Bardzo lubię kurki, chociaż ich smak poznałam dopiero niedawno. Aż szkoda. Część moich zamrożonych kurek (to chyba jedne z nielicznych grzybów, które dobrze znoszą mrożenie) wykorzystałam aby zrobić kotlety mielone z kurkami. Jest to danie wg przepisu mojego Taty i muszę przyznać, że jest wyśmienite!
Pyszne kotlety z jasnobrązową panierką, gęsty grzybowy aromatyczny sos i kawałki kurek w tym sosie. Dla mnie bomba, a w dodatku bardzo proste. Ja podaję z kaszą gryczaną, chociaż smakują dobrze też z ziemniaczkami.
Ilość porcji: dla 4 osób
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 1-1,5 szklanki kurek
- 2 łyżki masła do podsmażania
- 2 łyżki masła do sosu
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki wrzątku
- 1 kostka bulionu grzybowego
- sól
- pieprz
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej do smażenia kotletów
Zobacz jak zrobić kotlety mielone z kurkami -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Kurki kroję na mniejsze kawałki i podsmażam je na 2 łyżkach masła. Na niewielkim ogniu. |
 |
Krok 2.Mięso mielone doprawiam do smaku, ja zazwyczaj daję 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wbijam jajko (jedno) i dodaję 3 łyżki tartej bułki. Zagniatam (mieszam; ja po prostu zazwyczaj robię to rękami). |
 |
Krok 3.Formuję kotleciki wielkości kopiastej łyżki. Robię to dokładnie tak: formuję kulkę zagniatając ją, następnie obtaczam z jajku rozkłóconym a potem w tartej bułce. Następnie spłaszczam kulkę na kształt kotlecika. |
 |
Krok 4.Smażę kotleciki na oleju aż osiągną kolor miedziany. Kiedy już kotleciki będą rumiane wtedy w każdym robię małą dziurkę widelcem, aby wyleciał nadmiar wody. I chwilkę smażę dalej. |
 |
Krok 5.Czas na sos. Na patelni rozpuszczam 2 łyżki masła, dodaję 2 łyżki mąki i mieszam, aż się połączą. Wtedy dodaję 2 szklanki wody z rozpuszczonym bulionem grzybowym (ja zazwyczaj bulion rozpuszczam w 1 szklance wrzątku, a druga to już sam wrzątek i tak wszystko się wymiesza). Mieszam a jak już robi się gęste to dodaję kurki podsmażone i mieszam. Kotlety polecam sosem na talerzu bezpośrednio przed podaniem. Pycha. |
Inne przepisy na: Dania z grzybami, Dania z wieprzowiną, Dania z wołowiną, Obiad niedzielny
Zobacz również
 |
 |
 |
W tym sosie kurkowym, to muszą być pyszne! A jeszcze z kaszą gryczaną, mniam :)
ale żeś mi ochoty narobiła, kotlety mielone , krki a w tle jeszcze moja ulubiona kasza gryczana, pycha
ja też bardzo lubię kaszę gryczaną, a tu z twoimi mielonymi i sosikiem z kurem, musi smakować niezwykle pysznie
Grażyno – oj są pyszne, widzę swoją drogą, że wiele kaszo-gryczanych wielbicielek :)
Anonimie – cieszę się, lubię robić smaka na dobre rzeczy :)
Bryssska – oj smakuje! a w zasadzie, co ja mówię, smakowało :)
To znowu ja – zajrzyj proszę do mnie po odbiór wyróżnienia…