Kogut, czyli kurczak w cieście


Bardzo atrakcyjna potrawa na stół. Kogut. A w zasadzie to kurczak w cieście. Ciasto jest drożdżowo-kruche, bardzo smaczne, a w środku ma kawałeczki kurczaka z dodatkiem topionego sera. Pycha.

W zasadzie taki kurczak w cieście mógłby spokojnie znaleźć się wśród wielkanocnych potraw, ale i na lato jest wyśmienity. Możecie go podawać na gorąco, prosto z piekarnika, ale równie smaczny jest na zimno. Jak taka bułka z nadzieniem. Danie to dobrze znosi też odgrzewanie w mikrofali, więc jeśli zmienicie zdanie lub zostanie Wam trochę na następny dzień, to bez problemu można je odgrzać.

Przygotowanie kurczaka w cieście nie jest trudne, ale trzeba przyznać, że czasochłonne. Fajnie jednak potem popatrzeć na zachwycone miny gości, którzy siedzą przy stole i troszkę im żal odkrawać nóżkę czy dupkę kurczaka. :) Polecam na specjalne okazje, a jeśli wolicie wersję bezmięsną, to zachęcam do zrobienia mojej atrakcyjnej ryby w cieście. Smacznego.

Kogut, czyli kurczak w cieście krok po kroku

  • czas: ok. 3–3,5 h (wraz z pieczeniem i wyrastaniem)
  • liczba porcji: duży kurczak, na 4–6 porcji

Składniki:

ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 7 g drożdży suchych lub 15 g świeżych
  • 200 ml mleka
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

farsz:

  • 500 g piersi kurczaka
  • kilka kostek serka kiri lub innego topionego
  • szklanka bulionu (może być z kostki)
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 1: Wszystkie składniki na ciasto umieszczam w misce. Jeśli używacie świeżych drożdży, to najpierw trzeba je rozpuścić w mleku, a jeśli suchych, to możecie wrzucić do miski bez rozpuszczania. Wszystko mieszam.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 2: Następnie wyrabiam, aż ciasto będzie gładkie. Przykrywam i odstawiam do wyrastania na około 1,5 h.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 3: W tym czasie kroję kurczaka na małe kawałki. Na patelni rozpuszczam masło, podsmażam kawałki kurczaka, doprawiam solą i pieprzem.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 4: Następnie zalewam bulionem i zostawiam, by mięso się dusiło, aż będzie jasne. Czyli około 20 minut.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 5: Wyrośnięte ciasto wyjmuję z miski, dzielę na dwie części. Jedną wałkuję i układam na pergaminie lub papierze do pieczenia.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 6: Wykałaczką zaznaczam zarys kurczaka (ja wzorowałam się na swoim "szablonie-rysunku". ;-)).

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 7: Potem ostrym nożem, a jeszcze lepiej okrągłym nożem do pizzy wycinam kształt kurczaka.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 8: Nakładam odcedzone kawałki kurczaka (ja po prostu z patelni przekładam na durszlak, aby ewentualny płyn/tłuszcz wyeliminować). Na to kładę kawałki serka kiri lub innego topionego. Zostawiam około 1,5–2 cm marginesu od brzegu.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 9: Drugą część ciasta też wałkuję i przykrywam kurczaka.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 10: Dociskam paluszkami (będzie dzięki temu widać dolną warstwę), a potem odcinam nadmiar ciasta.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 11: Zlepiam grzebień, a widelcem robię rant kurczakowi – nie tylko ładnie to wygląda, ale też ciasto lepiej się sklei.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 12: Z resztek ciasta robię ogon, nóżki, skrzydełko.

  • Kurczak w cieście krok po kroku

    Krok 13: Wycinam oko, robię ładny rant dookoła, a potem z folii aluminiowej robię kominek i wkładam go w oko kurczaka. Dzięki temu ewentualna para będzie miała ujście. Wstawiam do nagrzanego do 220°C piekarnika na 15 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 180°C i piekę jeszcze 45–50 minut. Możecie podawać na gorąco lub na zimno. Smacznego.

Kurczak w cieście
Kurczak w cieście

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

bardzo ładny kogut :)

Piękny kogucik i na pewno pyszny!:)

no przepiekne ptaszysko :)

  • milk_chocolate84

pięknie wygląda :) super pomysł :)

Zabawne ptaszysko!

A ja, znając moje lenistwo, zapewne upiekłabym go w formie tarty.
Może nawet w ten weekend upiekę?

Pozdrawiam! :)

Śliczności… :))) Pozdrawiam

Super,skąd czerpiesz pomysły?

fajnie się prezentuje :)

Rewelacja, fantastycznie wygląda :))

cieszę się i polecam gorąco, kurczak jest suuuper! :)

Z tym pięknym ogonem i grzebieniem na głowie,,to już kogut a nie kurczak :)

A ja skorzystałam z przepisu, ale zrobiłam spód w kształcie koła, (miał być kształt koguta, ale że nie bardzo wyszło, przewałkowałam na kształt koła:))kurczaka przyprawiłam jeszcze bazylią i ziołami, wierzch posypałam tartym serem, na górę położyłam też ciasto też wkształcie koła i zlepiłam. Po upieczeniu pokroiłam na 4 części. Wyszło pyszne!

wow! Ale kurczak :) Ale czy aż tak długo trzeba go piec? Nie spiecze się, nie będzie twardy?

wyszedł rewelacyjny:)