Kruche ciasto makowe z pianką

Jedno z najlepszych ciast. :) Pyszny kruchy spód, makowy środek i ta słodka bezowa pianka – rewelacja! Jeśli lubicie kruche ciasto, nie macie ochoty robić makowca, za to kusi Was ta pianka, to polecam Wam w ciemno. Kruche ciasto makowe z pianką, czy jak kto woli miękką bezą, to ciasto oparte o przepis na pleśniaka.

Zamiast dżemu z porzeczek dałam dużo makowego nadzienia i zrobiłam wyższą piankę z białek, ale jeśli nie macie nadmiaru białek, to możecie zrobić z czterech, wyjdzie niższa warstwa, ale oczywiście bardzo smaczna. Ciasto przypomina makowego mazurka, który zawsze gości na naszym stole w święta. W tym roku na pewno nie zabraknie również tego ciasta.

Kruche ciasto makowe z pianką gorąco polecam, bo jest pyszne, a zniknęło tak szybko, że cieszę się, że zdjęcia robiłam jeszcze na ciepło. Pycha!

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Sypię mąkę, dodaję proszek do pieczenia, 1 łyżkę pudru i masło. Siekam nożem. Dodaję żółtka (same), troszkę soli i zagniatam.

Krok 2. Dzielę ciasto na 3 części, jedną zagniatam z kakao. Chowam ciasto do zamrażarki.

Krok 3. Ubijam białka (wszystkie! Czyli w zależności od wybranej opcji, 4 lub 6) na sztywną pianę, jeśli dacie 4, to cukru 1 szklanka, jak 6, to 1,5 – jak w przepisie.

Krok 4. Na dno formy (ok. 25x35) ścieram więcej niż 1/3 jasnego ciasta.

Krok 5. Kładę masę makową i posypuję cukrem z wanilią.

Krok 6. Ścieram na tarce ciemną masę.

Krok 7. Na to pianę.

Krok 8. A na wierzch ostatnia cześć jasnego ciasta. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 45 minut (aż będzie rumiane, można z termoobiegiem, na środkowej półce). Jeśli pianka urośnie, nie przejmujcie się, po wystudzeniu wróci do równego poziomu. Jak ciasto wystygnie, można kroić. Smacznego.

Ciasto makowe
Ciasto makowe
15 listopada 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.