Kotlety mielone
Domowe kotlety mielone, u mnie podawane zawsze z tłuczonymi ziemniakami (ewentualnie po prostu ugotowanymi) i z sałatka z buraczka lub burakami zasmażanymi. Tradycyjne kotlety mielone, jak u babci, przygotowane z mięsa wieprzowo-wołowego, rumiane, soczyste w środku.
Jeśli szukasz przepisu na kotlety mielone, takie polskie, klasyczne, to to jest właśnie ten przepis :) Jak u was podaje się mielone? Z kluskami, kaszą czy z ziemniakami?
Kotlety mielone krok po kroku
- czas: 30 minut
- liczba porcji: ok. 10 szt
Składniki:
- 500 g mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 jajka
- 1 kajzerka + kilka łyżek mleka (ewentualnie tarta bułka, jak nie ma kajzerki)*
- ok. 1/2 szklnki wody
- sól, pieprz
- bułka tarta do obtoczenia
- olej do smażenia
- kilka listków natki pietruszki (opcjonalnie)
Moje porady:
- do mięsa dodaje się kajzerkę, najlepiej taką suchą, którą należy namoczyć w mleku i odcisnąć. Ale jeśli nie macie akurat bułki w domu to można to zastąpić 3 łyżkami bułki tartej + 1 łyżki mąki pszennej.
- w przepisie jest woda, bo dobre kotlety wymagają wyrobienia, wchłaniają wtedy wodę, a po usmażeniu są soczyste, warto poświecić na to chwilę i powyrabiać je (szczegóły niżej).
Krok 1: Najpierw namaczam bułkę, odciskam ją i dodaję do zmielonego mięsa. Jeśli mielisz mięso w domu to zmiel razem z nim bułkę. Do tego dodaję jajko i doprawiam.
Krok 2: Jeśli nie masz bułki to możesz dodać bułkę tartą i mąkę. Ja dodaję jeszcze trochę natki pietruszki. I teraz dolej do tego trochę wody i wyrabiaj ręką, wygniataj, ściskaj. Znowu dolej łyżkę wody i znowu wyrabiaj. Przyjmie pewnie około 1/2 szklanki wody, potem będą bardziej soczyste.
Krok 3: Formuję kulki i je spłaszczam, warto delikatnie je "klepnąć" będą trwalsze :)
Krok 4: Każdego kotleta obtaczam w bułce tartej.
Krok 5: Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron aż będą rumiane. Po usmażeniu przekładam na chwilę na ręcznik papierowy, a potem podaję z ulubionymi dodatkami.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 24
Ja zamiast bułki do mięsa dodaję startego ziemniaka .
u mnie zawsze mielone są robione na 2 dni pierwszego z ziemniakami puree i marchewką na maśle a na drugi dzień z makaronem i sosem pomidorowym.
Wyrabiam i później piekę w piekarniku :)
U mnie mielone standardowo z buraczkami lub mizeria + ziemniaki.
a koperek gdzie ? hahahaha
U mnie pietruszka hihi
Ja nie obtaczam w bułce tartej, no bo po co? Zawsze są soczyste i nie wyglądają i smakują jak w podrzędnej restauracji. Ale to moje zdanie :)
A jajko gdzie?
Dla mnie lepsze jak schabowe
U mnie dzisiaj tez królują na stole
pyszne wygladaja , dzisiaj wlasnie zrobilam juz na jutro ale nie wiem z czym podam , pomysle przez noc
Warto też dodać cebulkę drobno pokrojoną. Można też trochę majeranku, ząbek czosnku. Bułki namoczonej w wodzie nigdy nie wyciskam, tylko daję taką mocno namoczoną (wtedy nie trzeba dolewać już wody).
Ale tak bez czosnku i cebuli ?
https://m.facebook.com/dedrawpolsce/
Zapraszam do polubienia
Spróbuj dodać 2 łyżki majonezu następnym razem. Palce lizać
Ja jako dziecko lubiłam grzebać w mięsie, wtedy bym mogła wyrabiać, teraz mam wstręt i mieszam drewnianą łyżką. ;)
Ja jeszcze dodaje posiekana surowa lub podsmazana cebule. Z dodatkiem wody nie probowalam, ale to na pewno swietny sposob na soczyste kotlety, wierc nastepnym razem dodam tez wode.
Nie wyrabiałam z wodą. Ale spróbuję i to już dzisiaj. Ja nie smażę tylko piekę w piekarniku. U mnie dziś będą z duszoną cukinią.
Ja dziś zafunduje rodzince mielone ☺
Polecam trochę inaczej :) 500g świeżo zmielonej karkówki, jedna sucha bułka namoczona w ciepłej wodzie i lekko odciśnięta (nie musimy już dodawać wody), jedna mała cebula pokrojona w drobną kostkę, jedno jajko, sól i świerzo zmielony pieprz. Wyrabiamy około 5 minut, na pół h do lodówki, robimy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i jechana :P Smażenie tylko na smalcu wieprzowym! :) Takie kotlety to mistrzostwo świata ;) Przepis w 1940 roku wyniosła z domu na Kaszubach moja babcia :) Polecam!
Pierwszy raz zrobiłem w życiu cos tak poważnego jak kotlety. Jak wyszly to sie okaże. Nie umiem gotować wogole. Najbardziej mnie rozbrajają teksty ” doprawić do smaku” :)
Są PERFECTO :)
Uwielbiam przepisy Puliny :) Tak,, jak mnapisałam wyżej, są perfecto :*
moja porada zamiast obtaczać w bułce lepiej w mące
24