Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Letnia dekoracja stołu
Bardzo lubię dekorować stół chociażby dodając małe detale. Tym razem pomysł na letnią dekorację stołu w stylu marynarskim. Talerze w bieli, granat i motywy morskie: rybki, muszle i kotwice. Taka aranżacja stołu sprawdzi się podczas letniego przyjęcia pod chmurką, również grilla, szczególnie jeśli macie w planie podać rybę z grilla.
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
ABC gotowania
Podstawy sztuki kulinarnej, ale nie tylko. ABC gotowania, to dział, nie tylko dla początkujących, ale dla każdego, kto chce więcej wiedzieć o kuchni i jej tajnikach. To moje „patenty” i odpowiedzi na różne pytania, to też Wasze dobre rady, które przecież każdy ma.
Dekoracja tortów wcale nie jest trudna. Znacie już lukier plastyczny, a tym razem pokazuje jak zrobić masę marshmallows, o którą wiele razy prosiliście mnie na „liście życzeń„. Jest to masa ze znanych pianek, zazwyczaj biało-różowych, ale do zrobienia masy polecam Wam pianki białe. Chyba, że z góry wiecie, że… Czytaj dalej…
Za każdym razem kiedy kupujemy masło w sklepie to przy półce spędzamy sporo czasu. Ten czas schodzi na czytanie etykiet, ale warto, bo różne rzeczy można tam wyczytać. Prawdziwe masło powinno mieć przynajmniej 82% tłuszczu mlecznego, mlecznego, bo prawdziwe masło powinno być z mleka od krówki. Dzisiaj chciałabym Wam… Czytaj dalej…
Niektórzy je uwielbiają, inni nie mogą się do nich przekonać, a ja poznałam je nie tak dawno i eksperymentuje co by tu jeszcze z nimi zrobić. Szparagi, bo o nich mówię, są świetnym dodatkiem do potraw, ale mogę też stanowić samodzielne danie.
Pamiętam, że kiedyś zupełnie nie znałam szparagów i nie wiedziałam jak zacząć. Jak przygotować szparagi?! To wcale nie jest trudne, dzisiaj chcę Wam pokazać jak obieram szparagi, jak po prostu je przygotowuję by były smaczne. Jeśli macie własne szparagowe pomysły i patenty to oczywiście zachęcam Was do podzielenia się… Czytaj dalej…
Rabarbar to warzywo troszkę zapomniane a pyszne, pojawia się na straganach wiosną. Rabarbar jest świetny do wypieków i jako dodatek do napojów. To także bogate źródło żelaza, ale jednocześnie niekorzystnego kwasu szczawiowego. PS: Tym wpisem rozpoczynam nowy dział, do którego Was gorąco zapraszam - ABC gotowania ;-) będzie nie… Czytaj dalej…
Do pieczenia chleba na zakwasie można używać zakwasu żytniego jak również pszennego. Czym się różnią? Jak zrobić zakwas pszenny? Postaram się w kilku słowach to objaśnić na podstawie swoich doświadczeń.
Mąka jest chyba najważniejszym składnikiem chleba, ale nie tylko, w końcu kuchnia polska jest dość mączna. Mąka jest w każdym domu, jednak nie każdy sięga po inną niż taka klasyczna „biała” do wypieków. W sklepach najczęściej można spotkać mąki pszenne typ 450 czy 500, chociaż już bywa z tym lepiej i coraz łatwiej wyszukać mąki razowe (zarówno pszenne jak i żytnie), chlebowe itp. Dzisiaj przedstawię krótko jakie są rodzaje i typy mąk, skupię się na tych najpopularniejszych.
Hydracja to pojęcie na początku wydawało mi się dosyć mgliste, ale wcale nie jest trudne. Hydracja to stosunek roztworu wody z mąką. I tak możemy oceniać hydrację zarówno ciasta chlebowego, zakwasu czy zaczynu, bo wszystkie one zawierają wodę i mąkę.
Zawsze chciałam piec w domu chleb, jednak przez długi czas kojarzyło mi się to z trudną sztuką. Wtedy zamarzyła mi się maszyna do pieczenia chleba. Przez kilka miesięcy marzyłam o takiej maszynie, aż w końcu postanowiłam zrobić chleb w piekarniku. I od tamtej pory piekę chleb w domu, plus minus raz na dwa-trzy dni. A dzisiaj pokażę Wam, moim zdaniem najważniejsze, przybory piekarza (domowego oczywiście :)).
Każdy ma swój sposób na otwieranie owocu granatu, moim zdaniem najlepsze jest wywijanie na zewnątrz. Lepsze niż postukiwanie nożem.
