Kotlety wołowe w kształcie serca


Było dużo walentynkowych słodkości (szyszki serca i tort walentynkowy), to teraz coś wytrawnego – kotlety wołowe w kształcie serca. Podane tym razem w wersji nie obiadowej, a idealnej na kolację we dwoje. Ser camembert, sałata lub sałatka (tu polecam gruszkową z kiełkami – świetna!), to taka lżejsza wersja, a jaka smaczna.

Kotlety wołowe są lekko ostre, w środku chili i zielone oliwki, więc łagodny ser fajnie dopełnia ten intensywny smak. A jak kolacja we dwoje, to i warto dobrać do tego wino. Do wołowiny oczywiście pasuje wino czerwone, wystarczy już tylko zapalić świece, nakryć do stołu i... życzę smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 1 godzina
  • liczba porcji: 2–3

Składniki:

  • 500 g wołowiny
  • 1/2 chili
  • ok. 10 szt. oliwek
  • sól i pieprz
  • 1 jajko

dodatkowo:

*Świeża wołowina i inne produkty Fine Food wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.

  • Kotlety wołowe przepis

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od zmielenia mięsa, dodaję pokrojone drobno chili, pokrojone oliwki, sól, pieprz i wbijam jajko. Mieszam.

  • Kotlety wołowe przepis

    Krok 2: Formuję kulki, a potem spłaszczam i układam na papierze do pieczenia lub (jeśli macie, to super) ruszcie żeberkowym tak, by tłuszcz miał gdzie skapać. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 30 minut. Podaję z serkiem camembert, żurawiną i sałatą. Smacznego.

Wino do kotletów

Do wołowiny najlepiej pasuje czerwone wino. Jest kilka rodzajów win, które z mięsem wołowym komponują się szczególnie dobrze (polecamy poradnik: jak dobrać wino do wołowiny). Jednym z tych czerwonych win jest wywodzący się z francuskiego regionu Bordeaux Merlot. Tak się składa, że obecnie jest to jeden z najczęściej uprawianych szczepów przez właścicieli plantacji winorośli na całym świecie, zatem nie powinno być problemów z jego nabyciem w sklepie.

Uznaje się, że Merlot jest mniej cierpki w smaku (bo ma mniej tanin) niż np. Cabernet Sauvignon, ale te różnice nie są radykalne. Merlot daje wino o aromacie jeżyn i śliwek. My sięgnęliśmy do korzeni tego wina i dobraliśmy butelkę francuskiego Famille Castel Merlot Bordeaux AOC 2010 (AOC w nazwie francuskiego wina wskazuje na to, że pochodzi z upraw zlokalizowanych faktycznie w danej apelacji, czyli regionie winiarskim, w tym przypadku Bordeaux).

Wino zaskakuje cierpkością i ciężkim jak na Merlota aromatem o „beczkowym” charakterze, faktycznie są tu też wyczuwalne aromaty śliwek. Smak jest jednak spójny i dostojny, nie ma w sobie nic z taniości. Dlatego najlepiej sprawdzi się do mocnych mięsnych dań o wyrazistym smaku, takich jak podane dzisiaj burgery.

Podsumowując, do wołowych kotletów pasuje wino czerwone. Wino Famille Castel Merlot Bordeaux AOC 2010 kupiliśmy w Makro.

Wino do wołowiny
Wino do wołowiny
Kotlety wołowe
Kotlety wołowe

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 32

  • яα∂zισ

Pięknie wygladasz D:

  • MikixDify

Świetby przepis czy zamiast wołowiny może być cielęcina albo wieprzownia ?
;D Pozdrawiam!

  • kotlettv

tak oczywiście, może być wieprzowina, cielęcina czy drób itd.

  • PolishBacon40i4

o matko, takie piękne burgery z tak dobrego mięska…aż się prosi żeby były krwiste!

  • KSNDR220

LUDZIE, CZEMU AŻ TYLE MINUSÓW??!!

  • kotlettv

ooo dawno Cię nie było, no tak, jak widać na końcu filmu po ugryzieniu moje są wypieczone, nie lubię krwistych brrr, ale czemu nie, lepszy efekt serca by był :)

  • BenyBenek

A na co krzyczysz ??

  • Amaranta32

Ale fajny pomysł :) Ja się spóźniłam, bo u mnie z wołowiny właśnie chili con carne się pichci. Następnym razem upiekę takie burgery, choć może już w innym kształcie…

  • MsMainaya

Bardzo ciekawy i inspirujący pomysł! Nie pisałam tego wcześniej więc napiszę- bardzo podziwiam Cię za to że nie idziesz na skróty i mielisz mięso. To kupne mielone często jest gorszej jakości. Czemu odradzasz czarne oliwki? Śliczna walentynkowa bluzeczka! Ach… szkoda tylko że moja Walentynka teraz za granicą siedzi:-(. Oceniam filmik na 6.

