Prawdziwy rarytas w naszej rodzinie, bez którego trudno wyobrazić sobie wigilijny stół. Smażone pierożki z grzybami, często nazywane u nas grzybowymi ciasteczkami, to rodzaj niewielkich pierogów z ciasta krucho-śmietanowego, które po usmażeniu są delikatnie chrupiące i niesamowicie smaczne.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Radzę Wam spróbować tych smażonych pierożków z grzybami, kiedyś pokazywałam już podobne z pieczarkami, ale te z grzybami z zupy grzybowej są jednak najlepsze pod słońcem. Smacznego.
Kruche smażone pierożki z grzybami krok po kroku
- czas: ok. 35 minut
- liczba porcji: ok. 25–30
Składniki:
ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 250 g śmietany 22%–36%
- 1 łyżeczka masła
- 1 jajko
farsz:
- ok. 1 szklanki grzybów z zupy
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- 1 łyżka masła
Krok 1: Siekam grzyby drobno. Na patelni roztapiam masło i podsmażam grzybki. Doprawiam solą i pieprzem oraz wbijam jajko. Podsmażam i odstawiam do wystudzenia.
Krok 2: Zagniatam ciasto z podanych składników.
Krok 3: W razie potrzeby dodaję mąkę lub śmietanę, ale ciasto powinno być lekko lepkie.
Krok 4: Wałkuję cienko (podsypując mąką). Następnie wycinam małym kieliszkiem kółka (np. kieliszkiem do szampana). Na każdym kładę farsz (ok. łyżeczki czubatej) i kładę drugie kółko, zlepiam, a widelcem robię rant.
Krok 5: Smażę partiami na głębokim rozgrzanym oleju, aż będą rumiane.
Krok 6: Przekładam na papier, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podaję gorące. Smacznego.
Komentarze: 38
Witam! podobają mi się te pierożki;)a czy można je nadziać czymś innym niż grzybami?pozdrawiam
Bardzo apetyczne, szukałam długo przepisu na bardzo podobne pierożki, i na pewno wypróbuję Twój :)
szukalam przepisu na te pierozki :) jesli nie na swieta, to pewnie niebawem je zrobie.
jak tu u Was się świątecznie zrobiło… pierożki fajna sprawa, właśnie niedawno jadłam takie smażone u mamy mojej koleżanki, faktycznie są bardzo smaczne:) a ja zapraszam do siebie bo u mnie świąteczne pierniczki:)
dziękuję za pomysł na obiad na jutro :) wygląda pysznie. a zamrażarka pełna grzybków uzbieranych przez mamę
Pierogi z kapustką i grzybami to zdecydowanie moja ulubiona potrawa wigilijna :D
chociaż jadam je często te wigilijne smakują wyjątkowo :D
ale przyznam się że takich jeszcze nie próbowałam, chyba czas nadrobić zaległości :)
Nie ma to jak pierożiki-tylko palce lizać.
Ciekawe, ciekawe;-) a ciasto nie wyjdzie surowe? może lepiej smażyć je w głębokim tłuszczu? hm, ciasta ze śmietaną jeszcze nie robiłam, dużo się różni od zwykłego ciasta pierogowego?
Ja właśnie Je robię tylko że z pieczarkami bo nie mam grzybków z zupy napiszę jak mi wyszły :)
A nie gotujesz tych pierogów najpierw? Nie bolały Was brzuchy?
Skusiłabym się może… Smakuję podobnie do takich zwykłych podsmażanych?
Ja robiąc pierogi nie dodaję jajka natomiast dodaję ciepłą wodę.Pierożki są zawsze miękkie i elastyczne.Polecam
Zapomniałam dodać,że pierogi gotuję
A, czy możne te pierożki zrobić wcześniej ( zamrozić )i później je jakoś odgrzać?
Mistrzowskie pierogi najlepsze są w wykonaniu mistrza. Nie każdy potrafi dobrze przygotować to z pozoru proste danie. Mi np. zawsze się rozklejają i wychodzi bryzda :) Dlatego dałam sobie spokój z domowym pichceniem, a na ukochane pierożki chodzę do Starego Młynu, który mam pod nosem.
Czy można takie gotowe pierożki zamrozic na później?
Można takie surowe ciasto zamrozic? Może je lepiej ugotowac i wtedy zamrozic? Nie znam się więc pytam, dziękuję ci bardzo za odpowiedź (: i pozdrawiam
O ja o ja! to są grzybówki którego przepisu moja babcia strzeże i powiedziała że podzieli się przed samą śmiercią! ha! dziękuję Ci :)
chciałabym zrobić pierożki na wigilię u teściów, myślisz Paulina że jak usmażę je przed wyjazdem, włożę do naczynia żaroodpornego i owinę kocykiem żeby nie wystygły podczas podróży (15 min) to nie zmienią smaku? ciasto może zrobić się gumowate chyba… :(
Pierozki- rewelacja. Na Sylwestra zamiezam zrobic wersje z miesem
Wyszły pyyyyyszne :). Dzięki :)*
Pierożki przepyszne! Rewelacja, w życiu bym się nie domyśliła, że tak łatwo można przyrządzić coś pysznego:) mam tylko pytanie… bo tak jak ja się nimi zachwycałam, tak mój mąż stwierdził, że ciasto jest troszkę za suche – stąd pytanie czy gdybym dodała śmietanę np 18% albo 12% też nadawałyby się do jedzenia? czy dodać w takim wypadku soli? Pozdrawiam:)
Przepraszam chodziło mi o „za słodkie”
Zrobiłam dzisiaj. Przepyszne !Jak wszystkie Twoje przepisy :)
Pozdrawiam,
R.
wyglądają przepysznie, na pewno sie na nie skusze, tylko zrobię z kapustką, bo nie mam tylu grzybów
W końcu je zrobiłam, pół porcji z samymi suszonymi grzybami, druga połowa z kapusta i grzybami i mojej rodzinie smakowały bardziej te z kapusta, stwierdzili, że te z grzybami sa mdłe! Mi smakowały obie wersje, ale te z kapusta tez chyba bardziej! Zamiast śmietany 22- 36% dałam 18% i też wyszły pyszny
bardzo dobre pierozki/paszteciki :-) szybkie i latwe
Zjedlismy z apetytem
Wszystko fajnie tylko nie wiem jak przygotować suszone grzyby żebym mogła ich użyć…? Mam je namoczyć? Jak długo? Czy czymś je doprawić? A może mogłabyś wkleić jakiś link do zupy z której te grzyby będę mogła wyjąc i użyć :) Pozdrawiam
O przepraszam :) jest link do zupy – wszystko już wiem. Lecę po zakupy ;)
Bardzo smaczne,zrobiłam na wigilie po raz pierwszy… bardzo wszystkim smakowały…w przyszłym roku tez zrobie:)
Paulino, a czy takie pierożki można upiec w piekarniku? :)
Nie można dodawać nowych komentarzy.
38