Kofty
Przepis na pyszne kofty z sosem tahini, zupełnie inne, lekko orientalne, fantastycznie doprawione. Bardzo lubię czerpać inspiracje w kuchni arabskiej, za każdym razem zaskakuje mnie połączenie smaków.
Tutaj świetnie pasuje dodatek pomidorów, sałaty, ale też sałatki z ciecierzycy, którą pokazywałam niedawno. Pomysł na kofty podpatrzyłam w książce Jerozolima, tutaj. Bardzo fajna książka, w której znajdziesz przepisy, które odmienią Twoją kuchnię.
krok po kroku:
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: 3-4
Składniki:
kofty:
- 500 g mielonej wołowiny lub cielęciny
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 50 g orzeszków piniowych
- pół pęczka natki pietruszki
- 1/2 chili
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 kulka ziela angielskiego
- odrobina startej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- sól
sos:
- ok. 120 g pasty tahini
- 3 łyżki soku z cytryny
- 120 ml wody
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju
- sól
Moje porady:
- mięso: w przepisie polecana jest jagnięcina lub cielęcina pół na pół z mięsem wołowym
- tahini: pastę tahini możesz zrobić samodzielnie, zerknij tutaj
Krok 1: Cebulę siekam drobno.
Krok 2: Mieszam z posiekanym czosnkiem, pietruszką, mięsem, uprażonymi orzeszkami i doprawiam.
Krok 3: Mieszam, wyrabiam, w razie potrzeby dolewam odrobinę wody. Formuję podłużne "kotlety". Piekę ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180C, można przesmażyć.
Krok 4: Mieszam składniki sosu
Krok 5: Zalewam sosem kofty i jeszcze na 2 minuty całość podpiekam lub podgrzewam.
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 10
Jak możesz pisać że coś jest pyszne i dobrze doprawione skoro nie jadasz mięsa?
A kto powiedzial że Paulina nie jada mięsa?
Zdaje się że ona sama ;) Dlatego pytam. Czy próbuje tych dań na smak ? Czy po prostu na oko doprawia. Bo znam osoby które doprawiają na oko.
Wiesz, że próbować można biorąc kęs, przeżuwając a potem potem wypluć? Tak robią osoby które nie jedzą mięsa.
Mam pytanie….szukam przepisu na kotlety z kurczaka z serem…kiedyś był tu przepis a teraz nie mogę go znaleźć…z tego, co pamiętam to były to nieduże kotleciki z kurczaka, nie mielone, tylko chyba kurczaka kroiło się w kostkę, mieszało z tartym serem i chyba jeszcze z pieczarkami….nie pamiętam dokładnie….ktoś mnie może nakierować? Z góry dziękuję :)
Piszesz „piekę 20 minut”, chodzi o smażenie czy pieczenie w piekarniku, wtedy w jakiej temperaturze? Pozdrowionka
Dzięki, tak 180C. Już doprecyzowałam
Wow, to wygląda naprawdę apetycznie. Dzięki wielkie, wiem co jutro przyrządzić.
Zrobiłem to dzisiaj według przepisu i powiem że albo mi nie wyszło albo czegoś tu brakuje…zazwyczaj przepisy z Twojej strony mi wychodzą i smakują
Czy sos ma wyjść tak diabelsko gorzki, że aż łzy lecą? Sezamu nawet nie prażyłam, więc to nie wina przesady. Teraz zastanawiam się z mamą, co zrobiłyśmy źle, o ile w ogóle to jest złe według norm tego dania. W każdym razie kofty podam z innym sosem sezamowym, który wielokrotnie wypróbowałam.
Nie można dodawać nowych komentarzy.
10