Kokosowe ciasteczka

17 listopada 2016

Rewelacyjne kokosowe ciasteczka z dwóch składników! Proste do przygotowania, bez cukru, mocno kokosowe i lekko bananowe. Moje dzieci oszalały na punkcie kokosowych ciasteczek, Tobie spodobają się ze względu na prostotę przygotowania.

W ten sposób robiłam już kokosanki, ale przyznam Ci, że w formie płaskich, chrupiących ciasteczek są lepsze i mniej bananowe (co wiem, że niektórym przeszkadzało).

Kokosowe ciasteczka krok po kroku

czas: 15 minut
liczba porcji: ok. 22-24 szt

Składniki:

2 banany
ok. 180-190 g wiórków kokosowych
opcjonalnie: odrobina pasty waniliowej, kropla rumu (o ile nie dla dzieci) czy inny ulubiony smakowy dodatek

Krok 1: Banany rozgniatam, polecam blenderem rozgnieść je na papkę.
Krok 2: Dodaję wiórki kokosowe i mieszam.
Krok 3: Przekładam na papier do pieczenia i przykrywam drugim papierem i wałkuję na ok. 4-5 mm grubości. Papier jest po to by się nie kleiło do wałka.
Krok 4: Wycinam foremką lub małą szklanką (kieliszek od szampana jest ma super wielkość) koła.
Krok 5: Ostrożnie umieszczam je na blaszce z papierem do pieczenia. Piekę 8-10 minut w 180C aż zrumienią się po bokach, one dość szybko się rumienią, ale daj im szansę. Niech boki będą bardziej rumiane. Studzę i gotowe.