Kruche smażone pierożki z grzybami

12 grudnia 2010

Prawdziwy rarytas w naszej rodzinie, bez którego trudno wyobrazić sobie wigilijny stół. Smażone pierożki z grzybami, często nazywane u nas grzybowymi ciasteczkami, to rodzaj niewielkich pierogów z ciasta krucho-śmietanowego, które po usmażeniu są delikatnie chrupiące i niesamowicie smaczne.

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

Radzę Wam spróbować tych smażonych pierożków z grzybami, kiedyś pokazywałam już podobne z pieczarkami, ale te z grzybami z zupy grzybowej są jednak najlepsze pod słońcem. Smacznego.

Kruche smażone pierożki z grzybami krok po kroku

czas: ok. 35 minut
liczba porcji: ok. 25–30

Składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki
250 g śmietany 22%–36%
1 łyżeczka masła
1 jajko

farsz:

ok. 1 szklanki grzybów z zupy
1 jajko
1 łyżeczka soli i pieprzu
1 łyżka masła

Krok 1: Siekam grzyby drobno. Na patelni roztapiam masło i podsmażam grzybki. Doprawiam solą i pieprzem oraz wbijam jajko. Podsmażam i odstawiam do wystudzenia.
Krok 2: Zagniatam ciasto z podanych składników.
Krok 3: W razie potrzeby dodaję mąkę lub śmietanę, ale ciasto powinno być lekko lepkie.
Krok 4: Wałkuję cienko (podsypując mąką). Następnie wycinam małym kieliszkiem kółka (np. kieliszkiem do szampana). Na każdym kładę farsz (ok. łyżeczki czubatej) i kładę drugie kółko, zlepiam, a widelcem robię rant.
Krok 5: Smażę partiami na głębokim rozgrzanym oleju, aż będą rumiane.
Krok 6: Przekładam na papier, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podaję gorące. Smacznego.

Komentarze: 38

Witam! podobają mi się te pierożki;)a czy można je nadziać czymś innym niż grzybami?pozdrawiam

Bardzo apetyczne, szukałam długo przepisu na bardzo podobne pierożki, i na pewno wypróbuję Twój :)

Justyna z grzybami jest najlepsze, serio! :)
ale można. Robiłam już z pieczarkami, a ostatnio (niedługo zaprezentuję) z bananami.
Można też nadziać farszem mięsnym lub warzywnym.

Flusso cieszę się, to przepis mojej Babci

szukalam przepisu na te pierozki :) jesli nie na swieta, to pewnie niebawem je zrobie.

jak tu u Was się świątecznie zrobiło… pierożki fajna sprawa, właśnie niedawno jadłam takie smażone u mamy mojej koleżanki, faktycznie są bardzo smaczne:) a ja zapraszam do siebie bo u mnie świąteczne pierniczki:)

dziękuję za pomysł na obiad na jutro :) wygląda pysznie. a zamrażarka pełna grzybków uzbieranych przez mamę

Pierogi z kapustką i grzybami to zdecydowanie moja ulubiona potrawa wigilijna :D
chociaż jadam je często te wigilijne smakują wyjątkowo :D
ale przyznam się że takich jeszcze nie próbowałam, chyba czas nadrobić zaległości :)

Nie ma to jak pierożiki-tylko palce lizać.

Ciekawe, ciekawe;-) a ciasto nie wyjdzie surowe? może lepiej smażyć je w głębokim tłuszczu? hm, ciasta ze śmietaną jeszcze nie robiłam, dużo się różni od zwykłego ciasta pierogowego?

Ja właśnie Je robię tylko że z pieczarkami bo nie mam grzybków z zupy napiszę jak mi wyszły :)

A nie gotujesz tych pierogów najpierw? Nie bolały Was brzuchy?
Skusiłabym się może… Smakuję podobnie do takich zwykłych podsmażanych?

Sis smakują zupełnie inaczej, nie trzeba ich gotować. Takie pierożki są u mnie w rodzinie od dawna, trzeba smażyć na gorącym, dość głębokim oleju.

Ja robiąc pierogi nie dodaję jajka natomiast dodaję ciepłą wodę.Pierożki są zawsze miękkie i elastyczne.Polecam

Zapomniałam dodać,że pierogi gotuję

A, czy możne te pierożki zrobić wcześniej ( zamrozić )i później je jakoś odgrzać?

