy (fantastycznie pasuje!).
Pomysł na szybki obiad, czyli pieczone podudzia kurczaka o lekko ostrym smaku. Dodatkowo marynata, w której obtoczyłam kurczaka poza ostrym smakiem ma też lekko słodki dodatek dżemu, dzięki czemu kurczak jest jeszcze smaczniejszy. Danie możecie przygotować razem z ziemniakami (dokładnie tak samo jak szybkie pałki kurczaka).
Nie wiecie jakie przygotować dania na imprezę? Polecam tzw. finger food, dania na jeden kęs lub takie, które można chwycić w dłoń i dobrze bawić się dalej. Tym razem proponuję łososia na patyczkach. Świetny na zimno i na ciepło, to rodzaj szaszłyków z ryby tylko w wersji lekko słodkiej, w fantastycznej marynacie, więc posmakuje nawet tym, którzy za rybą nie przepadają (zresztą jak chcecie to zróbcie to danie np. z kurczaka). Prócz łososia na patyczki nadziałam suszone śliwki (rewelacyjny duet z łososiem) i truskawki.
Na święta zawsze przygotowuję pierogi z kapustą i grzybami, ale sprawdzą się też podsmażane pierogi z kaszą gryczaną. Są bardzo smaczne, farsz jest na bazie kaszy gryczanej (może być palona lub zwykła, palona daje więcej aromatu), twarogu i podsmażonej cebuli. Pierogi z kaszą gryczaną najlepiej podawać podsmażone lub z jogurtem bądź śmietaną. Posmakują również tym, którzy lubią ketchup, ten również do tych pierogów pasuje :)
Jeśli nie przepadacie za lepieniem tradycyjnych pierogów to może skusicie się na atrakcyjne pierogi drożdżowe gwiazdki? Takie pierogi wyglądają ładnie na stole, są smaczne i każdy na pewno chętnie sięgnie po taką gwiazdkę. Ja pierogi drożdżowe gwiazdki nadziałam farszem z kaszy gryczanej, ale śmiało skorzystajcie też z nadziania ich farszem klasycznym – kapustą z grzybami czy kurkami. W każdej wersji będą pyszne.
Rewelacyjna rolada rybna, czy jak wolicie pasztet rybny, który sprawdzi się na ciepło (jako danie obiadowe) jak również na zimno. Pasztet ryby proponuję na Wigilię oraz święta – jest smaczny a jego przygotowanie jest proste i szybkie. Poza świętami pasztet możecie podać jako przystawkę, pokrojone kawałki możecie też zalać galaretą, jak przy karpiu w galarecie i podawać w schłodzonej wersji w kokilkach.
Nie ma chyba osoby, która nie myślałaby o przygotowaniu kebaba w domu. Z tym przepisem jest to możliwe! Nie trzeba w tym celu mieć charakterystycznego opiekacza, wystarczy domowy piekarnik. Poniżej prezentujemy przepis na szałarmę (inne nazwy to shoarma, szorma), czyli posiekane i zapiekane wołowe mięso podane w chlebku pita. W Polsce popularnie mówi się na takie danie kebab, od tureckiego dania doner kebab, ale warto pamiętać, że w innych krajach słowo „kebab” oznacza często także mielone mięso ugrillowane w postaci podłużnych kotlecików lub na szaszłyku.
