Kruche smażone pierożki z grzybami

Prawdziwy rarytas w naszej rodzinie, bez którego trudno wyobrazić sobie wigilijny stół. Smażone pierożki z grzybami, często nazywane u nas grzybowymi ciasteczkami, to rodzaj niewielkich pierogów z ciasta krucho-śmietanowego, które po usmażeniu są delikatnie chrupiące i niesamowicie smaczne.

Radzę Wam spróbować tych smażonych pierożków z grzybami, kiedyś pokazywałam już podobne z pieczarkami, ale te z grzybami z zupy grzybowej są jednak najlepsze pod słońcem. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: ok. 25–30
Czas: ok. 35 minut

Składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki
250 g śmietany 22%–36%
1 łyżeczka masła
1 jajko

farsz:

ok. 1 szklanki grzybów z zupy
1 jajko
1 łyżeczka soli i pieprzu
1 łyżka masła

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Siekam grzyby drobno. Na patelni roztapiam masło i podsmażam grzybki. Doprawiam solą i pieprzem oraz wbijam jajko. Podsmażam i odstawiam do wystudzenia.

Krok 2. Zagniatam ciasto z podanych składników.

Krok 3. W razie potrzeby dodaję mąkę lub śmietanę, ale ciasto powinno być lekko lepkie.

Krok 4. Wałkuję cienko (podsypując mąką). Następnie wycinam małym kieliszkiem kółka (np. kieliszkiem do szampana). Na każdym kładę farsz (ok. łyżeczki czubatej) i kładę drugie kółko, zlepiam, a widelcem robię rant.