Jedno z najlepszych ciast. :) Pyszny kruchy spód, makowy środek i ta słodka bezowa pianka – rewelacja! Jeśli lubicie kruche ciasto, nie macie ochoty robić makowca, za to kusi Was ta pianka, to polecam Wam w ciemno. Kruche ciasto makowe z pianką, czy jak kto woli miękką bezą, to ciasto oparte o przepis na pleśniaka.
Zamiast dżemu z porzeczek dałam dużo makowego nadzienia i zrobiłam wyższą piankę z białek, ale jeśli nie macie nadmiaru białek, to możecie zrobić z czterech, wyjdzie niższa warstwa, ale oczywiście bardzo smaczna. Ciasto przypomina makowego mazurka, który zawsze gości na naszym stole w święta. W tym roku na pewno nie zabraknie również tego ciasta.
Kruche ciasto makowe z pianką gorąco polecam, bo jest pyszne, a zniknęło tak szybko, że cieszę się, że zdjęcia robiłam jeszcze na ciepło. Pycha!
Czas i porcje:
Liczba porcji: forma 25x35 cm
Czas: ok. 60 minut
Składniki:
ok. 240 g masła
4 duże jajka (5 mniejszych, białka i żółtka osobno)
Krok 1. Sypię mąkę, dodaję proszek do pieczenia, 1 łyżkę pudru i masło. Siekam nożem.
Dodaję żółtka (same), troszkę soli i zagniatam.
Krok 2. Dzielę ciasto na 3 części, jedną zagniatam z kakao.
Chowam ciasto do zamrażarki.
Krok 3. Ubijam białka (wszystkie! Czyli w zależności od wybranej opcji, 4 lub 6) na sztywną pianę, jeśli dacie 4, to cukru 1 szklanka, jak 6, to 1,5 – jak w przepisie.
Krok 4. Na dno formy (ok. 25x35) ścieram więcej niż 1/3 jasnego ciasta.
Krok 5. Kładę masę makową i posypuję cukrem z wanilią.
Krok 6. Ścieram na tarce ciemną masę.
Krok 7. Na to pianę.
Krok 8. A na wierzch ostatnia cześć jasnego ciasta.
Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 45 minut (aż będzie rumiane, można z termoobiegiem, na środkowej półce).
Jeśli pianka urośnie, nie przejmujcie się, po wystudzeniu wróci do równego poziomu. Jak ciasto wystygnie, można kroić. Smacznego.
