Kotlety wołowe w kształcie serca


Było dużo walentynkowych słodkości (szyszki serca i tort walentynkowy), to teraz coś wytrawnego – kotlety wołowe w kształcie serca. Podane tym razem w wersji nie obiadowej, a idealnej na kolację we dwoje. Ser camembert, sałata lub sałatka (tu polecam gruszkową z kiełkami – świetna!), to taka lżejsza wersja, a jaka smaczna.

Kotlety wołowe są lekko ostre, w środku chili i zielone oliwki, więc łagodny ser fajnie dopełnia ten intensywny smak. A jak kolacja we dwoje, to i warto dobrać do tego wino. Do wołowiny oczywiście pasuje wino czerwone, wystarczy już tylko zapalić świece, nakryć do stołu i... życzę smacznego.

Kotlety wołowe w kształcie serca krok po kroku

  • czas: ok. 1 godzina
  • liczba porcji: 2–3

Składniki:

  • 500 g wołowiny
  • 1/2 chili
  • ok. 10 szt. oliwek
  • sól i pieprz
  • 1 jajko

dodatkowo:

*Świeża wołowina i inne produkty Fine Food wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.

  • Kotlety wołowe przepis

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od zmielenia mięsa, dodaję pokrojone drobno chili, pokrojone oliwki, sól, pieprz i wbijam jajko. Mieszam.

  • Kotlety wołowe przepis

    Krok 2: Formuję kulki, a potem spłaszczam i układam na papierze do pieczenia lub (jeśli macie, to super) ruszcie żeberkowym tak, by tłuszcz miał gdzie skapać. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 30 minut. Podaję z serkiem camembert, żurawiną i sałatą. Smacznego.

Wino do kotletów

Do wołowiny najlepiej pasuje czerwone wino. Jest kilka rodzajów win, które z mięsem wołowym komponują się szczególnie dobrze (polecamy poradnik: jak dobrać wino do wołowiny). Jednym z tych czerwonych win jest wywodzący się z francuskiego regionu Bordeaux Merlot. Tak się składa, że obecnie jest to jeden z najczęściej uprawianych szczepów przez właścicieli plantacji winorośli na całym świecie, zatem nie powinno być problemów z jego nabyciem w sklepie.

Uznaje się, że Merlot jest mniej cierpki w smaku (bo ma mniej tanin) niż np. Cabernet Sauvignon, ale te różnice nie są radykalne. Merlot daje wino o aromacie jeżyn i śliwek. My sięgnęliśmy do korzeni tego wina i dobraliśmy butelkę francuskiego Famille Castel Merlot Bordeaux AOC 2010 (AOC w nazwie francuskiego wina wskazuje na to, że pochodzi z upraw zlokalizowanych faktycznie w danej apelacji, czyli regionie winiarskim, w tym przypadku Bordeaux).

Wino zaskakuje cierpkością i ciężkim jak na Merlota aromatem o „beczkowym” charakterze, faktycznie są tu też wyczuwalne aromaty śliwek. Smak jest jednak spójny i dostojny, nie ma w sobie nic z taniości. Dlatego najlepiej sprawdzi się do mocnych mięsnych dań o wyrazistym smaku, takich jak podane dzisiaj burgery.

Podsumowując, do wołowych kotletów pasuje wino czerwone. Wino Famille Castel Merlot Bordeaux AOC 2010 kupiliśmy w Makro.

Wino do wołowiny
Wino do wołowiny
Kotlety wołowe
Kotlety wołowe

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 32

Pięknie wygladasz D:

Świetby przepis czy zamiast wołowiny może być cielęcina albo wieprzownia ?
;D Pozdrawiam!

tak oczywiście, może być wieprzowina, cielęcina czy drób itd.

o matko, takie piękne burgery z tak dobrego mięska…aż się prosi żeby były krwiste!

LUDZIE, CZEMU AŻ TYLE MINUSÓW??!!

ooo dawno Cię nie było, no tak, jak widać na końcu filmu po ugryzieniu moje są wypieczone, nie lubię krwistych brrr, ale czemu nie, lepszy efekt serca by był :)

A na co krzyczysz ??

Ale fajny pomysł :) Ja się spóźniłam, bo u mnie z wołowiny właśnie chili con carne się pichci. Następnym razem upiekę takie burgery, choć może już w innym kształcie…

Bardzo ciekawy i inspirujący pomysł! Nie pisałam tego wcześniej więc napiszę- bardzo podziwiam Cię za to że nie idziesz na skróty i mielisz mięso. To kupne mielone często jest gorszej jakości. Czemu odradzasz czarne oliwki? Śliczna walentynkowa bluzeczka! Ach… szkoda tylko że moja Walentynka teraz za granicą siedzi:-(. Oceniam filmik na 6.

