Kogut, czyli kurczak w cieście

Krok 1.

Wszystkie składniki na ciasto umieszczam w misce. Jeśli używacie drożdży świeżych to najpierw trzeba je rozpuścić w mleku, a jak suchych to możecie wrzucić do miski bez rozpuszczania.

Wszystko mieszam.

Krok 2.

Następnie wyrabiam, aż ciasto będzie gładkie. Przykrywam i odstawiam do wyrastania na około 1,5 h.

Krok 3.

W tym czasie kroję kurczaka na małe kawałki. Na patelni rozpuszczam masło, podsmażam kawałki kurczaka, doprawiam solą i pieprzem.

Krok 4.

Następnie zalewam bulionem i zostawiam by mięso się dusiło, aż będzie jasne. To jest około 20 minut.

Krok 5.

Wyrośnięte ciasto wyjmuję z miski, dzielę na dwie części. Jedną wałkuję i układam na pergaminie lub papierze do pieczenia.

Krok 6.

Wykałaczką zaznaczam zarys kurczaka (ja wzorowałam się na swoim „szablonie-rysunku” ;-)).

Krok 7.

Potem ostrym nożem, a jeszcze lepiej okrągłym nożem do pizzy wycinam kształt kurczaka.

Krok 8.

Nakładam odcedzone kawałki kurczaka (ja po prostu z patelni przekładam na durszlak, aby ewentualny płyn/tłuszcz wyeliminować).

Na to kładę kawałki serka kiri lub innego topionego. Zostawiam około 1,5 – 2 cm marginesu od brzegu.

Krok 9.

Drugą część ciasta też wałkuję i przykrywam kurczaka.

Krok 10.

Dociskam paluszkami (będzie dzięki temu widać dolną warstwę) a potem odcinam nadmiar ciasta.

Krok 11.

Zlepiam grzebień, a widelcem robię rant kurczakowi – nie tylko ładnie to wygląda, ale też ciasto lepiej się sklei.

Krok 12.

Z resztek ciasta robię ogon, nóżki, skrzydełko.

Krok 13.

Wycinam oko, robię ładny rant dookoła a potem z folii aluminiowej robię kominek i wkładam je w oko kurczaka. Dzięki temu ewentualna para będzie miała ujście.

Wstawiam do nagrzanego do 220 C piekarnika na 15 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 180 C i piekę jeszcze 45 – 50 minut.

Możecie podawać na gorąco lub zimno. Smacznego.