Kruche ciasto z gotowanym żółtkiem


Tym razem przepis na kruche ciasto z gotowanym żółtkiem, czyli ciasto idealne do mazurków. Gotowane żółtko dodaje mu kruchości i delikatności. Nie jest to wyczuwalne w smaku, ale już w konsystencji, kruchości – jak najbardziej.

Takie ciasto średnio sprawdza się do tart. Jest bowiem tak kruche, że aż... za kruche. Za to do mazurków czy jako spód do różnych, przede wszystkim równych ciast, będzie idealne. Zachęcam Was gorąco do spróbowania.

Kruche ciasto z gotowanym żółtkiem krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: ok. 10

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 100 g masła
  • 2–3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 1 żółtko
  • 1 żółtko ugotowane
  • Spód do mazurków

    Krok 1: Najpierw mąkę siekam z cukrem pudrem i masłem, aby masło było w małych kawałkach.

  • Spód do mazurków

    Krok 2: Dodaję żółtko surowe i ścieram na tarce o małych oczkach to ugotowane i całość zagniatam. Chłodzę w lodówce przez godzinę.

  • Spód do mazurków

    Krok 3: Ciasto wałkuję. Potem trzeba je zapiec w 200°C przez 20 minut, najlepiej przed pieczeniem troszkę nakłuć je widelcem, wtedy się nie odkształci. Upieczone ciasto możecie dowolnie wykorzystać do ciast czy mazurków.

Dodaj komentarz

Komentarze: 11

Jak zwykle Super.

Super kubek z napisem kotlet.tv!!!!! :)

no muszę kiedyś spróbować, bo już kilka razy słyszałem, że najlepsze kruche ciasto jest z gotowanym żółtkiem. ciekawe czy będzie lepsze od tego, które zwykle robię.

robiłam ostatnio pięć spodów, różnych, film niebawem, ale powiem Ci tak, ten Twój (właśnie się wgrywa) jest bardziej stabilny, dobry do tart, a ten z gotowanym żółtkiem jest cudny do ciasteczek oraz do mazurków. Za to do tart jest tak kruchy, że aż… za kruchy, a raczej zbyt delikatny :) ale gorąco polecam do małych ciasteczek, mazurków czy mini babeczek :)

Takiej wersji kruchego jeszcze nie robiłam, ale na pewno spróbuję :)

Na jaką blaszkę wystarczy tego ciasta?
Mam blachę 40x25cm i nie wiem, czy wystarczy z tej ilości, którą Pani podała

Wlasnie dzis mam zamiar upiec,narazie ugotowalam jajko.Co wyjdzie,napisze ale mysle ze napewno bedzie super do mazurka.Pozdrawiam i zycze wesolych i pogodnych Swiat.

Kurcze….zachwyciałam się tym przepisem, ale ciasto zupełnie mi się rozpadło:( Po 10 minutach w piekarniku było już bardzo zarumienione, więc wyłączyłam, by zupełnie się nie spaliło i nic nie mogę z nim zrobić, bo na papierze z ciasta zrobiłam jajko, żeby była wielkanocna pisanka i wszystko się rozkruszyło:( Co źle zrobiłam? Bo super składniki(może mąka krupczatka zła? ale przecieź to też pszenna i do kruchych ciast najlepsza?)

Babcia ma zeszyt z przepisami, moja mama ma zeszyt z przepisami i ja mam taki zeszyt. Lądują tu najlepsze wg. mnie przepisy. Ten przepis właśnie spisałam do mojego zeszytu. Naprawdę dobry, łatwo się robi, zawsze wychodzi. mój ulubiony przepis.

Najlepsze na Mazurki..taki robilam z Moja Mamą
Wspaniale KAJMAKOWE mazurki,,PALCE LIZAĆ,,
..DZIEKUJE ZA przprzypomnienie
ZE

Super ciacho, wspaniale kruche i cudnie żółciutkie. Zrobiłam z 1 kg. mąki ( 5porcji) i wyszły 4 podstawy, po przełożeniu na dwa duże mazurki.
Dziękuję i polecam ;)