Jolkamm w sumie można, chociaż przyznam, że nie robiłam w ten sposób.
Ale nie widzę przeszkód, ważne by podać prosto z patelni, bo potem tracą chrupkość.

Mistrzowskie pierogi najlepsze są w wykonaniu mistrza. Nie każdy potrafi dobrze przygotować to z pozoru proste danie. Mi np. zawsze się rozklejają i wychodzi bryzda :) Dlatego dałam sobie spokój z domowym pichceniem, a na ukochane pierożki chodzę do Starego Młynu, który mam pod nosem.

Czy można takie gotowe pierożki zamrozic na później?

Paulina można chociaż najlepsze są świeże :) prosto z patelni, w tym przypadku lepiej zamrozić przed smażeniem

Można takie surowe ciasto zamrozic? Może je lepiej ugotowac i wtedy zamrozic? Nie znam się więc pytam, dziękuję ci bardzo za odpowiedź (: i pozdrawiam

O ja o ja! to są grzybówki którego przepisu moja babcia strzeże i powiedziała że podzieli się przed samą śmiercią! ha! dziękuję Ci :)

Klaudia to życzę smacznego :) to najlepsze pierożki na świecie, babcine :) moja Babcia przekazała przepis i staram się podtrzymywać tradycję :)

chciałabym zrobić pierożki na wigilię u teściów, myślisz Paulina że jak usmażę je przed wyjazdem, włożę do naczynia żaroodpornego i owinę kocykiem żeby nie wystygły podczas podróży (15 min) to nie zmienią smaku? ciasto może zrobić się gumowate chyba… :(

Aga a u teściów będzie mogła je „odsmażyć” na suchej patelni? :) w pojemniku zrobią się miękkie, a nie kruche, ale jak podgrzejesz na suchej patelni, tak, że jakby odparuje ta wilgoć to będą ok :)

Pierozki- rewelacja. Na Sylwestra zamiezam zrobic wersje z miesem

Wyszły pyyyyyszne :). Dzięki :)*

Pierożki przepyszne! Rewelacja, w życiu bym się nie domyśliła, że tak łatwo można przyrządzić coś pysznego:) mam tylko pytanie… bo tak jak ja się nimi zachwycałam, tak mój mąż stwierdził, że ciasto jest troszkę za suche – stąd pytanie czy gdybym dodała śmietanę np 18% albo 12% też nadawałyby się do jedzenia? czy dodać w takim wypadku soli? Pozdrawiam:)

Przepraszam chodziło mi o „za słodkie”

Zrobiłam dzisiaj. Przepyszne !Jak wszystkie Twoje przepisy :)
Pozdrawiam,
R.

wyglądają przepysznie, na pewno sie na nie skusze, tylko zrobię z kapustką, bo nie mam tylu grzybów

W końcu je zrobiłam, pół porcji z samymi suszonymi grzybami, druga połowa z kapusta i grzybami i mojej rodzinie smakowały bardziej te z kapusta, stwierdzili, że te z grzybami sa mdłe! Mi smakowały obie wersje, ale te z kapusta tez chyba bardziej! Zamiast śmietany 22- 36% dałam 18% i też wyszły pyszny

bardzo dobre pierozki/paszteciki :-) szybkie i latwe
Zjedlismy z apetytem

Wszystko fajnie tylko nie wiem jak przygotować suszone grzyby żebym mogła ich użyć…? Mam je namoczyć? Jak długo? Czy czymś je doprawić? A może mogłabyś wkleić jakiś link do zupy z której te grzyby będę mogła wyjąc i użyć :) Pozdrawiam

O przepraszam :) jest link do zupy – wszystko już wiem. Lecę po zakupy ;)

Używam takich z zupy grzybowej, jak nie masz to podgotuj:)

Bardzo smaczne,zrobiłam na wigilie po raz pierwszy… bardzo wszystkim smakowały…w przyszłym roku tez zrobie:)

Paulino, a czy takie pierożki można upiec w piekarniku? :)

Te są akurat smażone :)

Nie można dodawać nowych komentarzy.