Krokodyl z papają, mango i orzechami pekan

Dzisiaj danie dość egzotyczne, przynajmniej jak dla nas, chociaż tak naprawdę jest to popularna potrawa w kuchni australijskiej. A mowa o krokodylu.W tej wersji jest to krokodyl z papają, mango i orzechami pekan. Rewelacja! To jedno słowo najlepiej określa smak tej potrawy. :)

A jak smakuje krokodyl? Jeśli nie mieliście nigdy okazji go skosztować, to moim zdaniem mięso krokodyla przypomina początkowo rybę, a w trakcie smażenia przeistacza się w indyka. Może tylko mięso jest bardziej sprężyste. W każdym razie danie jest niesamowicie smaczne. Lekko słodkie i aromatyczne.

Papaja, mango i orzechy tworzą świetne tło dla mięsa krokodyla, a takie danie, jeśli zostanie zaserwowane na uroczystej kolacji, na pewno zrobi wrażenie. Zresztą owoce, orzechy i delikatne mięso tworzą moim zdaniem świetne trio. Ostatnio był delikatny kurczak z mango czy pulpeciki z mango czy limonką – i jedno, i drugie pyszne. A wracając do przepisu na krokodyla, to gorąco Wam polecam i zachęcam do spróbowania.

Nasz przepis powstał na podstawie Deli Ostrich. Zapraszam też na nasz film z przygotowania krokodyla. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Papaję obieram i kroję w kostkę. My wykorzystaliśmy green papaję, ale możecie użyć dojrzałej. Mango również obieram i kroję w kostkę. Orzechy dzielę na mniejsze części.

Krok 2. Na patelnię wlewam troszkę oleju, wrzucam orzechy, dodaję cukier i czekam 1 minutę aż się rozpuści.

Krok 3. Wtedy dodaję owoce, lekko podsmażam.

Krok 4. Wlewam odrobinkę rumu i wywar z kurczaka i duszę, aż owoce będą miękkie.

Krok 5. Filety z krokodyla kroję na paski, posypuję curry, pieprzem i solą i podsmażam na oliwie, aż będą jasne z każdej strony.

Krok 6. Wtedy dodaję owocową mieszankę, chwilkę jeszcze smażę, by połączyły się smaki i nakładam. Gotowe, smacznego.

Krokodyl z papają, mango i orzechami pekan
Krokodyl z papają, mango i orzechami pekan
30 września 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.