Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Chleby
Chleb pieczony w domu jest pyszny. Nie potrzeba maszyny, wystarczy piekarnik. Piekę domowy chleb drożdżowy jak i chleb na zakwasie, w tym dziele znajdziecie przepisy na chleby.
Uwielbiam piec bułki i chleby w wymyślnych kształtach, to niewielki wysiłek a takie pieczywo zawsze szybciej znika ze stołu. Po bułce wąż proponuję coś na słodko, z nadzieniem – bułkę drzewko szczęścia z wróżbą. Z wróżbą szczęśliwą i słodką. Do nadziania małych bułkowych kulek, z których zrobiłam drzewo, wybrałam mak, czekoladę i dżem. Wszystkie słodkie i smaczne.
Bułka wąż to idealny pomysł na spotkania w gronie znajomych czy rodziny a także na różnego rodzaju kinderbale. Zarówno dzieci, jak i dorośli będą oczarowani takimi kanapkami w formie węża. Bo bułka wąż to jednocześnie kanapki, takie na jeden kęs. Zamiast przygotowywać małe tartinki czy inne przysmaki tzw. finger food to możecie przygotować bułkę węża. Po pierwsze smaczna a po drugie na pewno stanie się tematem spotkania.
Pão doce, czyli słodki portugalski chleb, a może nawet bardziej bułeczki. W końcu cały bochenek tworzą małe kulki – bułki. Taki chleb często też występuję ze ślimaczkami (zamiast kulek są uformowane takie rulonik, jak makowczyki), które połączone są ze sobą a w środku skrywają fajne, słodkie nadzienie.
Jeśli macie ochotę na coś pomiędzy pizzą a tartą cebulową to gorąco zachęcam Was do przygotowania pissaladière. To rodzaj wypieku, zazwyczaj na drożdżowym cieście, choć można dostać też na kruchym spodzie, z wierzchem z cebuli, oliwek, ziół prowansalskich i filecików anchois. Danie wprost ze słonecznej Prowansji. Aromatyczne i sycące. Pyszne.
Pyszny liściasty cienki chlebek, do którego zrobienia zbierałam się już dawno. Fougasse to typowe pieczywo dla rejonu Prowansji, ale znajdziecie też jego wariacje w innych częściach kraju. Zresztą w pewnie sposób przypomina też włoską focaccie. Fougasse jest to chlebek, najczęściej w kształcie liścia, idealny do podjadania. Oprószony ziołami prowansalskimi, często z dodatkami.
Pyszne włoskie pieczywo, na pograniczu z pizzą. Ja uwielbiam maczać focaccię w oliwie z ziołami. Mogą to być zarówno zioła suszone, jak też świeże, kiedy oliwa już zdążyła złapać ich lekki aromat. Focaccia to też świetny „material” na kanapki. Puszysta, miękka i pachnąca sprawdza się w tej roli znakomicie. Wystarczy, że przetniecie ją w poprzek, a do środka włożycie cała masę dodatków i macie pyszne kanapki.
Belokranjska pogača. To tradycyjny słoweński chleb, dość płaski z wyraźnie zaznaczoną kratką i kminkiem. Pyszny. Możecie go kroić na kromki lub odrywać kwadraciki, które tworzą takie jakby bułeczki. Chleb jest bardzo smaczny, w Słowenii przygotowywane są jeszcze większe bochenki głównie na różne rodzinne uroczystości, również weselne.
Dzisiaj troszkę słodkości, czyli chleb karmelowy. Mocno wypieczona skórka, miękki środek i pachnące słodko wnętrze. Tak najkrócej mogę opisać Wam dzisiejsze pieczywo. Choć na drożdżach to przypomina mocno chleby zakwasowe, a wszystko przez dodatek mąki razowej wymieszanej z gorącą wodą.
Dzisiaj chleb, który może leżeć nawet kilka dni i wciąż będzie tak samo dobry i świeży, jak na początku. A to wszystko za sprawą ziemniaków dodanych do drożdżowego ciasta. Chleb ziemniaczany jest bardziej wilgotny niż klasyczne bez takiego dodatku, a poza tym zyskuje jakby lekki, maślany smak.
Jeśli macie słabość do masy kajmakowej to na pewno posmakują Wam bułeczki krówkowe. To kolejny po pączkach z krówką i serniku krówkowym słodki wypiek, który posmakuje największym łasuchom. Bułeczki możecie nadziać „od serca” lub skromniej. Do środka możecie włożyć masę kajmakową z puszki lub krówkę – cukierka.