  • TheNatalia1602

Mmm pycha wołowinka! Myślałam, że raczej rozbijesz płat mięsa i lekko uformujesz w kształt serca, nie przyszło mi do głowy mielenie. Te Twoje wydają się takie suche strasznie i „jak podeszwa” :(

  • Ewa z Facebooka

a ja proponuję naszyjnik z kurzych serduszek ;o))

  • PolishBacon40i4

no jakże? pokazywałaś tatara i carpaccio i mam uwierzyć, że nie lubisz surowego mięsa? to zbrodnia na wołowinie podawać ją tak wysmażoną…;)

  • Raptorka1982

Kotlety ok ale na litosc nie w ksztalcie sercuszek! takie to mozna zrobic dziecku 5 letniemu a nie na romantyczna kolacja z ukochanym. Zaden prawdziwy facet nie ruszy miesa w ksztalcie serca no blagam..Ja osobiscie kocham mieso szczegolnie grillowane argentynskie steki z poledwicy ale dla mnie kawal mięcha to kawał mięcha a nie jakies infantylne serduszka..Wiec jestem na nie

  • rysiekriedelfan

ludzie hejtują kotleciki, wolą tofu

  • thomassonssful

uwielbiam te teksty dziewczyn że ich facet siedzi za granicą:D jaracie się tym jakoś bardzo ze ciągle to podkreślacie? bo mnie niesmaczy taki smobizm

  • julia

@Ewa, na pewno będziesz wyglądac i pachniec super :) Paulinko, bardzo fajny pomysł, osobiście nie przepadam za oliwkami, ale wydaje mi sie, że mozna tu dokonac różnych wariacji :) Nie piekłam nigdy wołowiny w piekarniku, musze koniecznie wypróbować tych kotlecików :)

  • Veronixaaa

Doskonały filmik jak zawsze, nie będę się proszę „Pani” ^^ rozpisywać. Mam tylko takie pytanie, am mianowicie: Czy kiedy próbowałaś te „serca” bardzo było czuć chili? Właściwie to chyba można się bez niej obejść… :D A tak poza tym to tam jeszcze gdzieś lubczyk powinien widnieć :))

  • xxcappixx

no to dziwne, bo mój PRAWDZIWY mężczyzna kocha mięso pod każdą postacią :) i każdy PRAWDZIWY mężczyzna przyzna mi racje ! :) Nie ważne czy to serducho, gwiazdka czy słoneczko – ważne żeby było mięcho, a nie sałata dla królika i o ! :) a może mężczyźni, których znasz nie zjedzą mięsa w kształcie `infantylnego serduszka` bo boją się, że staną się mniej męscy, a co za tym idzie mniej `prawdziwi` ? :>

  • Raptorka1982

Dziewczynko nie bede wchodzila z Toba w polemike.. Bo to nie ten poziom. Pozdrawiam :) Wyrazilam zdanie moje i mojego męża. Jak cos mi sie podoba jestem na TAK. Serce z miesa jest na NIE ot co! Pozdrawiam

  • mazepka111

I to mi sie podoba.

  • xxcappixx

ojojojooj co za złość :) złość piękności szkodzi, nie denerwuj się tak :) pozdrawiam męża, przekaż mu ode mnie, że od zjedzenia mięsa-serduszka nic mu nie grozi :) pozdrawiam również – jednakże -goręcej :)

  • mazepka111

eee nie jest tak źle ;) bywa ich więcej.

  • epg1PustaK

moze to byc przystawka?

  • Maguusia

Co to mięsko takie twarde ;] to mialy byc kruche ciasteczka ? Kto co lubi ale jak dla mnie zbyt twarde nie boglas go nawet przelamac widelcem

  • Maguusia

Moglas*

  • kubafilmstudio85

mam dwa pytanka 1.to można kamerować w sklepie? 2.znasz kanał kocham gotować?

  • kubafilmstudio85

jakiej muzyczki słuchasz??

  • gjrlzmaxciek

a jakby sklep ci płacił za to że tam nagrywasz to co, nie zgodził byś się?

  • Marzenna

Bardzo dobre, dzisiaj upiekłam, ale zamiast chilli dałam czosnek i oregano. Pycha!

  • ashwarya54

Znowu w makro…

  • chrupecek227

no i co z tego ze makro? wchodzac tu na kanal najwazniejsze jest to ze dziewczyna fajnie gotuje i prowadzi swoj maly biznesik a komus oczywiscie zawsze musi przeszkadzac! zalosne

  • Anonim

a ja jutro mam jubileusz i zdecydowałam się właśnie zrobić te kotleciki wołowe . Bedą się składać na talerzu z 2 części z cyfry „4” i „0”. Mogą super smakować z camembertem

Nie można dodawać nowych komentarzy.