Kotlety mielone


Domowe kotlety mielone, u mnie podawane zawsze z tłuczonymi ziemniakami (ewentualnie po prostu ugotowanymi) i z sałatka z buraczka lub burakami zasmażanymi. Tradycyjne kotlety mielone, jak u babci, przygotowane z mięsa wieprzowo-wołowego, rumiane, soczyste w środku.

Jeśli szukasz przepisu na kotlety mielone, takie polskie, klasyczne, to to jest właśnie ten przepis :) Jak u was podaje się mielone? Z kluskami, kaszą czy z ziemniakami?

Kotlety mielone z sałatką z buraczków i ziemniakami, a jak u Was się je podaje?
Kotlety mielone z sałatką z buraczków i ziemniakami, a jak u Was się je podaje?

Kotlety mielone krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: ok. 10 szt

Składniki:

  • 500 g mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 jajka
  • 1 kajzerka + kilka łyżek mleka (ewentualnie tarta bułka, jak nie ma kajzerki)*
  • ok. 1/2 szklnki wody
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do obtoczenia
  • olej do smażenia
  • kilka listków natki pietruszki (opcjonalnie)

Moje porady:

  • do mięsa dodaje się kajzerkę, najlepiej taką suchą, którą należy namoczyć w mleku i odcisnąć. Ale jeśli nie macie akurat bułki w domu to można to zastąpić 3 łyżkami bułki tartej + 1 łyżki mąki pszennej.
  • w przepisie jest woda, bo dobre kotlety wymagają wyrobienia, wchłaniają wtedy wodę, a po usmażeniu są soczyste, warto poświecić na to chwilę i powyrabiać je (szczegóły niżej).
  • Kotlety mielone przepis

    Krok 1: Najpierw namaczam bułkę, odciskam ją i dodaję do zmielonego mięsa. Jeśli mielisz mięso w domu to zmiel razem z nim bułkę. Do tego dodaję jajko i doprawiam.

  • Kotlety mielone przepis

    Krok 2: Jeśli nie masz bułki to możesz dodać bułkę tartą i mąkę. Ja dodaję jeszcze trochę natki pietruszki. I teraz dolej do tego trochę wody i wyrabiaj ręką, wygniataj, ściskaj. Znowu dolej łyżkę wody i znowu wyrabiaj. Przyjmie pewnie około 1/2 szklanki wody, potem będą bardziej soczyste.

  • Kotlety mielone przepis

    Krok 3: Formuję kulki i je spłaszczam, warto delikatnie je "klepnąć" będą trwalsze :)

  • Kotlety mielone przepis

    Krok 4: Każdego kotleta obtaczam w bułce tartej.

  • Kotlety mielone przepis

    Krok 5: Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron aż będą rumiane. Po usmażeniu przekładam na chwilę na ręcznik papierowy, a potem podaję z ulubionymi dodatkami.

Kotlety mielone
Kotlety mielone
Kotlety mielone
Kotlety mielone

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 20

Ja zamiast bułki do mięsa dodaję startego ziemniaka .

u mnie zawsze mielone są robione na 2 dni pierwszego z ziemniakami puree i marchewką na maśle a na drugi dzień z makaronem i sosem pomidorowym.

Wyrabiam i później piekę w piekarniku :)

  • Ewelina Szczepan Wawrzynowscy

U mnie mielone standardowo z buraczkami lub mizeria + ziemniaki.

  • Michał Gabrylewicz

a koperek gdzie ? hahahaha

  • kotlet.tv

U mnie pietruszka hihi

Ja nie obtaczam w bułce tartej, no bo po co? Zawsze są soczyste i nie wyglądają i smakują jak w podrzędnej restauracji. Ale to moje zdanie :)

A jajko gdzie?

Dla mnie lepsze jak schabowe

  • Monika Święch-Skóra

U mnie dzisiaj tez królują na stole

  • Halina Kowalczyk

pyszne wygladaja , dzisiaj wlasnie zrobilam juz na jutro ale nie wiem z czym podam , pomysle przez noc

Warto też dodać cebulkę drobno pokrojoną. Można też trochę majeranku, ząbek czosnku. Bułki namoczonej w wodzie nigdy nie wyciskam, tylko daję taką mocno namoczoną (wtedy nie trzeba dolewać już wody).

Ale tak bez czosnku i cebuli ?

Spróbuj dodać 2 łyżki majonezu następnym razem. Palce lizać

Ja jako dziecko lubiłam grzebać w mięsie, wtedy bym mogła wyrabiać, teraz mam wstręt i mieszam drewnianą łyżką. ;)

Ja jeszcze dodaje posiekana surowa lub podsmazana cebule. Z dodatkiem wody nie probowalam, ale to na pewno swietny sposob na soczyste kotlety, wierc nastepnym razem dodam tez wode.

Nie wyrabiałam z wodą. Ale spróbuję i to już dzisiaj. Ja nie smażę tylko piekę w piekarniku. U mnie dziś będą z duszoną cukinią.

  • Żaneta Kwaśniak

Ja dziś zafunduje rodzince mielone ☺

Polecam trochę inaczej :) 500g świeżo zmielonej karkówki, jedna sucha bułka namoczona w ciepłej wodzie i lekko odciśnięta (nie musimy już dodawać wody), jedna mała cebula pokrojona w drobną kostkę, jedno jajko, sól i świerzo zmielony pieprz. Wyrabiamy około 5 minut, na pół h do lodówki, robimy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i jechana :P Smażenie tylko na smalcu wieprzowym! :) Takie kotlety to mistrzostwo świata ;) Przepis w 1940 roku wyniosła z domu na Kaszubach moja babcia :) Polecam!