Lubię kruche ciasto, szczególnie latem, dzisiaj szybkie i proste ciasto z morelami, a dokładniej kruchy placek z morelami i słodką bezą. Ciasto w sam raz na lato. Morele możecie zamienić też na inne owoce… chociaż jak spróbujecie tej wersji, to pewnie wcale nie będziecie chcieli. :) Podpowiem jednak, że równie smacznie wychodzi ze śliwkami i malinami.
Kruchy placek z morelami jest w sam raz do popołudniowej herbatki czy kawy, możecie go podać z gałką lodów waniliowych. A z kruchych ciast polecam też szarlotkę i pleśniaka. Pycha.
Krok 1. Mąkę przesypuję na blat, dodaję masło, cukier waniliowy i cukier puder. Siekam całość, aż masło będzie w niewielkich kawałkach, lekko podrzucam dłońmi, a potem wbijam jajka.
Krok 2. Zagniatam, aż uzyskam jednolite ciasto i wkładam je do lodówki na ok. 1–2 godziny, aż będzie całkiem twarde.
Krok 3. Białka ubijam z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Krok 4. Schłodzone ciasto ścieram na tarce o grubych oczkach. Troszkę ciasta odkładam, tak 1/5.
Krok 5. Na to kładę morele i posypuję cynamonem. Przykrywam je pianą.
Krok 6. Na wierzch ścieram pozostawiony kawałek kruchego ciasta. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę, aż wierzch będzie mocno rumiany, ok. 35–40 minut. Ja piekłam z termoobiegiem, więc w zwykłym może być +5 min.
