Kotleciki z kaszy i ziemniaków

Oto pyszne kotleciki z kaszy, ziemniaków i  ciecierzycy, w pełni wegańskie, takie, które uwielbiają moje dzieci. Takie, które przygotujesz na kilka dni niewielkim nakładem pracy. O tych właśnie kotlecikach wspominałam ostatnio i dostałam sporo wiadomości bym podzieliła się przepisem ;-)

Próbuję różnych połączeń szykując bezmięsne kotleciki dla dzieci, nie każde im smakują, ale w końcu mam ideał i za każdym razem gdy je robię jest szał. Przez chwilę zastanawiałam się czy pokazywać tak prosty przepis, ale ponieważ tyle osób jest zainteresowanych to mam nadzieję, że ułatwi to robienie jedzenia dla niejadków czy dzieci alergicznych.

U nas te kotleciki podaję najczęściej z marchewką startą na tarce i do tego ryż, ziemniaki, pieczone ziemniaki, kasze – co tak naprawdę akurat mam pod ręką. Kotleciki są o tyle fajne, że wychodzi ich całkiem sporo i u nas starczają na około 3 obiady dla moich dzieci.

Do tych kotlecików bardzo chciałabym dodać posiekaną pietruszkę czy inne zioła, ale moje dzieci absolutnie tego nie znoszą póki co, zatem taka rada ode mnie, jeśli Twoje dzieci lub Ty lubisz to dodaj śmiało :)

Kotleciki z kaszy
Kotleciki z kaszy

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Ugotowane ziemniaki wkładam do miski z koncentratem i ciecierzycą oraz przyprawami. I teraz albo siekam w malakserze albo blenduję blenderem. Ja robię raz tak raz tak, choć przy blendowaniu masa wychodzi bardziej lepka niż przy siekaniu/przeciskaniu przez praskę itd.

Krok 2. Do tego dodaję ugotowaną, przestudzoną kaszę i bułkę tartą (1 łyżka) i mieszam. I teraz najlepiej odstawić masę na 1 godzinę, szczególnie jeśli wydaje się zbyt "rozlazła". Ona w tym czasie zgęstnieje, a jeśli możesz formować kotleciki to ok.

Krok 3. Formuję niewielkie kotleciki, otaczam w bułce tartej.

Krok 4. O takiej mniej więcej wielkości.

Krok 5. Rozgrzewam patelnię, smaruję ją olejem (tylko pędzelkiem, żadnego smażenia na głębokim tłuszczu, chodzi o ładne zrumienienie tylko) i smażę z obydwu stron. One początkowo są bardziej miękkie, ale wierz mi, że szczególnie kolejnego dnia mają strukturę "mięsnych" kotlecików i wiele osób uważa, że są drobiowe :)

A tutaj przykładowe pudełeczko na wynos, to obiad, które dziecko zabiera do przedszkola
A tutaj przykładowe pudełeczko na wynos, to obiad, które dziecko zabiera do przedszkola
A tutaj kotleciki w całej okazałości
A tutaj kotleciki w całej okazałości
Początkowo miękkie, wszystkim bardzo smakują
Początkowo miękkie, wszystkim bardzo smakują
14 lutego 2018 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.