Kociołek ziemniaczano-parówkowy


Kociołek ziemniaczano-parówkowy to rodzaj zapiekanki ziemniaczanej z parówkami. Proste danie, do zrobienia którego potrzebne są głównie ziemniaki i parówki, a reszta to zioła, czosnek, parmezan i śmietana. To właśnie mieszanka ziół sprawia, że to danie jest niesamowicie aromatyczne. Lubię eksperymentować z ziołami, dobieranie przypraw to coś zupełnie innego niż nasypanie gotowca z paczki.

Kiedy wybieram przyprawy do konkretnego dania, staram się je łączyć np. ze względu na zapach czy smak, a czasem na zasadzie kontrastu. Kociołek ziemniaczano-parówkowy wzmaga apetyt już samym zapachem, przyprawy są różne, a każda wydobywa inny smak z tego prostego, wręcz banalnego dania.

Jeśli lubicie aromatyczną kuchnię, to na pewno to danie przypadnie Wam do gustu. I nie bójcie się ziół, dobrze dobrane potrafią z prostej potrawy zrobić zupełne inne danie. Smacznego. ;-)

Kociołek ziemniaczano-parówkowy krok po kroku

  • czas: ok. 1 h i 20 minut
  • liczba porcji: dla 4 osób

Składniki:

  • 250 g parówek (tj. ok. 5–6 sztuk)
  • 1–1,2 kg ziemniaków ugotowanych
  • 4–5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1/2 łyżeczki estragonu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • 1/2 łyżeczki cząbru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 natki pietruszki
  • 1/4 szklanka oliwy
  • ok. 40 g zmielonego parmezanu
  • ok. 250 g śmietany 18%
  • Jak zrobić kociołek parówkowo-ziemniaczany

    Krok 1: Wszystkie zioła, a także sól, wsypuję do miseczki.

  • Jak zrobić kociołek parówkowo-ziemniaczany

    Krok 2: Czosnek siekam drobno. Następnie dodaję go do miseczki z ziołami.

  • Jak zrobić kociołek parówkowo-ziemniaczany

    Krok 3: Dodaję też parmezan, oliwę i natkę pietruszki. Wszystko mieszam. Parmezan można zastąpić innym włoskim serem, np. grana padano lub corregio, pełni tutaj rolę przyprawy, dlatego nie zamieniałabym go na zwykły żółty ser.

  • Jak zrobić kociołek parówkowo-ziemniaczany

    Krok 4: Ugotowane ziemniaki kroję w plasterki, tak samo parówki.

  • Jak zrobić kociołek parówkowo-ziemniaczany

    Krok 5: Naczynie żaroodporne smaruję delikatnie oliwą, układam porcję ziemniaków, parówki, na to ziołową mieszankę i troszkę śmietany, i znowu ziemniaki, parówki, zioła, śmietana.... najlepiej, gdy ostatnią warstwą są ziemniaki polane śmietaną.

  • Jak zrobić kociołek parówkowo-ziemniaczany

    Krok 6: Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę pod przykryciem przez 1 h (ja wykorzystuję naczynie z pokrywką, ale możecie przykryć np. folią aluminiową). Podaję gorące. Smacznego.

Kociołek ziemniaczano-parówkowy
Kociołek ziemniaczano-parówkowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 13

mmm miła odmiana po tej zwykłej zapiekance Na pewno spróbuje.
Pozdrawiam

A mogęja te ziemniaki sobie surowe pokroić w plastry, potem obgotować np 10-15 minut i oszczędzić sobie ktojenia gotowanego ziemniaka, bo ja mam talent to rozwalania takich rzeczy :P

A u nas dzisiaj zapiekanka kapusciano mięsna :) Już paaachnie :)

Paulina Stępień

szosza jasne :) mi tam łatwiej kroić ugotowane niż surowe, ale jasne możesz ;) i obgotuj tak właśnie około 15 minut, aż złapią miękkość, a jako, że będą małe/cienkie to złapią szybko :)

Bardzo fajny pomysł :)

mi by przypadło do gustu
jestem pewna
nie tylko nazwę ma fajną:-)

Dobrze wygląda ta zapiekanka. Mam tylko pytanie ile i jakiej śmietany najlepiej?

Paulina Stępień

Ela dzięki za czujność, już dopisałam, ja zużywam takie niewielkie opakowanie gęstej śmietany, w zależności od producenta ma 250 lub 200 g.

a ja zamiast parówek dodaję boczek albo schab karkowy i też jest pycha

Zrobiłam, jest pyszne :) mimo, że musiałam pominąć cząber, a kurkumę zastąpić curry (które ma ją przeciez w składzie) :)

Kociołek zrobiony. Czekamy aż się upiecze. Zapachy z piekarnika wydobywają się ciekawe :)

Przepyszna potrawa. Robiłam kiedyś inne zapiekanki ziemniaczane, ale ta jest najlepsza. Z pewnością zagości u nas wiele razy na stole.

  • PrzepisyChinskie

Zapraszam do obejrzenia Przepisów Video Kuchni Azjatyckiej na moim profilu! :)

bardzo smaczne danie,polecam :)