Mmm pycha wołowinka! Myślałam, że raczej rozbijesz płat mięsa i lekko uformujesz w kształt serca, nie przyszło mi do głowy mielenie. Te Twoje wydają się takie suche strasznie i „jak podeszwa” :(

a ja proponuję naszyjnik z kurzych serduszek ;o))

no jakże? pokazywałaś tatara i carpaccio i mam uwierzyć, że nie lubisz surowego mięsa? to zbrodnia na wołowinie podawać ją tak wysmażoną…;)

Kotlety ok ale na litosc nie w ksztalcie sercuszek! takie to mozna zrobic dziecku 5 letniemu a nie na romantyczna kolacja z ukochanym. Zaden prawdziwy facet nie ruszy miesa w ksztalcie serca no blagam..Ja osobiscie kocham mieso szczegolnie grillowane argentynskie steki z poledwicy ale dla mnie kawal mięcha to kawał mięcha a nie jakies infantylne serduszka..Wiec jestem na nie

ludzie hejtują kotleciki, wolą tofu

uwielbiam te teksty dziewczyn że ich facet siedzi za granicą:D jaracie się tym jakoś bardzo ze ciągle to podkreślacie? bo mnie niesmaczy taki smobizm

@Ewa, na pewno będziesz wyglądac i pachniec super :) Paulinko, bardzo fajny pomysł, osobiście nie przepadam za oliwkami, ale wydaje mi sie, że mozna tu dokonac różnych wariacji :) Nie piekłam nigdy wołowiny w piekarniku, musze koniecznie wypróbować tych kotlecików :)

Doskonały filmik jak zawsze, nie będę się proszę „Pani” ^^ rozpisywać. Mam tylko takie pytanie, am mianowicie: Czy kiedy próbowałaś te „serca” bardzo było czuć chili? Właściwie to chyba można się bez niej obejść… :D A tak poza tym to tam jeszcze gdzieś lubczyk powinien widnieć :))

no to dziwne, bo mój PRAWDZIWY mężczyzna kocha mięso pod każdą postacią :) i każdy PRAWDZIWY mężczyzna przyzna mi racje ! :) Nie ważne czy to serducho, gwiazdka czy słoneczko – ważne żeby było mięcho, a nie sałata dla królika i o ! :) a może mężczyźni, których znasz nie zjedzą mięsa w kształcie `infantylnego serduszka` bo boją się, że staną się mniej męscy, a co za tym idzie mniej `prawdziwi` ? :>

Dziewczynko nie bede wchodzila z Toba w polemike.. Bo to nie ten poziom. Pozdrawiam :) Wyrazilam zdanie moje i mojego męża. Jak cos mi sie podoba jestem na TAK. Serce z miesa jest na NIE ot co! Pozdrawiam

I to mi sie podoba.

ojojojooj co za złość :) złość piękności szkodzi, nie denerwuj się tak :) pozdrawiam męża, przekaż mu ode mnie, że od zjedzenia mięsa-serduszka nic mu nie grozi :) pozdrawiam również – jednakże -goręcej :)

eee nie jest tak źle ;) bywa ich więcej.

moze to byc przystawka?

Co to mięsko takie twarde ;] to mialy byc kruche ciasteczka ? Kto co lubi ale jak dla mnie zbyt twarde nie boglas go nawet przelamac widelcem

Moglas*

  • kubafilmstudio85

mam dwa pytanka 1.to można kamerować w sklepie? 2.znasz kanał kocham gotować?

  • kubafilmstudio85

jakiej muzyczki słuchasz??

a jakby sklep ci płacił za to że tam nagrywasz to co, nie zgodził byś się?

Bardzo dobre, dzisiaj upiekłam, ale zamiast chilli dałam czosnek i oregano. Pycha!

Znowu w makro…

no i co z tego ze makro? wchodzac tu na kanal najwazniejsze jest to ze dziewczyna fajnie gotuje i prowadzi swoj maly biznesik a komus oczywiscie zawsze musi przeszkadzac! zalosne

a ja jutro mam jubileusz i zdecydowałam się właśnie zrobić te kotleciki wołowe . Bedą się składać na talerzu z 2 części z cyfry „4” i „0”. Mogą super smakować z camembertem