Kopytka z dyni

19 września 2016

Czy kopytka mogą być nie z ziemniaków? Mam dla was kopytka z dyni, czy jeśli wolicie kluski z dyni, które wyglądają jak kopytka. Mają piękny, pomarańczowy kolor, a jeśli macie dzieci to na pewno będą tym faktem zauroczone. Kopytka z dyni są przygotowane w całości z dyni hokkaido (plus mąką), nie ma dodatku ziemniaków, choć nic nie stoi na przeszkodzie by zrobić je pół na pół (dynia i ziemniaki).

Dynia to wdzięczne warzywo, jest dość "ziemniaczana" w obróbce dlatego świetnie sprawdza się jako zamienni ziemniaków w klasycznych kopytkach. Spróbujcie :)

Kopytka z dyni krok po kroku

czas: 45 minut
liczba porcji: talerz kopytek

Składniki:

500 g upieczonej dyni bez skórki (najlepsza hokkaido)
1 jajko
1 szklanka mąki
sól

Moje porady:

zobacz, jak upiec dynię, zdecydowanie lepsza jest pieczona niż gotowana, nie będzie mieć "wody" i nie będzie potrzeba dawać więcej mąki.
jak podawać? jak klasyczne kopytka, z sosem (może być grzybowy), z cukrem, z bułeczką i masłem, jako dodatek do mięs itd.

Krok 1: Dynię (upieczoną i wystudzoną) obieram i blenduję albo przeciskam przez praskę.
Krok 2: Dodaję mąkę, jajko, sól i zagniatam.
Krok 3: Ciasto będzie lepkie, ale podsypuję niewiele mąki by kluski nie były potem twarde.
Krok 4: Formuję cienkie wałeczki i nożem kroję na kluseczki. Kroję lekko pod skosem.
Krok 5: Gotuję partiami we wrzącej osolonej wodzie około 2-3 minuty od wypłynięcia. Po wrzuceniu mieszam by nie przykleiły się do dna.