Pieczenie chleba
W pieczeniu chleba bardzo ważna jest temperatura wypieku. Ja swoje chleby piekę w zwykłym piekarniku...
ABC gotowania
Podstawy sztuki kulinarnej, ale nie tylko. ABC gotowania, to dział, nie tylko dla początkujących, ale dla każdego, kto chce więcej wiedzieć o kuchni i jej tajnikach. To moje „patenty” i odpowiedzi na różne pytania, to też Wasze dobre rady, które przecież każdy ma.
Strona: 14
Wyrastanie chleba
Często zadajecie mi pytanie, ile chleb ma wyrastać, aby był dobry. Postaram się jak najlepiej...
Masa marshmallows do dekoracji tortów
Dekorowanie tortów wcale nie jest trudne. Znacie już lukier plastyczny, a tym razem pokażę Wam...
Jak kupować masło
Za każdym razem, kiedy kupujemy masło w sklepie, spędzamy sporo czasu przy półce, głównie na...
Szparagi
Niektórzy je uwielbiają, inni nie mogą się do nich przekonać, a ja poznałam je nie tak dawno i eksperymentuję, co by tu jeszcze z nimi...
Jak obierać szparagi
Pamiętam, że kiedyś zupełnie nie znałam szparagów i nie wiedziałam, jak się do nich zabrać...
Rabarbar
Rabarbar to warzywo troszkę zapomniane, a przecież pyszne. Pojawia się na straganach wiosną i jest...
Zakwas pszenny a żytni
Do pieczenia chleba na zakwasie można używać zakwasu żytniego jak również pszennego. Czym się różnią...
Wszystko o mące
Mąka jest chyba najważniejszym składnikiem chleba, ale nie tylko, w końcu kuchnia polska jest dość...
Hydracja
Hydracja – to pojęcie na początku wydawało mi się dosyć mgliste, ale to po prostu stosunek wody do mąki w roztworze. Możemy oceniać hydrację ciasta...
Przybory „piekarza”
Zawsze chciałam piec w domu chleb, jednak przez długi czas wydawało się mi się to...
Jak otwierać owoc granatu
Każdy ma swój sposób na otwieranie owocu granatu, moim zdaniem najlepsze jest wywijanie na zewnątrz...
Biały lukier do dekoracji pierniczków, ciastek i tortów
Lukier przygotowany na bazie białka jaja i cukru pudru. Idealnie biały i trwały. Przy jego...
Jak zrobić pszczółki na tort
Przy pomocy lukru plastycznego możecie zrobić świetną dekorację na tort, czyli pszczółki...
Lukier plastyczny do tortów
Lukier plastyczny jest idealny do ozdabiania wszelkiego rodzaju tortów. Za jego pomocą można tworzyć torty w stylu angielskim. Czasem lukier plastyczny mylony jest z masą...
Zasmażka. Baza do sosów
Zasmażka jest podstawą wielu potraw. No właśnie, jest podstawą, a często słyszę, że się nie...