Kruche ciasteczka z ciecierzycy


Pyszne, kruche ciasteczka z ciecierzycy. Chciałam zrobić ciasteczka, które po zapieczeniu będą lekko chrupiące, ale fajnie miękkie w środku. Kruche ciasteczka z ciecierzycy przypominają trochę proste ciasteczka (które są lubiane przez Was) oraz pierniczki. Są gdzieś pomiędzy. Ich kruchość można regulować stopniem wypieczenia.

Znikają szybko i są niesamowicie smaczne. Mam nadzieję, że Tobie posmakują równie mocno co nam. Takie ciastka to też fajna alternatywa dla ciastek glutenowych, ale też słodkość dla najmniejszych domowników.

Kruche ciasteczka z ciecierzycy krok po kroku

  • czas: 20 minut
  • liczba porcji: ok. 30 szt.

Składniki:

  • 200 g ciecierzycy z puszki
  • 12 namoczonych daktyli
  • ok. 70 g orzechów nerkowców
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 1-2 łyżeczki karobu lub kakao

Moje porady:

  • moczenie daktyli: suszone daktyle zalewam ciepłą wodą i odstawiam na 15-20 minut, potem wyławiam (o ile same nie wciągną płynu) i tyle :)
  • Ciasteczka z ciecierzycy

    Krok 1: Namoczone daktyle, zmielone siemię i pozostałe składniki umieszczam w malakserze (można blenderem żyrafą, ale idzie ciut trudniej, ewentualnie można wszystko posiekać w młynku i dopiero połączyć razem).

  • Ciasteczka z ciecierzycy

    Krok 2: Miksuję aż masa zrobi się rozdrobniona i zacznie zbijać się w kulkę.

  • Ciasteczka z ciecierzycy

    Krok 3: Przekładam między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkuję na ok 4-5 mm.

  • Ciasteczka z ciecierzycy

    Krok 4: Wycinam kształty i ostrożnie przenoszę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto jest miękkie, ale trzyma się.

  • Ciasteczka z ciecierzycy

    Krok 5: Wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekę ok. 15-18 minut. Po 10 minutach możesz obrócić na drugą stronę, ale nie jest to konieczne. Przy 15 minutach ciasteczka są miękkie, a po 20 bardziej zrumienione i mocno chrupiące, spróbuj, które smakują Ci bardziej :)

Dodaj komentarz

Komentarze: 11

Wyglądają apetycznie :-)

Czy zamiast nerkowcow mogę dać migdaly albo orzechy włoskie? Wszystko mam w domu poza nieszczesnymi nerkowcami ;)

  • kotlet.tv

Tak, oczywiście, robiłam też że słonecznikiem i też jest dobre :)

  • Liliana Żejmo

Dzięki! :)

  • Beata Ziobro

LilianaŻejmo daj znać jakie są w smaku 😁

Czy można zastąpić, ewentualnie pominąć olej kokosowy? Z góry dziękuję za odpowiedź.:)

Witam
Czy jest szansa, żeby daktyle czymś zastąpić? Najlepiej nie suszonymi owocami, a np. syropem z agawy?
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Asia one trochę sklejają masę, ale można spróbować, tylko dodałabym wtedy więcej mielonych orzechów.

Czym zastąpić siemię lniane?

Paulina Stępień

Innymi nasionami, w tym przypadku może być słonecznik :)