Kopytka najlepsze


Przepis na kopytka, pyszne polskie kluski z ziemniaków. To klasyczny przepis na ciasto na kopytka. Takie kluski możecie podać z cukrem (tak jadało się je u mnie), albo z sosem grzybowym, polane masłem, bułką tartą. Możliwości jest nieskończenie wiele.

Kopytka to smak dzieciństwa, uwielbiałam te idealne kluski, nie za twarde, niezbyt miękkie, jeszcze gorące posypywaliśmy grubym cukrem, czasem z dodatkiem kwaśnej śmietany. Kopytka to też dodatek do dań mięsnych, z sosem grzybowym smakują fantastycznie. A wy jak jadacie kopytka?

A jeśli szukacie podobnych klusek to zerknijcie na deserową wersję: hałuszki podlaskie.

Kopytka najlepsze krok po kroku

  • czas: 45 minut
  • liczba porcji: trzy półmiski kopytek

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • niecałe 2 szklanki mąki (zawsze daje niepełne)
  • sól

Moje porady:

  • niewykorzystane kopytka układam na tacy i wstawiam do zamrażarki. Gdy się zmrożą to przesypuję do woreczka, dzięki temu kluski nie są posklejane i świetnie nadają się do ugotowania w dowolnej chwili. Ja wtedy takie mrożone wrzucam na wrzącą osoloną wodę i gotuję 2-3 minuty od wypłynięcia.
  • Kopytka

    Krok 1: Ziemniaki są najlepsze z dnia poprzedniego. Mielę je w maszynce, dodaję mąkę, jajko i sól.

  • Kopytka

    Krok 2: Wyrabiam. Ciasto może być lepkie, ale nie podsypujcie za dużo mąki aby kluski nie były twarde. Po przecięciu nożem ma się nie ciągnąć za ostrzem ale może być lepkie. Dłonie najlepiej oprószyć mąką.

  • Kopytka

    Krok 3: Dzielę na mniejsze części, a potem z każdej formuję wałek na grubość kciuka lub ciut grubszą. Tnę pod skosem. Przed cięciem nóż warto oprószyć mąką. Gotuję partiami w osolonej wrzącej wodzie, gotuję ok. 3-4 minuty od wypłynięcia. Podaję z cukrem, bułką z masłem, samym masłem czy inny ulubiony sposób.

Kopytka
Kopytka
Kopytka
Kopytka

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 118

mmm uwielbiam … kopytka z cukrem:D

  • Paulina Roczkalska-Sokół

Z cukrem :)

Miałam przedwczoraj kopytka leniwe bo moje dzieci lubia ;) u nas z podsmażona cebulka z cukrem i sola ;) taki fajny trik ;) do tego jogurt naturalny. Pycha

Dla mnie najlepsze sa odgrzane na patelni tak na ciemny braz mmmm

Karolina Kuczynska

Ja jadalam z maslem i cukrem a teraz różnie, czasem tak a czasami z cebulka i kiełbasa :)

Ja dodałam trochę mąki ziemniaczanej i wyszły super. Lubimy jeść kopytka z boczkiem i cebulką, mniam! :)

można z gulaszem:)

Moje kopytka z dzieciństwa NIGDY nie widziały cukru(bo ziemniaków się raczej nie słodzi)!Chyba że tkzw.”leniwe”,ale to już inna bajka:)Zawsze były ze skwareczkami słoniny a najbardziej smakowały odsmażane.Dziś,gdy dominuje mięso,podaje się je z gulaszem.
No i bez jajka będą delikatniejsze i mniej…gumowe:)Ale mało kto o tym wie i dlatego przeważnie wszędzie jem za twarde!